All Posts in "Zdrowe odżywianie"

Ile warzyw dziennie jeść?

Dieta zdrowego i zrównoważonego odżywiania powinna obejmować dużą ilość warzyw. Są one bogate w składniki odżywcze, takie jak witaminy, minerały i błonnik, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Są również niskokaloryczne, co sprawia, że są idealnym składnikiem dla osób, które chcą zrzucić zbędne kilogramy. Warto jednak wiedzieć, ile warzyw dziennie jeść, aby cieszyć się ich dobroczynnymi właściwościami. W niniejszym artykule postaramy się odpowiedzieć na to pytanie i przedstawić najważniejsze zalecenia dotyczące spożywania tych produktów.

Ile warzyw powinniśmy jeść dziennie według zaleceń żywieniowych?

Według zaleceń żywieniowych zaleca się jeść co najmniej 400 gramów warzyw dziennie. Może to być równoważne około pięciu porcji warzyw dziennie, chociaż dokładna ilość zależy od wieku, płci, wzrostu i aktywności fizycznej.

400 gramów to około 2 szklanek surowych warzyw lub 1,5 szklanki gotowanych. Może to być np. jedna duża sałata, jedna duża marchewka, jedna duża papryka lub pół szklanki brokułów.

Oczywiście, ilości, które powinniśmy jeść, może się różnić w zależności od naszych indywidualnych potrzeb i celów zdrowotnych. Na przykład, osoby z nadwagą lub otyłością mogą potrzebować więcej tego pokarmu w swojej diecie, ponieważ są one niskokaloryczne i mogą pomóc w utracie wagi. Natomiast osoby z niedoborem witamin lub minerałów mogą potrzebować więcej warzyw, aby uzupełnić braki w swojej diecie.

Zobacz również jakie warzywa jeść na odchudzanie.

Dlaczego jedzenie warzyw jest ważne?

ile warzyw i owoców dziennie

Jedzenie warzyw jest ważne dla naszego zdrowia i dobrego samopoczucia. Są bogate w witaminy, minerały i składniki odżywcze, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Ponadto są niskokaloryczne i niskotłuszczowe, co sprawia, że są idealnym wyborem dla osób, które chcą zachować zdrową wagę ciała. Sprawdź też warzywa z dużą ilością białka.

Są również ważne dla zdrowia serca i układu krążenia. Zawierają duże ilości błonnika, który pomaga regulować poziom cholesterolu we krwi i obniża ryzyko chorób serca. Warzywa takie jak brokuły, kalafior i jarmuż są szczególnie bogate w składniki, które mogą pomóc w zapobieganiu chorobom serca.

Mają duże znaczenie dla zdrowia jelit i układu trawiennego. Zawierają dużo błonnika, który pomaga utrzymać prawidłową perystaltykę jelit i zapobiega zaparciom. Składniki takie jak buraki, marchewka i kapusta są szczególnie bogate w błonnik.

Oprócz tego warzywa są ważne dla zdrowia skóry i włosów. Zawierają dużo witamin i minerałów, które są niezbędne do utrzymania zdrowych i mocnych włosów oraz skóry. Produkty takie jak szpinak, papryka i pomidory są szczególnie bogate w witaminy A i C, które są istotne dla zdrowia skóry i włosów.

Jakie warzywa są najzdrowsze i dlaczego?

Niektóre warzywa są zdrowsze od innych ze względu na ich skład i korzyści zdrowotne. Oto kilka przykładów:

  1. Brokuły – są bogate w witaminę C, kwas foliowy i błonnik, a także w antyoksydanty, które pomagają chronić nasze komórki przed uszkodzeniami. Brokuły mogą pomóc w zapobieganiu chorobom serca, nowotworom i innym chorobom.
  2. Szpinak – jest bogaty w witaminy A, C i K, a także w kwas foliowy, żelazo i błonnik. Szpinak jest również bogaty w antyoksydanty, które pomagają chronić nasze komórki. Szpinak może również pomóc w zapobieganiu, nowotworom i chorobom serca.
  3. Kurkuma – posiada kurkuminę, która ma silne właściwości przeciwzapalne. Kurkuma jest również bogata w witaminy i minerały, takie jak witamina C, potas i żelazo.
  4. Czosnek – jest bogaty w witaminę B6, witaminę C i selen, a także w antyoksydanty. Czosnek może pomóc wzmacniać odporność.
  5. Czerwona papryka – ma w składzie witaminę C, kwas foliowy i błonnik, a także w antyoksydanty. Pomaga zapobiec chorobom serca.

Więcej znajdziesz w artykule jakie warzywa są najzdrowsze.

Proste sposoby na wprowadzenie większej porcji warzyw do codziennej diety

ile g warzyw dziennie

Jeśli chce się wprowadzić więcej porcji warzyw do swojej diety, ale nie wiadomo jak się za to zabrać, oto kilka prostych sposobów:

  1. Dodanie do posiłków głównych – można dodać warzywa do swoich ulubionych potraw, takich jak zupy, makarony, zapiekanki czy kotlety. Można też urozmaicić swoje dania, dodając różnego rodzaju produkty, takie jak papryka, cukinia, bakłażan czy kalafior.
  2. Jedzenie jako przekąski – zamiast sięgać po słodycze czy chipsy, warto wybrać warzywa jako przekąskę. Można np. zjeść marchewki, pomidorki koktajlowe czy ogórki jako przekąskę między posiłkami. Sprawdź także przekąski z niskim ig.
  3. Zrobienie sałatki – sałatki są łatwym i szybkim sposobem na wprowadzenie większej ilości warzyw do diety. Można dodać do nich różnego rodzaju warzywa, takie jak sałata, pomidory, papryka, kalarepa czy cebula, a także dodatki, takie jak fasola czy jajka.
  4. Gotowanie na parze – gotowanie na parze pozwala zachować więcej składników odżywczych niż gotowanie na płycie lub smażenie. Można np. upiec na blasze warzywa, takie jak marchewki, kalafior czy cukinia, i jeść je jako dodatek do posiłku głównego.
  5. Szklanka soku warzywnego (smoothie) – smoothie z warzywami to świetny sposób na wprowadzenie większej ilości zieleniny do diety, szczególnie jeśli ma się mało czasu na jedzenie. Można dodać do smoothie składniki, takie jak szpinak, marchewka czy pomidor, a także owoce. Smoothie z warzywami to świetny sposób na dostarczenie organizmowi witamin, minerałów i błonnika w szybki i wygodny sposób.
Redakcja by — 15 stycznia, 2023 in Poradniki 0
Czy makaron ryżowy jest zdrowy

Makaron ryżowy jest to produkt pochodzący z kuchni azjatyckiej, który staje się popularnym artykułem także w Polsce. Jest on dostępny w wielu sklepach spożywczych, zarówno tych stacjonarnych, jak i internetowych. Pojawia się zazwyczaj w formie przezroczystych nitek. Czy jest rzeczywiście zdrowy i co warto wiedzieć o makaronie ryżowym?

Czym jest makaron ryżowy?

Makaron ryżowy jest stałym elementem kuchni azjatyckiej, gdzie cieszy się ogromną popularnością. Ma delikatny smak i przygotowuje się go głównie w okresie świątecznym. Występuje w postaci długich nitek, których nie dzieli się, aby zapewnić sobie szczęście. Dostać go można także w formie wstążek oraz rurek. Jest on określany często jako „makaron długiego życia”, ze względu na swoje walory odżywcze. Według Azjatów spożywanie go przynosi pomyślność i zdrowie, dlatego jest stałym elementem dać przygotowywanych na urodziny, święta, jak i podczas istotnych wydarzeń rodzinnych.

Wśród jego zalet należy wspomnieć o prostym i szybkim sposobie przygotowania, jak i dobrym smaku. Makaron ryżowy składa się z mąki ryżowej, wody i niekiedy pewnych dodatków (mąka kukurydziana, tapioka). Makaron wyrabia się także z ryżu brązowego. Często dodaje się do niego sos sojowy, ale smakuje też wybornie z sosem ostrygowym. Do jego odmian zalicza się: makaron ryżowy sevai, khanom chin, mixian, shahe fen, vermicelli czy idiyappam. Z makaronem ryżowym można z powodzeniem łączyć wiele składników, przygotowując smaczne, oryginalne i zdrowe potrawy. Smakuje wyśmienicie z większością produktów spożywczych.

Właściwości makaronu ryżowego

właściwości makaronu ryżowego

Makaron ryżowy ma wiele cennych właściwości odżywczych. Wyróżnia się spośród innych rodzajów makaronów, tym, że jest niebywale delikatny, lekkostrawny i bezglutenowy. Produkt z mąki ryżowej jest cennym bogactwem złożonych węglowodanów, które uwalniają się stopniowo w organizmie, a więc uczucie sytości towarzyszy człowiekowi o wiele dłużej. Jest też źródłem witamin z grupy B, białka, błonnika, sodu, manganu, magnezu, potasy, żelaza, witaminy E. Ryżowy makaron jest artykułem spożywczym wolnym od cholesterolu, natomiast tłuszcz zajmuje jedynie 2 procenty.

Nie zawiera jajek i ma niższy indeks glikemiczny, od takiego produktu jak makaron pszenny. Nadaje się dla osób z nietolerancją glutenu, które nie mogą spożywać makaronu pszennego. Co ważne, nie ma w nim żadnych dodatków chemicznych, jak konserwanty, wzmacniacze smaku i czy sztucznych barwników. Jest świetną propozycją dla osób, które są na diecie odchudzającej czy dla sportowców. Makarony ryżowe nadają się też dla osób zmagających się z nietolerancją laktozy.

Tabela wartości odżywczych dla makaronu ryżowego

Składnik odżywczyZawartość w 100 g makaronu ryżowegoZawartość w 100 g makaronu ryżowego ugotowanego
Energia364 kcal108 kcal
Woda11,9 g73,8 g
Białko5,95 g1,79 g
Tłuszcz0,56 g0,2 g
Węglowodany80,2 g24 g
Błonnik1,6 g1 g
Wapń18 mg4 mg
Żelazo0,7 g0,14 mg
Magnez12 mg3 mg
Fosfor153 mg20 mg
Potas30 mg4 mg
Sód182 mg19 mg
Cynk0,74 mg0,25 mg
Miedź0,078 mg0,038 mg
Mangan0,498 mg0,114 mg
Selen15,1 µg4,5 µg
Tiamina0,031 mg0,018 mg
Ryboflawina0,017 mg0,004 mg
Niacyna0,221 mg0,072 mg
Kwas Pantotenowy0,051 mg0,011 mg
Witamina B60,015 mg0,006 mg
Witamina E0,11 mg0,03 mg
Źródło: FoodData Central, U.S. DEPARTMENT OF AGRICULTURE, 2018

Czy makaron ryżowy może być zdrowy?

Tak, spożywanie makaronu ryżowego wpływa w sposób korzystny na zdrowie. Produkt ten:

  • normalizuje pracę układu nerwowego,
  • stabilizuje procesy metaboliczne zachodzące w ludzkim organizmie,
  • przeciwdziała powstawaniu obrzęków,
  • poprawia kondycję skóry, włosów, paznokci,
  • zapobiega rozwojowi zakrzepicy.

Aby móc liczyć na pozytywny wpływ makaronu ryżowego na zdrowie, należy spożywać go regularnie. Co ważne, produkt ten sprawie, że dłużej czujemy się syci i nie odczuwamy głodu przez dłuższy czas. Makarony ryżowe można spożywać bez żadnych ograniczeń, a więc nadają się także dla niemowląt, seniorów, czy osób po przebytej ciężkiej chorobie. Ten artykuł spożywczy jest lekkostrawny, ponadto wykazuje się działaniem antyoksydacyjnym. Walczy ze szkodliwymi wolnymi rodnikami i zmniejsza ryzyko rozwoju nowotworów.

Warto przeczytać:

Spożywanie dań z tym makaronem sprawia, że można dostarczyć organizmowi dużą dawkę energii, uzupełnić poziom witamin i minerałów, jak i poprawić samopoczucie. Produkt ten idealnie sprawdza się w diecie bezglutenowej. W niej, niestety makarony z mąki pszennej muszą zostać wyeliminowane z menu. Zamiast nich warto przygotowywać potrawy właśnie z makaronem ryżowym, także z tym z brązowego ryżu. Ten typ makaronu polecany jest także osobom z nadciśnieniem i kobietom w ciąży, gdyż nie wywołuje obrzęków po jego spożyciu. Cienkie nitki makaronu ryżowego nie zawierają glutenu, a więc mogą po nie sięgać też osoby podatna na reakcje alergiczne.

Makaron ryżowy – jak wpływa na wygląd?

czy makaron ryżowy jest zdrowy

Regularnie spożywany makaron z białego ryżu oddziałuje korzystnie na wygląd włosów, skóry i paznokci. Dzięki niemu cera jest zdrowsza, znacznie gładsza i wydaje się młodsza. Jego cenne właściwości odżywcze sprawiają, że z twarzy znikają drobne zmarszczki, staje się ona lepiej nawodniona i jędrniejsza. Włosy staną się mocniejsze, lepiej odżywione i błyszczące. Paznokcie natomiast będą mniej kruche i bardziej wytrzymałe. Wszystkie dzięki temu, że ugotowany makaron ryżowy zawiera w sobie sporą ilość tiaminy, witaminy E i ryboflawiny.

Makaron ryżowy w ciąży

Zamiast tradycyjnego makaronu pszennego, kobiety w ciąży powinny sięgać właśnie po ryżowy makaron. Produkt ten nie powoduje przekrwienia organizmu i obrzęków. Nie zawiera glutenu i cholesterolu, co jest istotne w przypadku kobiet w ciąży. Co ważne, makaron z mąki ryżowej dostarcza organizmowi cennych wartości odżywczych, niezbędnych do wzmocnienia paznokci i włosów, które podczas ciąży mogą ulec osłabieniu. Porcje makaronu dostarczają też dużą dawkę wapnia, czyli składnika niezbędnego ciężarnym. Inną ważną substancją jest żelazo, jego dostarczania zapobiegnie rozwojowi anemii.

Czy makaron ryżowy może być spożywany podczas odchudzania?

makaron ryżowy czy jest zdrowy

Warto pamiętać, że to właśnie makarony ryżowe charakteryzują się najniższą zawartością kalorii. Z tego względu mogą być one spożywane także podczas diety odchudzającej. W 100 g makaronu ryżowego znajduje się ok. 108 kcal. Oczywiście, trzeba mieć na uwadze, że wraz z pewnymi dodatkami, ilość dostarczanych kalorii będzie rosła. Należy więc uważać, na to, jakie dania przygotowuje się z makaronem ryżowym. Makaron ryżowy może być wykorzystywany do przygotowywania sałatek, zup, dań głównych. Rewelacyjnie odnajduje się w wyrazistych daniach kuchni chińskiej.

Makaron ryżowy a indeks glikemiczny

Indeks glikemiczny makaronu azjatyckiego wynosi 61, jest to więc wskaźnik średni. Diabetycy mogą więc go spożywać, jednakże w ograniczonej ilości. Trzeba jednak dbać o odpowiednią wielkość porcji i nie jadać go zbyt często. Lekarze nie zalecają cukrzykom spożywania pokarmów bogatych w węglowodany, gdyż mogą one zwiększać poziom cukru we krwi. Jeśli jednak chodzi o osoby z cukrzycą typu 1, możliwe jest zastosowanie makaronu ryżowego jako dodatku do gotowanego mięsa czy warzyw. Oczywiście diabetyk, musi zawsze pamiętać o kontrolowaniu poziomu cukru we krwi.

Sprawdź również artykuł przekąski o niskim indeksie glikemicznym.

Jak gotować makaron ryżowy?

gotowanie - makaron ryżowy właściwości

Makaron ryżowy właściwie nie wymaga gotowania. Jego przygotowanie jest niezwykle proste i nie wymaga dużo czasu. Aby stworzyć idealny posiłek z makaronem azjatyckim, wystarczy włożyć go do wysokiego naczynia, po czym zalać wrzątkiem. Co ważne, nitki makaronu są dosyć długie, nie należy ich łamać czy rozdzielać. Po około 5-6 minutach makaron ryżowy można już odcedzić i ostudzić. Wysoka wartość odżywcza i prosty sposób przygotowania tego typu makaronu sprawia, że jest on świetną alternatywą dla makaronu pszennego. Przygotowuje się go niebywale szybko, a przy tym doskonale współgra z wieloma różnymi składnikami. To świetna propozycja dla osób zapracowanych, które nie mają zbyt dużo wolnego czasu na przygotowywanie posiłków.

Makaron z mąki ryżowej- zastosowanie

Makaron ryżowy doskonale absorbuje smaki. Jest częstym elementem zup, dań smażonych czy sałatek. Przygotowuje się go wraz z mięsem, owocami morza czy warzywami. Za jego pomocą można stworzyć wyjątkowo smaczne i oryginalne dania kuchni azjatyckiej. Świetnie komponuje się z sosem sojowym czy ostrygowym. Co ciekawe, może zostać nie tylko ugotowany, ale także usmażony na rozgrzanej patelni. Produkt z mąki ryżowej pojawia się w daniach chińskich, wietnamskich, koreańskich, japońskich czy tajskich. Dzięki niemu, a się stworzyć lekkostrawne posiłki. Rewelacyjnie uzupełnia on też sycące zupy, czy też nadaje się do nadziewania sajgonek. Coraz częściej makaron ryżowy pojawia się także w kuchni polskiej, w której świetnie urozmaica posiłki.

Źródło:

Tabela wartości odżywczej dla makaronu ryżowego:

  • dla suchego makaronu ryżowego: https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169742/nutrients
  • dla ugotowanego makaronu ryżowego: https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168914/nutrients
Kasia Nowakowska by — 23 grudnia, 2022 in Zdrowe odżywianie 2
Warzywa bogate w białko?

Białko jest jednym z podstawowych i jednocześnie najważniejszych składników odżywczych, jakie potrzebne są naszemu organizmowi do jego prawidłowego funkcjonowania. To właśnie po części z niego zbudowane są wszelkie komórki oraz tkanki w organizmie.

Jest również najczęściej występującym składnikiem niemal każdej diety, bez względu na to czy jej zadaniem jest odchudzenie czy przybranie na masie.

W poniższym artykule zawarliśmy informacje na temat tego, czym grozi niedobór protein oraz nadmiar takich składników mineralnych.

Dowiesz się również o alternatywach dla białka pochodzenia zwierzęcego, jakim są warzywa bogate w białko oraz o tym jaka jest rola białka, które nie pochodzi z produktów odzwierzęcych.

Czym grozi nadmiar protein w organizmie?

warzywa z dużą ilością białka

Nadmiar białka nie jest często spotykanym problemem, jednak nie oznacza to, że nie istnieje. Dotyczy on w szczególności sportowców, którzy całą swoją dietę układają wokół białka.

Sprawdź również jakie warzywa są najzdrowsze.

Mimo tego, że białko jest potrzebne w codziennej diecie, to zbyt duża jego ilość może grozić nieprzyjemnymi dolegliwościami. Jakimi?

  • odwodnienie organizmu,
  • zakwaszenie organizmu,
  • bóle głowy,
  • pogorszenie się kondycji skóry,
  • zaparcia,
  • obciążenie nerek,
  • obciążenie wątroby.

Czym grozi niedobór białka w organizmie?

Niedobór białka jest dość powszechnym problemem, który występuje najczęściej u osób źle się odżywiających, prowadzących niewłaściwą i niezrównoważoną dietę. Niedobór białka może prowadzić do następujących konsekwencji zdrowotnych:

  • prowadzi przede wszystkim do zmęczenia organizmu, ponieważ to właśnie białko pełni jedną z najważniejszych ról jeśli chodzi o energię,
  • taka sytuacja może również prowadzić do powstania problemów z koncentracją,
  • brak białka to przede wszystkim osłabienie układu odpornościowego organizmu,
  • to również problemy ze snem,
  • utrata wagi,
  • pogorszenie się stanu włosów, skóry oraz paznokci.

Warzywa bogate w białko czyli nasiona roślin strączkowych

jakie warzywo ma najwięcej białka

Niezależnie jednak od indywidualnych potrzeb, czy potrzebujemy mniej czy więcej białka w swojej codziennej diecie, jest ono niezbędne do utrzymania organizmu w odpowiedniej kondycji, a także do prawidłowego funkcjonowania na porządku dziennym.

Od zawsze wiadomo było, że najwięcej białka znaleźć można w produktach pochodzenia zwierzęcego, czyli w mięsie oraz mleku. Białko pochodzenia zwierzęcego czyli produkty zwierzęce są dobre, ale jednak mało kto wie o tym, że mnóstwo białka znajduje się również w warzywach, na których także można oprzeć swoją dietę, nawet tą wysokobiałkową. Dodatkowo warzywa posiadają niski indeks glikemiczny oraz niezbędne aminokwasy. Pomagają także obniżyć poziom cholesterolu, co ma ogromne znaczenie zwłaszcza u osób, które posiadają problemy zdrowotne. Zobacz też jakie warzywa jeść na odchudzanie.

warzywa z dużą ilością białka lista

Warzywa przyczynią się przede wszystkim do tego, że dieta będzie bardziej zrównoważona, a tym samym zdrowsza dla nas samych. Poniżej znajduje się lista warzyw bogatych w białko. Które z nich ma najwięcej białka?

  • Fasola – jest jednym z warzyw, które charakteryzuje najwyższa zawartość białka (białko pełnowartościowe). Pół szklanki fasoli może zawierać w zależności od gatunku około 4,5 grama. Fasola to również warzywo, które zawiera mnóstwo innych witamin, takich, jak witamina c, a oraz grupy b. Jest to główne źródło białka osób starających się przybrać na wadze.
  • Groch i groszek zielony – Niby to samo warzywa, ale jednak różnią się ogromną ilością białka, jakie przypada na każde 100 gram produktu. Mianowicie, w samym suchym grochu, zawartość tego składnika odżywczego to 26 gram, a w zielonym groszku zawartość białka to już tylko 6 gram. Wszystko zależne jest od tego, w jaki sposób dany produkt zostanie przygotowany, zanim stanie się ostatecznym produktem.
  • Brokuły – czyli idealne warzywa bogate w białko na odchudzanie, które zawiera witaminy z różnych grup. Dlaczego? Ponieważ zawiera minimalną ilość kalorii. Ponadto pełno jest w nim witamin z niemal każdej grupy oraz błonnika pokarmowego.
  • Soczewica – jest doskonałym źródłem białka oraz źródłem witamin. Nawet pomimo procesu gotowania, w którym nasiona roślin strączkowych tracą na zawartości wartości odżywczych, posiada ona aż 9 gram protein.
  • Szpinak – jedno z warzyw, które może zastąpić mięso na talerzu. Warto włączyć szpinak do diety z innymi warzywami, takimi jak brokuły, soja czy fasola. Na każde 100 gram tych warzyw, szpinak zawiera 3 gramy białka, a także błonnik i mnóstwo minerałów wspierających organizm. Ponadto posiada piękny kolor.
  • Kukurydza – niskokaloryczne warzywa zawierające dużą ilość białka oraz zapewniające zapotrzebowanie na błonnik. Ich przygotowanie trwa chwilę, a korzystnie wpływa na zdrowie oraz posiada działanie antynowotworowe. Ugotowaną kolbę można nawet potraktować jako samodzielna przekąska produktów bogatych w witaminy.
Redakcja by — 19 grudnia, 2022 in Poradniki 0
Ryby – wartości odżywcze

Ryby to jeden z lepszych pokarmów, jaki można jeść dla zdrowia. Wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 znajdujące się w tłustych rybach są niezbędne dla człowieka -pomagają zmniejszyć stan zapalny i chronią przed chorobami serca, depresją i demencją. Ryby morskie i ryby hodowlane są również dobrym źródłem białka – około 15% ich kalorii pochodzi z białka, co czyni je doskonałym pokarmem dla osób, które mają problemy z utrzymaniem wystarczającej ilości wysokiej jakości białka i składników mineralnych w diecie.

Ryby tłuste są szczególnie bogate w witaminę D, która pomaga wspierać zdrowie kości, odporność i funkcjonowanie mózgu. W mięsie ryb znajdziesz także EPA (kwas eikozapentaenowy) i DHA (kwas dokozaheksaenowy), dwa kwasy tłuszczowe omega-3, które pomagają zmniejszyć stan zapalny w całym organizmie i chronią przed chorobami układu krążenia, rakiem i cukrzycą.

Powiązane artykuły:

Dlaczego warto spożywać tłuste ryby morskie?

Tłuste ryby, takie jak łosoś i makrela, mają wysoką zawartość kwasów omega 3. Organizm ludzki nie może sam wytwarzać tłuszczów omega 3, więc musimy je spożywać wraz z posiłkami. Czy tylko dlatego warto jeść ryby? Oczywiście, że nie! Omega 3 pomagają zmniejszyć stan zapalny, chronią przed chorobami serca i udarem, a nawet mogą pomóc w walce z rakiem. Tłuste ryby są jednym z najlepszych źródeł tych zdrowych tłuszczów. Poleca się także spożywanie przetworów rybnych, które mogą stanowić urozmaicenie diety.

Postaw na ryby pochodzące ze zbiorników słodkowodnych

wartości odżywcze ryb

Ryby tłuste są bogate w kwasy tłuszczowe omega 3, które są ważne dla dobrego zdrowia. Najlepszym źródłem kwasów omega 3 są takie gatunki ryb jak łosoś i makrela. Korzyści zdrowotne wynikające z jedzenia tłustych ryb obejmują:

  • zmniejszenie ryzyka wystąpienia chorób układu krążenia,
  • ochronę przed zawałem serca i udarem mózgu,
  • korzystny wpływ na zmniejszenie ryzyka demencji,
  • lepszy rozwój psychiczny i fizyczny u dzieci
  • zmniejszone stany zapalne
  • w okresie ciąży może pomóc w ochronie przed astmą i egzemą u dzieci.

Czym charakteryzuje się mięso ryb?

Ryby oceaniczne, ale także nasze ryby bałtyckie, są miękkie i delikatne. Ich smak jest łagodny, co pokazują nawet mrożone ryby. Nadają się do gotowania na parze, tradycyjnego gotowania lub duszenia. Poniżej przedstawiono cechy charakterystyczne ryb tłustych i nie tylko:

  • Mięso rybne zawiera białko, tłuszcz i inne składniki odżywcze niezbędne do wzrostu i rozwoju człowieka. Białko rybne jest bogate w niezbędne aminokwasy, takie jak lizyna i tryptofan, które nie mogą być syntetyzowane przez organizm ludzki i dlatego muszą być uzyskane ze spożycia żywności.
  • Ryby świeże mają odpowiedni stosunek kwasów omega 3 do omega 6 i omega 9.
  • Mięso pochodzące z ryb jest bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe i niskie w nasycone, co oznacza, że ma mniej cholesterolu niż mięsa zwierzęce i drób.
  • Mięso ryb zawiera mało tłuszczu, ale dużą zawartość oleju (np. łosoś). Jednak zawartość tłuszczu w rybach różni się znacznie w zależności od gatunku i rodzaju przetwarzania; dlatego niektóre rodzaje ryb mogą mieć wyższą zawartość tłuszczu niż inne, takie jak tuńczyk czy łosoś.
  • Tekstura mięsa ryb zależy od metody przygotowania (np. gotowanie), temperatury gotowania (np. smażenie), wieku w chwili złowienia, gatunku i wielkości. Przykładowo, ryby wędzone są nieco twardsze niż te gotowane na parze.

Zadbaj o odpowiednie składniki mineralne

co zawierają ryby

Mięso ryb jest dobrym źródłem białka i kwasów tłuszczowych omega-3. Ma również wysoka zawartość witaminy B12, która pomaga promować zdrowe komórki krwi. Ryby zawierają wiele witamin i minerałów, w tym selen, żelazo i cynk. Mają niską zawartość tłuszczu i wysoką zawartość białka. Mają również mniej cholesterolu niż inne mięsa, takie jak wołowina lub wieprzowina. Znajdziesz w nich także witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, takie jak witamina D. Większość ryb wpłynie pozytywnie na Twoje zdrowie, jednak niektóre gatunki wykazują zwiększoną zawartość metali ciężkich.

Poznaj inne zastosowania, jakie mają ryby mrożone i świeże

Najzdrowsze białko rybie jest również wykorzystywane do produkcji kulek rybnych, ciastek rybnych, zupy rybnej i innych produktów. Pamiętajmy, że w mięsie tych zwierząt będzie więcej składników odżywczych, jeśli nie żyły one w zanieczyszczonych akwenach.

Właściwości mięsa ryb

Mięso rybne zawiera szeroki zakres składników odżywczych, w tym białko, tłuszcz, witaminy i minerały. Jest bogate w kwasy tłuszczowe omega-3 i ma niską zawartość tłuszczów nasyconych. Oprócz posiadania wartości odżywczych, mięso ryb ma bardzo mało kalorii i prawie nie zawiera cholesterolu. Zawartość tłuszczu w rybach różni się w zależności od rodzaju ryby i jej diety. Mięso tłustych ryb zawiera więcej tłuszczu niż chudszych odmian, jednak nawet tłuste ryby mają mniej tłuszczu niż czerwone mięsa, takie jak wołowina czy jagnięcina, ponieważ mają mniej tkanki łącznej (mięso z kośćmi).

Ryby słodkowodne pełne zdrowych kwasów omega

Kwasy tłuszczowe omega-3 są niezbędne dla człowieka, a ryby są ich świetnym źródłem. Dzieje się tak dlatego, że nie możemy ich sami wyprodukować, dlatego ważne jest, aby spożywać je poprzez nasze jedzenie lub suplementy.

Istnieją trzy rodzaje kwasów omega-3: ALA, DHA i EPA. ALA znajduje się w niektórych roślinach, ale organizm może przekształcić go w DHA i EPA, jeśli w jadłospisie jest wystarczająco dużo ALA. Jednak ten proces konwersji nie jest zbyt wydajny. EPA i DHA znajdują się w olejach rybnych, które są również znane jako oleje morskie. Wykazano, że te kwasy omega-3 poprawiają zdrowie układu krążenia i pomagają zapobiegać chorobom serca, udarom i depresji. Badania wykazały, że mogą one nawet spowalniać proces starzenia poprzez ochronę przed uszkodzeniem komórek spowodowanym przez wolne rodniki (reaktywne formy tlenu). Najlepszym sposobem na uzyskanie wystarczającej ilości kwasów tłuszczowych omega-3 w diecie jest spożywanie tłustych ryb co najmniej dwa razy w tygodniu. Ryby słodkowodne, takie jak łosoś, pstrąg i makrela zawierają wysokie poziomy EPA i DHA w porównaniu z innymi rodzajami mięsa lub pokarmów roślinnych.

Co wybrać – łososia, dorsza, a może śledzie?

wartość odżywcza ryb

Ryby są doskonałym źródłem białka i kwasów tłuszczowych omega-3, które pomagają zmniejszyć ryzyko choroby serca i mogą również zmniejszyć prawdopodobieństwo zaburzeń neurologicznych. Warto zauważyć, że nie wszystkie ryby są stworzone tak samo. Niektóre ryby mają wyższy poziom tych korzystnych kwasów tłuszczowych niż inne. Kwasy tłuszczowe omega-3 to wielonienasycone tłuszcze, które występują naturalnie w niektórych pokarmach, takich jak ryby, siemię lniane, orzechy włoskie i soja. Tłuszcze te pomagają obniżyć poziom cholesterolu we krwi i zmniejszyć ryzyko chorób serca poprzez zmniejszenie stanu zapalnego w tętnicach. Mogą one również pomóc w zapobieganiu zakrzepom krwi, które mogą prowadzić do udaru lub zawału serca poprzez rozrzedzenie krwi. Jeśli chcesz cieszyć się tymi korzyściami bez jedzenia ryb każdego dnia, rozważ przyjmowanie suplementu omega-3 jako część codziennego suplementowania.

Zadbaj o układ odpornościowy

Jak już wspomnieliśmy, poleca się spożywanie ryb, takich jak szczupak, gardłosz atlantycki, karp, dorsz, pstrąg, panga czy halibut, jeśli poprawić pracę mózgu, dostarczyć do organizmu witaminy z grupy B, a także pomóc sobie przy nadciśnieniu tętniczym. Organizm człowieka potrzebuje pomocy w zapewnieniu witamin z grupy D – zadbaj o to dodając rybę do posiłku kilka razy w tygodniu. Odpowiedni poziom witaminy D pomoże zwłaszcza w okresie zimowym.

Redakcja by — 15 grudnia, 2022 in Zdrowe odżywianie 0
Jakie ryby są najzdrowsze? – 6 najzdrowszych gatunków ryb

Ryby są pokarmem, który zdecydowanie warto wdrożyć do swojej diety. Posiadają wiele zdrowotnych właściwości, dzięki czemu warto spożywać je przynajmniej raz w tygodniu. Przede wszystkim są doskonałym źródłem łatwo przyswajalnego białka, które jest ważnym elementem naszej codziennej diety. Ryby posiadają także wartościowe witaminy A, E oraz D, które są dobrze rozpuszczalne w tłuszczach. Jakie gatunki ryb są najbardziej polecane i z pewnością przyczynią się do naszego dobrego samopoczucia i kondycji?

Karp – delikatna ryba nie tylko na święta

jakie ryby najzdrowsze - karp

W naszym kraju przyjęło się, że karpia spożywamy jedynie przy wigilijnym stole, jako dopełnienie cennej tradycji. Jest to błąd, ponieważ ryba ta posiada dużo wartości odżywczych, cennych dla wielu osób. Karp jest doskonałą propozycją przede wszystkim dla sportowców, zarówno początkujących, jak i zawodowych. Należą oni do grupy osób o zwiększonym zapotrzebowaniu energetycznym i potrzebują codziennie wielu wartościowych posiłków okołotreningowych. Karp nie jest rybą tłustą, jednak może skutecznie zapewnić organizmowi wartości odżywcze oraz niezbędną do uprawiania sportu energię.

Najzdrowsze ryby posiadają wiele nienasyconych kwasów tłuszczowych omega 3 i podobnie jest w przypadku karpia. Wpływają one pozytywnie na stawy, co jest szczególnie ważne u sportowców. Karp posiada także złoża kolagenu, co również poprawia pracę stawów. Nie można również zapominać o pełnowartościowym białku, które skutecznie poprawia syntezę białek w organizmie człowieka. Spożywanie ryb posiadających tzw. chude białko jest wskazane dla każdego z nas.

Powiązane artykuły:

Wybierając karpia, warto kierować się zaufaniem do konkretnych sprzedawców, lecz także stanem samej ryby. Ryba rybie nierówna i warto poświęcić chwilę na dokładne przyjrzenie się ofercie sprzedawcy. Aby karp nie był zbyt tłusty oraz nie posiadał zbyt wielu ości, warto wybrać te o wadze około 2 kg. Sprzedawane ryby powinny być całkowicie martwe. Należy także dokładnie przyjrzeć się podbrzuszu ryby, ponieważ u świeżego egzemplarza będzie on okrągły. O jakości ryby świadczą także jej oczy, które powinny być jak najbardziej wypukłe i dobrze widoczne.

Dorsz – jedna z najsmaczniejszych ryb

Dorsz zasłynął w naszym kraju dzięki swojej delikatnej i smacznej konsystencji. Jest również rybą posiadające wiele zdrowych składników odżywczych. Mięso dorsza posiada wiele pełnowartościowego białka, dzięki czemu jest doskonałym zamiennikiem dla mięsa czerwonego oraz drobiowego. Dorsz bogaty jest w składniki takie jak selen i fosfor oraz duże ilości witaminy B12. Zaledwie 200 g mięsa z dorsza potrafi pokryć całkowite dzienne zapotrzebowanie organizmu ludzkiego na selen.

Dorsz jest bardzo popularną rybą, którą bez przeszkód możemy zastosować w tworzeniu wielu dań. Warto go spożywać nie tylko przez obecne składniki mineralne wymienione wyżej, lecz także za sprawą kwasów omega 3, których posiada wiele. Kwasy omega, mogą znacząco poprawić odporność oraz skutecznie przeciwdziałają chorobie Alzheimera. Nie można też zapominać o witaminach A i D obecnych w dorszu.

Łosoś – to najzdrowsze ryby, popularne w naszym kraju

które ryby są najzdrowsze - łosoś

I to bardzo dobrze! Wiele osób zmaga się ze stanami zapalnymi i szeroko rozumianymi problemami stawów, na które łosoś jest wręcz zbawiennym lekarstwem. Posiada złoża bogate w bioaktywne peptydy, które poprawiają syntezę kolagenu, niezmiernie ważną dla naszych stawów. Mięso ryb ma ważny wpływ na zdrowie wszystkich sportowców. Bioaktywne peptydy to nic innego jak krótkołańcuchowe białka, inicjujące syntezę kolagenu w organizmie.

Łosoś jest również dobrym lekarstwem na nieprawidłowe ciśnienie krwi. Pomaga on oczyszczać kanaliki i naczynia krwionośne, usuwając z nich tłuszcz, co znacząco poprawia ich pracę. Podobnie jak w przypadku pozostałych ryb, ważne jest znalezienie zdrowego modelu, który bogaty jest we wszystkie ważne składniki. Warto zwrócić uwagę na skórę ryby, która nie powinna być szorstka oraz sucha. O zdrowiu ryby, wiele są w stanie powiedzieć jej oczy, które powinny być wypukłe, czyste i przejrzyste. Podejrzenia powinien wzbudzać niepokojący zapach wydobywający się z ryby. Zdrowe egzemplarze posiadają delikatny, morski aromat.

Pstrąg – jedna z najzdrowszych ryb słodkowodnych

Ryby słodkowodne cieszą się bardzo dużą popularnością w Polsce. Jedną z najbardziej polecanych ryb tego typu jest pstrąg tęczowy, który stanowi doskonałe źródło wielu cennych składników mineralnych. Jest przykładem ryby która, aby prawidłowo się rozwijać, potrzebuje czystej wody doskonałej jakości, najlepiej o szybkim prądzie. To właśnie odpowiednie środowisko życia warunkuje zachowanie pożądanych wartości odżywczych obecnych w rybie.

Pstrąg jest jedną z najpopularniejszych ryb w Ameryce posiadającą wiele witamin z grupy b. Charakteryzuje się ona bardzo niskim zanieczyszczeniem substancjami chemicznymi, dzięki środowisku, w którym żyje. Ryba ta jest doskonałym zamiennikiem dla drobiu i polecana jest dla osób stosujących dietę redukcyjną. Aby nie stracić wartości odżywczych, które posiada ryba, zaleca się jej przygotowywanie na parze bądź poprzez duszenie w garnku. Dobry wpływ na nasze zdrowie ma spożywanie ryb 2 razy w tygodniu.

Zważywszy na to, że ryby te posiadają bardzo delikatne mięso, nie należy gotować ich zbyt długo. Ten gatunek ryby jest świetną propozycją dla osób lubiących delikatne dania, które nie pozostawiają uczucia ciężkości na żołądku. Chude ryby posiadają najmniej toksycznych substancji i są bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe. Spożywając wiele kwasów omega 3 oraz witamin z grupy b znacząco poprawiamy nasze samopoczucie i zwiększamy ilość energii obecnej w organizmie.

Leszcz – mniej znana, lecz bardzo zdrowa propozycja

Propozycje tą spokojnie można zaliczyć do grupy najzdrowszych ryb, a mimo to nie jest zbytnio popularna w naszym kraju. Jego mięso bogate jest w białka, które charakteryzuje bardzo wysoka strawność. Gatunek ten nie określają tłuste ryby morskie, lecz bardziej średniotłuste ryby posiadające wiele zalet zdrowotnych. Zawierają one długołańcuchowe n-3 polienowe kwasy tłuszczowe oraz wiele cennych witamin z grupy B. Składniki te pozytywnie wpływają na działanie całego układu nerwowego w ludzkim organizmie, a także zwiększają odporność. Warto wspomnieć, że leszcz posiada w swoim mięsie duże złoża witaminy E, która zmniejsza ryzyko powstawania nowotworów, a także niweluje prawdopodobieństwo choroby wieńcowej.

Nie tylko gatunek ryby warunkuje jej zdrowotny wpływ na nasz organizm i układ odpornościowy, lecz także konkretny jej egzemplarz. Przed zakupem ryby, warto dokładnie przyjrzeć się jej prezencji oraz wybierać tylko zaufanych sprzedawców. Zdrową rybę, która posiada pożądane wartości odżywcze, charakteryzuje gładki i wypukły brzuch, a także niezaćmione i wyłupiaste oczy. Warto też zwrócić uwagę na gładkość ryby oraz zapach, jaki się z niej wydobywa. Ryby są najzdrowsze, jeśli żyją w odpowiednim dla ich organizmów środowisku.

Makrela – dobrze znane ryby morskie

makrela - najzdrowsze ryby morskie

Jedną z najzdrowszych ryb dostępnych w sprzedaży jest makrela. Popularna w naszym kraju propozycja jest bogata w wiele cennych składników mineralnych oaz pokłady witaminy D. Posiada ona duże pokłady selenu, który znacząco poprawia odporność. Tłuste ryby morskie, jakimi są makrele, posiadają wiele kwasów omega 3 oraz witaminę D3, która dobrze wpływa na zdrowie naszych zębów i kości. Z tego względu jest często polecana przez lekarzy do spożywania przez dzieci.

Sprawdź też: Makrela wartości odżywcze.

Wszystkie składniki obecne w Makreli doskonale ze sobą współgrają, ponieważ witamina D3 poprawia wchłanianie w organizmie składników, jakimi są fosfor i wapń, które również oferuje nam ta ryba. Jest odpowiednia dla osób, które są obarczone ryzykiem zwiększonego ubytku masy mięśniowej.

Należy jednak zaznaczyć, że z uwagi na zwiększone ryzyko kumulowania się związków rtęci w organizmie po spożyciu makreli, powinny na nią uważać kobiety w ciąży. Ryzyko te jest na tyle poważne, że w okresie ciąży najlepiej całkowicie odstawić spożywanie makreli. Również kobiety karmiące piersią nie powinny spożywać tego gatunku. W pozostałych przypadkach zdrowym rozwiązaniem jest przyrządzanie potraw z makreli 2 razy w tygodniu.

Redakcja by — 10 grudnia, 2022 in Zdrowe odżywianie 0
Czy tuńczyk z puszki jest zdrowy?

Tuńczyk w puszce jest bogaty w białko, niedrogi, bogaty we właściwości odżywcze i może być przechowywany w tej formie przez kilka lat. Dlatego znalazł swoje miejsce w większości kuchni świata. Czy warto mieć go swojej codziennej diecie i czy jego spożywanie jest naprawdę dobre dla zdrowia?

Tuńczyk to ryba morska pochodząca z tej samej rodziny co makrela. Ryba jest bogata w składniki mineralne, jest źródłem białka i pod względem odżywczym to jedna z najpopularniejszych ryb na świecie. Istnieje około 10 różnych komercyjnych odmian tuńczyka, różniących się wielkością i ceną. Tuńczyk nie wymaga obróbki termicznej i może być składnikiem sushi. Dodaje się go do past kanapkowych, sałatek, makaronów na całym świecie.

Wartość odżywcza tuńczyka w puszce

Tuńczyk w puszce jest bogaty w białko, niedrogi i może być przechowywany w tej formie przez kilka lat. Dlatego obecnie można go znaleźć w większości kuchni świata. Po co dodawać go do swojej diety i czy tuńczyk w puszce jest naprawdę dobry dla zdrowia?

Nie ma dużej różnicy w ilości białka, składników mineralnych lub tłuszczu przy porównywaniu tuńczyka z puszki i świeżej ryby. Świeży tuńczyk zawiera nieco więcej białka i ma nieco więcej kalorii. Jednak w obu formach nie w mięsie tuńczyka nie ma węglowodanów. Tuńczyk w puszcze może być zakonserwowany w oleju roślinnym lub sosie własnym. Ryby te w formie puszki mają długi termin przydatności, ale nie am to wpływu na osłabienie wartości odżywczych.

Trzeba jednak pamiętać, że kupując tuńczyka w oleju, zawartość tłuszczu wzrasta do prawie 8-9 gramów na 100 gramów konserwy, a zawartość kalorii wzrasta do 165 kilokalorii na 100 gramów produktu.

Artykuły o podobnej tematyce:

Mięso w kawałkach z tuńczyka w puszce – wartości odżywcze

czy tuńczyk w puszce jest zdrowy

Jedzenie tuńczyka, w umiarkowanych ilościach jest dobrym źródłem wielu wartościowych składników. W czasie spożywania tuńczyka puszce w postaci sałatek, past czy kanapek z tuńczykiem dostarczamy produkt zbliżony właściwościami do mięsa wołowego, które szczególnie polecane jest osobom cierpiącym na nadciśnienie tętnicze, hamuje bóle brzucha. Do jedzenia tuńczyka trzeba namawiać kobiety planujące ciążę , gdyż jest to mięso, które wspiera układ nerwowy, pobudza produkcję krwinek. Tuńczyk jest rybą długowieczną, która w swoim środowisku znajduje się na końcu łańcucha pokarmowego i dlatego niestety ma największą zawartość rtęci ze wszystkich ryb pochodzących z morza. Dlatego ich regularne spożywanie ryby powoduje odkładanie w organizmie człowieka tego niebezpiecznego pierwiastka.

Zawiera witaminy z grupy B

Tuńczyk, podobnie jak wiele innych ryb, jest doskonałym źródłem prawie wszystkich witamin z grupy B, zwłaszcza niacyny, która jest dobra dla układu nerwowego i skóry. Ryba ta jest szczególnie bogata w witaminę B12, która jest niezbędna do tworzenia cząsteczek DNA. 100 gramów produktu zawiera więcej niż trzy dzienne normy tej przydatnej substancji. Witamina B12 jest potrzebna organizmowi do tworzenia nowych czerwonych krwinek i zapobiegania anemii. Nie musisz spożywać ryby jako samodzielnego produktu, ale po odcedzeniu zalewy możesz przygotować sałatki z tuńczykiem w roli głównej.

Jedzenie tuńczyka wspiera przy chorobach serca

Tuńczyk jest bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3. Substancja ta obniża poziom kwasów tłuszczowych omega-6 oraz cholesterolu LDL, które mogą gromadzić się w tętnicach serca. Omega-6 są również korzystne dla organizmu, ale ich zawartość w organizmie zawsze powinna być znormalizowana. Dwa główne kwasy tłuszczowe omega-3 występują głównie w rybach i olejach rybnych. Nawet bez porady lekarskiej wiadomo, spożywanie ryby dwa razy w tygodniu, może zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, takich jak zawał serca lub udar.

Jedz rybę dobrą dla zdrowia oczu

Bogata zawartość kwasów tłuszczowych zawartych w żywności pomaga zmniejszyć ryzyko zachorowania na tzw. zespól suchego oka.

  • Prace naukowe wykazały również, że kwasy omega-3 przyczyniają się do ogólnego zdrowia oczu i siatkówki. Rybę należy zatem spożywać 2-3 razy w tygodniu.
  • Tuńczyk zawiera wapń, który wspomaga zdrowie kości i skurcze mięśni,
  • W swoim ciele tuńczyk zawiera magnez, który jest niezbędny do wytwarzania energii.
  • 100 gramów tuńczyka zawiera około połowy dziennej dawki witaminy D, która jest niezbędna do wspierania układu odpornościowego, wzmacniania kości i funkcjonowania mózgu.

Jedzenie tuńczyka wspiera przy chorobach serca

tuńczyk z puszki - danie makaron

Tuńczyk jest bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3. Substancja ta obniża poziom kwasów tłuszczowych omega-6 oraz cholesterolu LDL, które mogą gromadzić się w tętnicach serca. Omega-6 są również korzystne dla organizmu, ale ich zawartość w organizmie zawsze powinna być znormalizowana. Dwa główne kwasy tłuszczowe omega-3 występują głównie w rybach i olejach rybnych. Nawet bez porady lekarskiej wiadomo, spożywanie ryby dwa razy w tygodniu, może zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, takich jak zawał serca lub udar.

Jedz rybę dobrą dla zdrowia oczu

Bogata zawartość kwasów tłuszczowych zawartych w żywności pomaga zmniejszyć ryzyko zachorowania na tzw. zespól suchego oka.

  • Prace naukowe wykazały również, że kwasy omega-3 przyczyniają się do ogólnego zdrowia oczu i siatkówki. Rybę należy zatem spożywać 2-3 razy w tygodniu.
  • Tuńczyk zawiera wapń, który wspomaga zdrowie kości i skurcze mięśni,
  • W swoim ciele tuńczyk zawiera magnez, który jest niezbędny do wytwarzania energii.
  • 100 gramów tuńczyka zawiera około połowy dziennej dawki witaminy D, która jest niezbędna do wspierania układu odpornościowego, wzmacniania kości i funkcjonowania mózgu.
Redakcja by — 7 grudnia, 2022 in Zdrowe odżywianie 0
Makrela wędzona – kalorie, wartości odżywcze, pomysły na posiłki

Wędzona makrela jest produktem spożywczym, posiadającym wiele cennych właściwości. Ta tłusta ryba może być spożywana na wiele różnych sposobów, a posiłki z jej udziałem – wcale nie muszą być monotonne. Sprawdź, ile kalorii ma makrela, jakie ma wartości odżywcze oraz w jakiej formie smakuje najlepiej!

Makrela wędzona – wartości odżywcze

Makrela wędzona to ryba morska z rodziny makrelowatych. Można ją spotkać w Bałtyku, a także Oceanie Atlantyckim. To właśnie wędzona forma ryby jest tą najpopularniejszą, znacznie rzadziej widuje się w sklepach makrelę świeżą. Wędzoną makrelę można dostrzec w każdym mniejszym, jak i większym sklepie spożywczym. Jest to produkt nie tylko smaczny, ale również bogaty w wartości odżywcze. Jest cennym źródłem białka oraz tłuszczu. Nie zawiera natomiast węglowodanów. Ryba dostarcza organizmowi także szereg cennych minerałów, takich jak:

  • fosfor,
  • potas,
  • wapń,
  • magnez,
  • cynk,
  • żelazo,
  • sód.

Zawiera cenną witaminę D, witaminę A, witaminę B9 (kwas foliowy), witaminę B3 (witamina PP), a także kwasy tłuszczowe. Makrelę warto włączyć do swojej codziennej diety. Posiada dość charakterystyczny, lekko gorzki smak. Dzięki obróbce, jaką jest wędzenie, makrelę można długo trzymać w lodówce – w przypadku ryb wędzonych na zimno są to dwa tygodnie, z kolei w przypadku ryby wędzonej na ciepło – tydzień.

Sprawdź również:

Makrela wędzona jest produktem dozwolonym w diecie dziecka, jednak powinna pojawić się w niej po upływie 3 lat. Wynika to przede wszystkim z wysokiej zawartości soli, która może obciążyć nerki młodego człowieka. Makrela wędzona jest produktem bardziej pożądanym w diecie sportowców, a już zwłaszcza tych, którzy budują masę mięśniową. Wysoka zawartość białka wspomaga przyrost mięśni i znacznie ułatwia spożycie określonej ilości białka w ciągu dnia – zwłaszcza gdy jest ona spora.

Makrela wędzona z powodzeniem może znaleźć się w diecie cukrzyków, co do niedawna nie było jasno określone. Wędzona wersja tej tłustej ryby posiada niski indeks glikemiczny, choć oczywiście, tak jak u każdego człowieka – makrela powinna być spożywana w umiarze.

Makrela wędzona – kalorie

Zastanawiasz się, ile kalorii ma makrela? Porcja ważąca 100 gramów zawiera 261,9 kalorii. Kaloryczność ta wynika przede wszystkim z wysokiej zawartości tłuszczu, jednak nie oznacza to wcale, że taki produkt nie sprawdzi się w diecie odchudzającej. Chcąc pozbyć się nadmiernej tkanki tłuszczowej, należy zadbać przede wszystkim o deficyt kaloryczny. Chęć schudnięcia nie jest wskazaniem do całkowitego wykluczenia makreli z diety, pomimo, iż wartość energetyczna jest wysoka. Dieta powinna być rozsądna, przy czym nie należy zapominać o wartościach odżywczych. Makrela wędzona jest więc produktem przeznaczonym również dla osób odchudzających się.

Kto nie powinien jeść makreli wędzonej, a kto powinien?

ile kalorii ma wędzona makrela

Wędzonej makreli nie zaleca się spożywać przede wszystkim w przypadku alergii pokarmowej. Nie jest to często spotykane zjawisko, jednak warto wziąć je pod uwagę, gdy po spożyciu makreli pojawiają się takie objawy, jak:

  • duszności,
  • obrzęki,
  • zmiany skórne,
  • nudności,
  • wymioty.

Makrelę wędzoną zaleca się spożywać osobom zdrowym w rozsądnych ilościach – dokładnie tak, jak wygląda to w przypadku każdego innego produktu spożywczego. Ze względu na tendencję do gromadzenia rtęci, zrezygnować z makreli wędzonej powinny kobiety w ciąży oraz karmiące piersią. Związki rtęci mogą przedostać się do mleka matki.

Lekarze zalecają spożywanie ryb morskich 2-3 razy w tygodniu. Całkowicie z tego produktu powinny zrezygnować jednak osoby cierpiące na nadciśnienie tętnicze, a to ze względu na wysokie stężenie sodu. Nie jest to oczywiście zasada, bowiem wiele zależy od konkretnego przypadku, jednak wykluczenie tego produktu z pewnością nie zaszkodzi. Chorzy na nadciśnienie tętnicze powinni spożywać dwa razy mniej soli niż osoby zdrowe.

Jak spożywać wędzoną makrelę?

makrela wędzona wartości odżywcze

Dzięki wysokiej kaloryczności, wędzona makrela jest bardzo sycąca. Makrele można spożywać zarówno na śniadanie, obiad, jak i kolację. Doskonale komponuje się z takimi produktami, jak ogórki kiszone, ziemniaki, kiełbaski chorizo, makaron, a także jajka. Wędzoną makrelą można uzupełnić wartość energetyczną w wielu daniach. Przykładowe propozycje to:

  • sałatka z makreli wędzonej, jajka, rzodkiewki oraz rukoli,
  • sałatka z makreli wędzonej, jajka, twarogu, ogórków kiszonych, cebuli i pomidorków cherry,
  • pasta z makreli z ogórkiem kiszonym i jajkiem,
  • kotleciki z makreli, jajka, bułki tartej, natki pietruszki i mąki (można spożyć z ziemniakami, ryżem),
  • placuszki rybne z makreli, ziemniaków, natki pietruszki oraz jajka.

Potrawy te doskonale uzupełnią aromatyczne przyprawy. Nieco prostszą wersją jest klasyczna makrela wędzona w puszce, która może stanowić prosty i niewymagający posiłek w towarzystwie świeżego pieczywa. Wędzona makrela jest już gotowa do spożycia i nie wymaga obróbki termicznej, choć można jej oczywiście dokonać. Należy uważać jedynie na ości, których niefiletowana ryba może posiadać całkiem sporo.

Ogromną popularnością cieszą się makrele wędzone w puszkach. Dostępne są w wielu formach, np. w sosie pomidorowym, sosie słodko-kwaśnym, sosie własnym, czy oleju. Popularność tego rozwiązania wynika przede wszystkim z wygody.

Makrela wędzona a świeża

Makrela wędzona jest dobrym elementem zdrowej i zbilansowanej diety, jednak zdecydowanie najlepiej spożywać ją zamiennie z makrelą świeżą. Warto zaznaczyć, że proces wędzenia nie jest obojętny dla organizmu człowieka, a wędzona ryba spożywana w nadmiernej ilości – może nieść za sobą powikłania. Trzymając się zaleceń lekarzy i specjalistów, taka sytuacja nie będzie mieć miejsca.

Jeśli więc makrelę wędzoną spożywasz stosunkowo często – warto, byś włączył do diety jej świeżą wersję. Spożywanie jakiegokolwiek produktu spożywczego w nadmiernej ilości – nie jest obojętne dla organizmu. Zróżnicowanie jest więc bardzo ważne.

Mamy nadzieję, że wiesz już wszystko o wędzonej makreli. Zachęcamy również do zapoznania się z innymi naszymi artykułami!

Redakcja by — 2 grudnia, 2022 in Zdrowe odżywianie 0
Czy panga jest zdrowa?

Mięso dzikiej pangi jest bogate w witaminę D, B12, selen, kwasy tłuszczowe omega-3. Pangę dziko żyjącą jest ceniona za umiarkowaną zawartość tłuszczu i wysoką jakość białka. Jednak naturalne połowy pangi są bardzo ograniczone, dlatego wszystkie ryby przeznaczone do ogólnego spożycia są hodowane w gospodarstwach. A panga hodowlana to już zupełnie inna ryba. Przyjrzyjmy się złożonemu tematowi pangi na naszych stołach, aby odpowiedzieć na pytanie czy panga jest zdrowa?

Panga to w rzeczywistości nazwa naukowa gatunku suma. Ta słodkowodna ryba odkryta w wodach rzek Wietnamu jest obecnie hodowana w Kambodży, Chinach, Laosie i Tajlandii, jako gatunek suma azjatyckiego.

Ryby hodowlane – warunki hodowli pangi są zatrważające?

Krótka dokumentacja hodowli azjatyckich tej ryby pokazuje, że dorosłe osobniki pochodzą najczęściej z wód Wietnamu, gdzie żyją w rzece Mekong, która jest jedną z najbardziej zanieczyszczonych rzek przez znajdujące się nad nią fabryki. W Wietnamie odpady wrzucane są bezpośrednio do wody, w których odbywa się hodowla pangi. Chińscy naukowcy skrzyżowali kilka gatunków ryb i stworzyli odmianę pangi, która jest niezwykle tolerancyjna na toksyny w wodzie. Ten gatunek ryb jest również nazywany „sanitarnym”, ponieważ żywi się toksynami, bakteriami i mikroorganizmami, a także resztkami martwych ryb, suszonymi i mielonymi na proszek, czyli mączką rybną. Co więcej, zapotrzebowanie na pangę stało się tak duże, że wstrzykuje się do niej hormony z odwodnionego moczu, aby ryby rosły szybciej. Tak w skrócie wgląda najbardziej odstraszająca prawda o warunkach w jakich prowadzone są hodowle pangi. Ale co faktycznie spożywamy w mięsie pangi?

Czy należy unikać mięsa z pangi?

czy panga jest zdrowa

Wiele światowych autorytetów oraz organizacji związanych z żywieniem wymienia pangę jako rybę, której należy unikać, ponieważ wiele gospodarstw rybnych w delcie Mekongu produkuje odpady, które są nielegalnie wrzucane do rzeki. Szczególne obawy budzi niewłaściwe usuwanie ścieków zawierających pozostałości środków chemicznych, w tym środków dezynfekujących, przeciwpasożytniczych i antybiotyków.Kolejnym problemem jest zanieczyszczenie rtęcią. Wiele badań wykazało, że stężenie rtęci przekracza dopuszczalny poziom. Obecność rtęci w mięsie pangi potwierdziły liczne badania naukowe. naukowcy z Brazylii. Jednocześnie publikowane są przeciwstawne badania, które wykazują, że panga w większości przypadków nie zawiera niebezpiecznych ilości rtęci. Szacuje się, że jedząc 350 g pangi, czyli 1 duży filet tygodniowo, dostarczamy do organizmu około 30 proc. dopuszczalnej tygodniowej dawka rtęci. Nie ma w tym nic złego, ale pangą raczej nie należy zbyt często karmić dzieci.

Zobacz również:

Pamiętajmy też, że w wypadku ryb hodowlanych, z uwagi na fakt, że ryby te są trzymane w zatłoczonych akwariach, wzrasta ryzyko chorób zakaźnych. Od 70 do 80 procent próbek pobranych z pang eksportowanych do Polski, Niemiec i Ukrainy było skażonych bakterią Vibrio, mikroorganizmem powodującym zatrucia pokarmowe zarówno u skorupiaków, jak i u ludzi.

Wartości płynące ze spożywania dziko żyjącej pangi 

Panga żyjąca w naturalnym środowisku, poza hodowlanym horrorem ma wiele przydatnych właściwości i jest niezwykle wartościową rybą.

  1. Ryby te są bogate w białko, które jest doskonale przyswajane przez nasz organizm i jest niezbędne do budowy komórek i mięśni.
  2. Filet z dziko żyjącej pangi zawiera dużo witamin z grupy B, które wspomagają pracę układu nerwowego. Regularne spożywanie pangi poprawia nastrój, pomaga radzić sobie z bezsennością, stresem.
  3. Zawarte w rybach przeciwutleniacze chronią organizm przed negatywnym działaniem wolnych rodników, które mogą prowadzić do szybkiego starzenia się organizmu.
  4. Witamina E i wapń korzystnie wpływają na stan skóry, włosów i paznokci.
  5. Wprowadzenie wolno żyjącej pangi do diety pozwala na normalizację metabolizmu, co jest bardzo ważne dla osób kontrolujących swoją wagę. 100 gramów pangi zawiera tylko 88 kcal, czyni ten produkt dietetycznym.
  6. Fosfor, który jest w rybie, poprawia pracę mózgu.
  7. Wysoka zawartość żelaza pomaga pozbyć się anemii.
  8. Dzięki zawartości witaminy C panga stymuluje rozwój odporności.
  9. Witamina A i kwasy organiczne przyczyniają się do rozwoju wzroku.
  10. Substancje zawarte w pandze wzmacniają ściany naczyń krwionośnych i mięsień sercowy.

Jak najlepiej przygotować pangę?

Prawidłowo wyhodowana panga ma dużą warstwę tłuszczu, ale filet wchodzący do sieci handlowych przechodzi szereg ręcznych operacji, podczas których ryba jest oczyszczana, usuwana jest warstwa tłuszczu i ości. Dzięki temu produkt staje się niskokaloryczny i dietetyczny. Aby zachować wszystkie przydatne elementy, można ją gotować, przyrządzić na parze, piec lub dusić. Panga gotuje się bardzo szybko i tutaj ważne jest, aby nie zepsuć produktu, zachowując jego wartości odżywcze. 

Ryby te dobrze komponują się z następującymi produktami:

  • warzywa świeże, konserwowane lub przetworzone termicznie i zielenina 
  • makaron i dietetyczne dodatki 
  • pieczywo oraz tradycyjne dodatki do ryb 

Filet z pangi jest uważany na całym świecie za rodzaj niedrogiego przysmaku, ponieważ ma wiele pozytywnych właściwości, jakie doceni każdy szef kuchni i konsument. Panga jest średnio tłusta, nie ma błotnistego smaku rzeki, jej filet jest duży i mięsisty, bogaty w białko, nie ma ości, a przede wszystkim jest to ryba tania. Panga jest rybą drapieżną, więc w ciągu swojego życia buduje rozwinięte mięśnie dlatego obrasta w lekko zaokrąglony filet o czerwonawym odcieniu. Mięso jej smakuje bardziej jak owoce morza, więc z takiej ryby można przyrządzać steki, pikle, kanapki i pasztet rybny.

Warto przeczytać: mrożona ryba z piekarnika oraz solanka do ryb ile soli na litr wody.

Jak wybrać dobrą do spożycia pangę?

czy panga jest zdrowa

Jest kilka aspektów, na które należy zwrócić uwagę przy wyborze pangi. Stek lub tusza z zamrożonej ryby lub świeżej pangi to najbezpieczniejsza i najbardziej bogata w składniki mineralne część tej ryby. Produkt musi być kompletny. Połamane kawałki ryby wskazują na ponowne zamrożenie lub zwietrzenie fileta. Różowy, biały, jasnoszary filet to bezpieczna barwa, która wskazuje, że złowiona w naturalnym środowisku panga trafi na nasz stół.

  • Czerwony filet wskazuje na brak tlenu w wodzie podczas hodowli ryb, nieprawidłową obróbkę mięsa podczas przetwarzania, pozostałości leków, mniej białka, znacznie mniej witamin i wartości odżywczych, kumulację metali ciężkich lub spożywanie mączki z innych ryb.
  • Żółty kolor fileta z pangi wskazuje na wzrost pangi na ograniczonym obszarze, pozbawiona możliwości swobodnego pływania, w dużym zagęszczeniu typowym dla wietnamskich hodowli. Odcień ten wskazuje również na niewystarczającą ilość składników odżywczych dla ryb, dlatego mięso takiej pangi nie stanowi źródła pełnowartościowego białka, kwasów tłuszczowych omega 3 oraz składników mineralnych. Ryzyko spożycia mięsa ociera się nawet w takim wypadku o przyjęcie tygodniowej dawki rtęci. Panga pełna toksyn pozbawiona jest cennych składników odżywczych i typowego rybiego zapachu.
  • Ciemny filet wskazuje na produkt niskiej jakości, niewłaściwe przechowywanie. Dopuszczalny jest lekki zapach mułu, ale ostry aromat rzeczny wskazuje, że zbiornik nie jest utrzymywany w czystości podczas lęgów osobników. 

Czy Panga jest zdrowa – podsumowanie

Należy pamiętać, ze okazjonalne spożywanie pangi nie jest stanem podwyższonego ryzyka. Panga to słodkowodna ryba, która jest liderem światowej, całkowitej sprzedaży ryb słodkowodnych. Wartości odżywcze pangi panga żyjącej w dorzeczu rzeki Mekong są zdecydowanie mniejsze niż oferują inne ryby i całą gama owoców morza. Nie trzeba walczyć ze spożywaniem pangi, szczególnie tej dziko żyjącej i zamieszkującej rzeki Azji Południowo-Wschodniej. Należy jednak przestrzegać pewnych zasad w czasie zakupów. Im mniejsze kawałki ryby, tym mniej tłuszczu będą zawierać. Produkty rybne warto kupować tylko w sprawdzonych miejscach, najlepiej w dużych punktach sprzedaży detalicznej. Wszystkie produkty muszą być przechowywane w zamrażarkach i posiadać certyfikat jakości, deklarację zgodności oraz inne dokumenty niezbędne do potwierdzenia skąd panga pochodzi oraz bezpieczeństwa produktu. Najważniejsze jest, aby przy zakupie zwracać uwagę na stan ryby, kolor fileta i zapach. 

Redakcja by — 28 listopada, 2022 in Zdrowe odżywianie 0
Jak długo można przechowywać zamrożoną rybę

Podobnie jak inne produkty spożywcze, począwszy od owoców morza, aż po mięso mielone czy drobiowe i warzywa, dla każdego produktu istnieje własny bezpieczny czas przechowywania w zamrażarce. Nie inaczej jest w przypadku ryb. Długość jej mrożenia nie zależy od wielkości ryby, a głównie od jej rodzaju oraz tego, czy była ona wcześniej podana obróbce termicznej. Stwierdzenie, że można przechowywać ryby przez kilka lat się, zdecydowanie jest więc nieprawidłowe. Ryb, które przechowywane są w zamrażarce od lat, tracą nie tylko swój smak czy wartości odżywcze, ale spożycie ich może mieć także poważne konsekwencje, między innymi takie jak zatrucia pokarmowe.

Czy mrożone ryby mogą się zepsuć?

Mrożenie, w odróżnieniu od przechowywania produktów w temperaturze pokojowej, w dużym stopniu hamuje namnażanie się bakterii w produktach spożywczych. Nie oznacza to jednak, że można przechowywać ryby w zamrażarce przez wiele lat. Warto pamiętać, że także mrożonki mają swój czas przydatności do spożycia. Ryby przechowywane powyżej roku, pomimo tego, czy były wcześniej poddane obróbce termicznej, czy nie, nie nadają się już do spożycia.

Warto zwrócić uwagę, że zamrażanie zatrzymuje większość wartości odżywcze występujące w mrożonych rybach, dzięki czemu na dłużej można się cieszyć ich dobroczynnym wpływem na organizm. Jest to więc idealny sposób na przechowywanie produktów spożywczych, tak aby zachowały większość witamin i minerałów.

Sprawdź także: czy można mrozić ryby wędzone

Jak długo można przechowywać ryby mrożone?

jak długo można mrozić rybę

Długość przechowywania mrożonych ryb zależy w dużym stopniu od jej rodzaju i wcześniejszej obróbki termicznej, której zostały poddane. Ryby tłuste, takie jak na przykład śledzie mogę być mrożone zdecydowanie krócej niż chude ryby i owoce morza czy mięso. Warto więc kierować się zasadą, że im ryba jest bardziej tłusta, tym krócej powinno się ja mrozić.

Tłuste ryby, do których należą między innymi łosoś, makrela, pstrąg łososiowy, tuńczyk, sardynki czy wcześniej wspomniane śledzie można przechowywać w zamrażarce maksymalnie do 2 miesięcy. Natomiast chude ryby i owoce morza takie jak dorsz, halibut, morszczuk, mintaj, tuńczyk, krewetki, sandacz, sola, pstrąg czy dorada mogą być mrożone nawet do 6 miesięcy.

Oprócz rodzaju ryby, długość mrożenia może też zależeć od tego, czy były one wcześnie poddane obróbce termicznej. Gotowaną wcześniej rybę można przechowywać w zamrażarce 6 miesięcy, natomiast w przypadku ryb wędzonych jest to jednie 2 miesiące.

Mrożone owoce morza natomiast warto spożyć w ciągu 6 miesięcy, aby zachowały one swoje walory smakowe oraz właściwości odżywcze. Jedynie zamrożone skorupiaki powinno się spożyć zdecydowanie wcześnie, a ich zalecany czas mrożenia to maksymalnie 3 miesiące. Wyjątek stanowią homary oraz kraby, które po wcześniejszym ugotowaniu można mrozić nawet do 10 miesięcy.

Podobne artykuły:

Sposób przechowywania mrożonych ryb – o czym należy pamiętać?

ile można mrozić rybę

Aby ryby i owoce morza mogły być przechowywane jak najdłużej, warto zwrócić uwagę na kilka istotnych kwestii. Należy zadbać o ich dokładne i szczelne zapakowanie, dzięki czemu nie będą wysychać i nadmiernie oszraniać wnętrze zamrażalki, co jest bardzo ważne. Warto także pamiętać, aby umieścić na opakowaniu datę mrożenia ryb, a także, aby mrozić ryby odpowiednie woreczki do mrożenia, które ułatwią ich przechowanie. Takie przygotowanie pomoże zabezpieczyć produkty spożywcze przed bakteriami, które mogą rozmnożyć się zamrażarce oraz pozwoli zachować ich walory smakowe.

Warto pamiętać, że zamrożenie nie niszczy bakterii, tylko zapobiega ich narastaniu. Nie zaleca się więc ponownego zamrażania ryb i owoców morza. Może to skutkować dostaniem się niepotrzebnych bakterii do produktów spożywczy,  a w konsekwencji ich zepsuciem, a nawet zatruciem pokarmowym.

Jak odpowiednio zamrozić i rozmrozić rybę?

Świeżą rybę należy przed zamrożeniem dokładnie umyć pod bieżącą, zimną wodą. Następnie należy umieścić ją w szczelnie zamkniętym woreczku, bądź specjalnie przygotowanym do tego opakowaniu i schować do zamrażarki. Wcześniej można również zawinąć ja w folię aluminiową. Bardzo ważne jest, aby napisać datę mrożenia, tak aby znać jej termin przydatności do spożycia. Taką rybę można mrozić do 6 miesięcy.

Aby odpowiednio poddać rybę rozmrożeniu , należy wcześniej wyjąć ją z zamrażarki i przechowywać w lodówce. Nie zaleca się przechowywanie w temperaturze pokojowej ze względu na rozwój niekorzystnych bakterii. Nie powinno się również w żadnym wypadku moczyć w wodzie zamrożonych produktów spożywczych. Ryby najlepiej rozmrażać z jednodniowym wyprzedzeniem.

Po czym poznać, że ryba jest zepsuta?

Jeśli sposób przechowywania ryby w zamrażarce nie był odpowiedni, może się zdarzyć, że nie nadaje się ona do spożycia. Jeśli do tego dojdzie, nie należy ryzykować i należy ją wyrzucić. Zjedzenie takiej ryby może skutkować nie tylko zepsuciem jej walorów smakowych, ale także zatruciem pokarmowym spowodowanym przez bakterię.

Po czym poznać, że sposób zamrażania był niewłaściwy? Mogą o tym świadczyć kryształki lodu na jej powierzchni, a także dziwny zapach i wygląd ryby. Wszelkie różnice w kolorze, pożółknięcia czy przykra woń powinny natychmiast zwrócić naszą uwagę. Jeśli zauważalne są dziwne zmiany, nie należy jej spożywać, ponieważ może się to wiązać z przykrymi konsekwencjami.

Jeśli ryba nosi na sobie dużą ilość lodu, może to świadczyć, że była już wcześniej poddana rozmrożeniu. Nie jest to dobry znak, ponieważ może świadczyć o złych warunkach transportowania bądź przechowywania produktu. Dlatego tak ważne jest, aby wybierać ryby z mniejszą ilością oblodzenia.

Podobnie jak inne produkty spożywcze, takie jak mięso drobiowe czy warzywa miękkie, ryby również mają ograniczony czas przechowywania w zamrażalce. Przechowywanie ich przez kilka lat może powodować namnażanie niechcianych bakterii. Warto pamiętać, że przechowywanie ryb zależy od jej rodzaju oraz tego, czy mamy do czynienia ze świeżą rybą, czy wcześniej poddaną obróbce termicznej. Ważne również, aby ryby mrożone były odpowiednio przechowywane. Dzięki temu, na dłużej zachowają swój smak, drogocenne wartości i witaminy oraz znacząco wydłużą swoją przydatność do jedzenia.

Redakcja by — 24 listopada, 2022 in Zdrowe odżywianie 0
Ryba miruna – czy jest zdrowa? Jak przyrządzić mirunę?

Nie od dziś wiadomo, że ryby to cenne źródło pełnowartościowego białka, kwasów tłuszczowych, witamin oraz składników mineralnych. Rosnącą popularnością cieszy się także miruna – ryba z rodziny dorszowatych, należąca do ryb chudych, które cechuje nie tylko niska kaloryczność ale i bogate wartości odżywcze.

Miruna – co to za ryba?

Miruny to rodzaj ryb dorszokształtnych, należących do ryb oceanicznych. Mięso miruny jest nie tylko bardzo chude i kruche, lecz także posiada dużo wartości odżywczych oraz walory smakowe. Miruna to ryba drapieżna, co sprawia, że mięso miruny jest tak smaczne.

Są to ryby o długim, smukłym ciele w kształcie klina, pokryte niebiesko-zielonymi łuskami. Posiadają ogromne oczy oraz wystającą szczękę, która jest charakterystyczna także dla dorsza czy morszczuka. Dorosły osobnik przeciętnie osiąga długość od 80 do 130 cm i wagę 1,5 kg.

Zobacz także: czy można mrozić wędzone ryby

Ryba miruna – występowanie, rodzaje

Miruna należy do ryb oceanicznych, dlatego występuje głównie w czystych, głębokich wodach wokół Nowej Zelandii i Australii oraz Ameryki Południowej – w Oceanie Spokojnym i Atlantyckim. Podgatunek żyjący u wybrzeży Nowej Zelandii to miruna nowozelandzka, a ten występujący w obrębie wybrzeży Ameryki Południowej to miruna patagońska.

Czym różnią się od siebie te dwa rodzaje miruny? Jeśli chodzi o wartości odżywcze i składniki mineralne – niczym. Różnice w wyglądzie obu ryb także są niewielkie – miruny patagońskie mają nieco inne kształty pysków i ogonów od nowozelandzkich kuzynek.

Miruna – wartości odżywcze

miruna wartości odżywcze

Główną cechą wyróżniającą mirunę spośród innych ryb dorszowatych jest bogactwo składników mineralnych. Mięso miruny ma dużą podaż białka – w 100 gramach mięsa miruny znajduje się aż 19,2 grama białka. Jej mięso jest także niskokaloryczne – 100 gram mięsa to tylko 35 kcal, dzięki czemu miruna jest zdrowa także dla osób chcących schudnąć. Dzięki temu idealnie wpisuje się w rozmaite normy żywienia.

Miruna jest także świetnym źródłem zdrowych kwasów tłuszczowych takich jak tłuszcze jednonienasycone, wielonienasycone kwasy tłuszczowe czy kwas omega 3. Oprócz wysokiej zawartości kwasów tłuszczowych mięso miruny posiada także szereg witamin, takich jak;

  • witamina A,
  • witamina B1, B2, B6, B9,
  • witamina C,
  • witamina E,
  • witamina PP (niacyna).

Miruna jest zdrowa, bo zawiera także drogocenny jod oraz inne wartościowe pierwiastki chemiczne, takie jak potas, mangan, fosfor, selen, wapń, sód, magnez, żelazo.

Oprócz zwartości witamin i składników odżywczych, mięs ryby miruny zawiera także niezbędne dla człowieka aminokwasy egzogenne, czyli takie, które musimy dostarczać wraz z pożywieniem do organizmu, który nie jest w stanie ich samodzielnie wytworzyć;

  • arginina,
  • metionina,
  • walina,
  • histydyna,
  • leucyna,
  • tryptofan,
  • lizyna,
  • fenyloalanina,
  • treonina,
  • izoleucyna.

Właściwości zdrowotne miruny – czy miruna jest zdrowa?

miruna czy zdrowa

Miruna nosi miano bardzo zdrowej ryby, polecanej dla osób z wieloma problemami zdrowotnymi. Dzięki zawartym w niej składnikom odżywczym i kwasom tłuszczowym, jest zalecana w profilaktyce miażdżycy, reumatoidalnym zapaleniu stawów czy astmie i alergiach.

Już wiele lat temu powiązano kwas omega 3 i nienasycone kwasy tłuszczowe z zdrowym układem krążenia. Kwas omega 3 zawarty w mięsie tej ryby działa ochronnie na układ krążenia – wspiera pracę serca i chroni naczynia krwionośne przed odkładaniem blaszek miażdżycowych, kontroluje poziom cholesterolu we krwi, zmniejsza prawdopodobieństwo powstawania zakrzepów. Wielonienasycone kwasy tłuszczowe wzmacniają naczynia krwionośne, a aminokwasy i witaminy z grupy B stanowią substrat do syntezy niektórych hormonów białkowych.

Podobne artykuły:

Dodatkowo, osoby regularnie spożywające kwas omega 3 i kwasy tłuszczowe nienasycone są mniej narażone na wystąpienie arytmii serca oraz choroby niedokrwiennej serca.

Miruna zawiera jod, który poprawia pracę układu nerwowego i tarczycy, chroniąc przed jej niedoczynnością. W mirunie znajdziemy także wapń i fosfor, które wpływają na zdrowie kości i zębów. Fosfor wpływa także na zdrowe paznokcie i mocne włosy, a wapń reguluje wydzielanie insuliny.

Zawartość rtęci – czy mięso miruny charakteryzuje wysoki stopień toksyczności?

Ilość rtęci w rybach i owocach morza, które zjadamy, zależy gatunku ryby oraz poziomu zanieczyszczenia wód. Najwięcej rtęci zawierają ryby duże i długo żyjące, takie jak rekin, tuńczyk czy makrela. Miruna należy jednak do ryb dużo mniejszych, a co za tym idzie, posiada znacznie mniejszy poziom rtęci, dlatego jest bezpieczna do spożycia.

Jeśli chodzi o kwestię zatrucia zjadanych ryb przez rtęć, należy pamiętać, że nawet w największych osobnikach porcje rtęci nie są na tyle duże, aby zaszkodzić naszemu zdrowiu, jeśli spożywamy te ryby w nadmiarze. Jeśli rybę jemy okazjonalnie, raz w tygodniu lub rzadziej, w naszym organiźmie nie zdąży zgromadzić się niebezpieczna dawka rtęci.

Miruna – jaka ryba jest bezpieczna dla kobiet w ciąży?

Nie tylko nie ma przeciwskazań do spożywania miruny przez kobiety w ciąży, lecz jest to nawet zalecane – miruna ma niską dawkę rtęci (zbyt niską aby zaszkodzić dziecku bądź matce), a za to posiada mnóstwo wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, które są niezbędne w prawidłowym rozwoju mózgu płodu. Mogą one także zmniejszać prawdopodobieństwo zachorowania na depresję czy astmę w późniejszym życiu dziecka.

Przepis na mirunę

miruna jaka to ryba

Sposobów na przygotowanie miruny jest wiele – można ją usmażyć, upiec w ziołach, wykorzystać do ryby po grecku czy sałatki – miruna jest bardzo uniwersalną w smaku rybą.

Smażona miruna

Smażenie to jeden z popularniejszych sposobów na przygotowanie ryb – należy jednak pamiętać, że proces smażenia z racji wysokiej temperatury zabija część wartości odżywczych mięsa miruny.

Jak przygotować smażoną mirunę?

  • Na początek należy sprawdzić, czy nasza ryba ma ości. Jeśli jest w całości, należy ją oczyścić i skroić na mniejsze kawałki, filety.
  • Kiedy mamy już gotowe filety, należy skropić je odrobiną soku z cytryny.
  • Kolejnym krokiem jest przygotowanie panierki – w misce roztrzepujemy jajko, dodając przyprawy. Przygotowujemy dwa osobne naczynia – do jednego wsypujemy mąkę pszenną, a do drugiego bułkę tartą.
  • Filety obtaczamy kolejno w mące, jajku i bułce tartej, a następnie kładziemy na mocno rozgrzaną patelnię z olejem.
  • Każdy kawałek smażymy około 3 minut z każdej strony, tak, aby panierka przybrała złocisty kolor.
Redakcja by — 19 listopada, 2022 in Zdrowe odżywianie 0
Grejpfrut –  przykład produktu o niskim indeksie glikemicznym

Wraz z rozwojem cywilizacyjnym, ogólnym dobrobytem i stałym dostępem do żywności, szczególnie w krajach wysoko rozwiniętych, zaczął się pojawiać problem dotyczący jakości spożywanych posiłków oraz ich oddziaływania na zdrowie człowieka.

W dzisiejszej dobie lekarze i naukowcy biją na alarm, aby wybierać produkty ze sprawdzonych miejsc, kontrolować jakoś kupowanych towarów i zacząć jeść świadomie. Tylko w ten sposób jest możliwe zadbanie o zdrowie całego organizmu, którego źródło leży właśnie w żołądku. Coraz bardziej rozpowszechniona jest idea związana z domowym analizowaniem, w codziennej diecie, produktów z wykorzystaniem tzw. indeksu glikemicznego.

Przykładem zdrowego artykułu, który posiada niski indeks glikemiczny, jest owoc grejpfruta. Posiada on wiele witamin (szczególnie witaminę C) i mikroelementów korzystnych dla organizmu człowieka, a jednocześnie jego spożycie, nie wiąże się z nagłym, szybkim wzrostem poziomu glukozy w surowicy krwi.

Indeks glikemiczny, co to jest?

Indeks glikemiczny jest to wskaźnik stosowany w dietetyce. Wykorzystywany jest przede wszystkim przy opracowywaniu jadłospisu dla osób walczących z nadwagą, jako profilaktyka otyłości oraz wspomaganie w walce z cukrzycą. Wskaźnik ten pozwala określić sposób oddziaływania danego produktu na poziom glukozy we krwi człowieka.

Indeks glikemiczny produktów spożywczych oznacza się skrótem IG, jest on wyrażony w procentach. Opisuje tempo wzrostu poziomu cukru w organizmie człowieka w ciągu 2 godzin po spożyciu określonej porcji produktów. Pozwala on również usystematyzować artykuły spożywcze według czasu, jaki zajmie wzrost stężenia glukozy w surowicy krwi po ich spożyciu.

Produkty w zależności od tempa i stopnia wzrostu stężenia glukozy, po ich spożyciu, dzieli się na trzy grupy:

  • produkty o niskim indeksie glikemicznym (mniejsze lub równe wartości 55),
  • produkty o średnim indeksie glikemicznym (pomiędzy 56-69),
  • produkty o wysokim indeksie glikemicznym (większe lub równe wartości 70).

Na wartość indeksu glikemicznego złożonych posiłków wpływa proces oraz rodzaj obróbki kulinarnej, a także sposób łączenia produktów ze sobą.  Wydłużony proces gotowania sprawia, że surowe produkty, które mają niski indeks glikemiczny, w czasie gotowania zwiększają ich wartość indeksową. Podobnie, tempo spożywania posiłku wpływa na szybkość wydzielania glukozy do krwi, im szybciej spożywa się posiłek, tym szybciej wzrasta glukoza. Z tego powodu dietetycy zalecają spokojne i powolne spożywanie posiłków, z dokładnym rozdrabnianiem pokarmów w jamie ustnej.

Sprawdź kilka naszych artykułów związanych z indeksem glikemicznym:

Grejpfrut indeks glikemiczny

indeks glikemiczny grejpfruta

Owoce są grupą produktów, które odgrywają istotną rolę w prawidłowym żywieniu. Wynika to przede wszystkim z ich niskiej wartości energetycznej oraz bogactwa witamin, a także składników odżywczych takich jak węglowodany, pektyny czy błonnik. Indeks glikemiczny owoców, ze względu na obecność większej ilości cukrów, jest zazwyczaj wyższy niż warzyw. Nie mniej jednak wartość indeksu glikemicznego owoców zależy od ich dojrzałości, świeżości, czy, w przypadku przetworzonych owoców, zawartości dodanego cukru.

Na przykładzie grejpfruta można zobaczyć poszczególne wartości odżywcze w 100 gramach tego produktu oraz poznać wielkość indeksu glikemicznego:

  • wartość kaloryczna: 42
  • białko: 0,6 g
  • tłuszcz: 0,2 g
  • węglowodany: 9,8 g
  • błonnik pokarmowy: 1,9 g
  • indeks glikemiczny:  20

Z powyższych liczb jasno wynika, że grejpfrut jest doskonałym źródłem błonnika, zaspokaja zapotrzebowanie na węglowodany (w tym cukry proste) oraz charakteryzuje się niskim indeksem glikemicznym. Oznacza to, że spożycie 100 gram produktu, wywołuje jedynie powolny wzrost poziomu glukozy we krwi oraz ogranicza wyrzut insuliny z trzustki do organizmu.

Spożywanie grejpfruta

Grejpfrut należy do rodziny owoców cytrusowych, obok cytryny czy pomarańczy olbrzymiej. Charakteryzuje się słodko kwaśnym smakiem, z wewnętrzną białą błoną i soczystym miąższem. Można wyróżnić grejpfrut zielony, grejpfrut czerwony i żółty. Odmiana czerwona jest najbardziej popularna i wykazuje wysoką zawartość witaminy C. Grejpfrut czerwony posiada właściwości lecznicze. Potrafi korzystnie wpływać na pracę jelit, układ krążenia i poziom cholesterolu.

Ponadto regularne jedzenie grejpfruta uelastycznia ściany naczyń krwionośnych, obniża nadciśnienie tętnicze i wzmacnia odporność. Jeden owoc grejpfruta zaspokaja dzienne zapotrzebowanie na witaminę C. Natomiast pestki grejpfruta wykazują działanie antybakteryjne oraz przeciwgrzybicze.

Szerokie, zdrowotne właściwości grejpfruta można wykorzystać także w dbaniu o zdrowie matki. Zaleca się więc spożywanie grejpfruta kobietom w ciąży.

Artykuły o grejpfrucie:

Owocowy deser z grejpfruta

W zależności od upodobań kulinarnych każdego człowieka, grejpfruta można jeść w rozmaitych kombinacjach. Najprostszym sposobem jest po prostu obranie owocu ze skórki, rozdzielenie na cząstki i skonsumowanie. W takim wypadku należy pamiętać, aby nie uszkodzić białych błonek oddzielających poszczególne cząstki miąższu ponieważ w nich znajduje się najwięcej potrzebnych witamin i mikroelementów. Taki sposób spożywania tego owocu, może jednak nie każdemu przypaść do gustu ze względu na charakterystyczny gorzkawy posmak.

Warto więc przygotować owocowy deser składający się z różnorodnych owoców z dodatkiem grejpfruta, który wzbogaci i uzupełni gamę smakową całości. Dobrze jest, do tej mieszanki, wybrać owoce o zbliżonej wartości energetycznej, jak i niskim indeksie glikemicznym.

Sok z grejpfruta

Sok grejpfrutowy jest zalecany dla osób, które chcą kontrolować indeks glikemiczny czy ładunek glikemiczny spożywanych produktów, ale również tych, którzy walczą z nadwagą lub osób zmagających się z nadciśnieniem tętniczym. Szklanka soku grejpfrutowego doskonale gasi pragnienie, zdecydowanie lepiej niż sok wykonanych z innych, słodszych owoców. Dodatkowo reguluje poziom glukozy i insuliny we krwi dając uczucie sytości. Co więcej jest to prawdziwa bomba witaminowa o wysokiej zawartości witaminy C, witam z grupy B oraz witaminy A. Wykazuje korzystny wpływ na przemianę materii, ciśnienie tętnicze oraz procesy starzenia. Zaleca się picie soku grejpfrutowego w diecie odchudzającej na kilkanaście minut przed spożyciem posiłku.

Grejpfrut a zażywanie leków

Ze względu na silne oddziaływanie grejpfruta na organizm oraz dużą ilość witamin, składniki mineralne i obecność substancji chroniących zaleca się ostrożność w łączeniu spożywania grejpfrutów z przyjęciem między innymi leku przeciwhistaminowego. Może to doprowadzić do wzrostu stężenia tego leku we krwi, a więc zaburzone zostanie jego prawidłowe działanie. Należy również unikać łączenia jedzenia grejpfruta z lekami przyjmowanymi na choroby pęcherza moczowego.

Powszechnie wiadomo, że lepiej zapobiegać niż leczyć. Warto więc podjąć działania i poświęcić czas na przeanalizowanie swojego codziennego jadłospisu pod kątem wartości indeksu glikemicznego, wartości odżywczych oraz właściwości leczniczych spożywanych produktów i posiłków. Może nadszedł najwyższy czas, aby na stałe wprowadzić w dietę np. owoc grejpfruta?

Redakcja by — 15 listopada, 2022 in Zdrowe odżywianie 0
Grejpfrut w diecie – ile kalorii ma grejpfrut?

Grejpfrut, zwany po łacińsku rajskim cytrusem pochodzi prawdopodobnie z rejonu Morza Karaibskiego. Stamtąd też grejpfrut przybył na rynek europejski, gdzie znalazł zastosowanie nie tylko, dzięki swoim walorom smakowym i aromatycznym, w diecie, ale również jako składnik produktów kosmetycznych i leczniczych. Obecnie uprawiany jest głównie w krajach Ameryki Środkowej i krajach Afryki Południowej. Należy do kategorii owoców słodko- kwaśnych, z wyczuwalną nutą goryczki w smaku. Stanowi połączenie właściwości słodkiego pomelo z kwaskowatością pomarańczy. Występuje w ponad dwudziestu odmianach, podzielonych na trzy grupy: grejpfruty białe (zwane również grejpfrutami żółtymi), grejpfruty czerwone oraz grejpfrut zielony. Odznaczają się one kolorem miąższu oraz skórki oraz smakiem- grejpfrut czerwony ma smak gorzko-kwaśny, grejpfrut żółty jest kwaśny, natomiast grejpfrut zielony- jest owocem najsłodszym. Ponadto, na rynku możemy spotkać odmiany mieszane, otrzymane z połączenia grejpfruta z mandarynką (tangelo) oraz z pomarańczą olbrzymią (sweetie). Obecnie jest jednym z najpopularniejszych owoców cytrusowych.

Grejpfrut – bogactwo składników odżywczych

Czy warto jeść grejpfruty? Owoc grejpfruta jest prawdziwą skarbnicą związków chemicznych- znajduje się w nim ich ponad 400. W tym niskokalorycznym owocu znajduje się mnóstwo mikroskładników, witamin i minerałów, wpływających pozytywnie na działanie ludzkiego organizmu. Wśród nich są między innymi:

  • bioflawonoidy – inaczej: witaminy z grupy P – substancje fitochemiczne pochodzenia naturalnego odpowiedzialne za zabarwienie owoców. Stanowią barierę ochronną przed szkodliwym działaniem promieniowania słonecznego, odpowiedzialnego za przyspieszanie procesów starzenia,
  • witaminy z grupy A – działające jako bariera ochronna organizmu, wspomagające regenerację, procesy odbudowy tkanek. Witamina A (w szczególności karoten i likopen, obecne w owocu grejpfruta w dużej ilości) wykazuje właściwości przeciwnowotworowe, wzmacnia układ immunologiczny. Przyspiesza odnowę komórkową, co pozytywnie wpływa na utrzymanie odpowiedniej kondycji cery, włosów i paznokci, przyspiesza gojenie ran, regenerację wątroby,
  • witaminy z grupy C – poprawiające odporność organizmu. Owoc grejpfruta zawiera około 40 miligramów tej witaminy na 100 g. Witamina C w połączeniu z bioflawonoidami zapewnia wzmożone działanie obu substancji. Spożywanie grejpfrutów wspomaga walkę z przeziębieniem, zmniejsza nasilenie stanów zapalnych w organizmie, działa wspomagająco w chorobach tj. reumatoidalne zapalenie stawów. Zapobiega powstawaniu wolnych rodników- odpowiedzianych za zmiany komórkowe i proces starzenia. spożycie jednego grejpfruta wyczerpuje dzienne zapotrzebowanie na witaminę C dla osoby dorosłej,
  • witaminy z grupy E – działające silnie przeciwutleniająco, przez co chroni komórki przed uszkodzeniem i ich starzeniem się. Jest mikroelementem odpowiedzialnym za prawidłowe krzepniecie krwi, wspomaga układ krążenia, regenerację i wydolność mięśni, obniża poziom złego cholesterolu we krwi. Ponadto wspiera owulację i właściwy rozwój płodu – jest niezbędnym składnikiem diety kobiet i przyszłych mam. U panów wpływa na prawidłowe wytwarzanie nasienia i produkcję hormonów,
  • kwasy organiczne.

Owoc grejpfruta składa się w 89 procentach z wody. Pozostałą część stanowią miąższ i skórka. To przede wszystkim w nich zawarte są węglowodany, stanowiące około 8 do 10  procent składu całego owocu oraz białko- około 1 procent. Warto wspomnieć, że grejpfrut nie jest źródłem tłuszczy.

Sprawdź także artykuł: grejpfrut na odchudzanie.

Grejpfruty bogate są w błonnik pokarmowy, w szczególności w duże ilości pektyny- czyli rodzaju błonnika roślinnego rozpuszczalnego w wodzie.

Kaloryczność  i wartości odżywcze – czy grejpfrut tuczy?

ile kalorii ma grejpfrut

Owoc grejpfruta (lub sok) ma średnio 40-50 kcal (kalorii) w 100 gramach i zawiera około 8 gramów węglowodanów.  Jako średnią wartość przyjmuje się 45 kcal w 100 gramach. Różnice w kaloryczności wynikają przede wszystkim z odmiany owocu oraz stopnia jego dojrzałości. Cechy te mają również wpływ na zawartość i rodzaj cukrów w danym owocu. Zjedzenie jednego grejpfruta (jeden średniej wielkości grejpfrut waży około 250-300 gramów) to dostarczenie swojemu organizmowi około 130 kalorii. Jest to przeciętnie tyle samo, ile zjedzenie 2 średnich jabłek, wypicie 1 szklanki (około 250 ml) słodzonego napoju gazowanego lub mleka , zjedzenie połówki bułki, kromki chleba lub małej garści chipsów. Kalorie (kcal) zawarte w grejpfrucie pochodzą i głównie z węglowodanów prostych. Owoc grejpfruta nie zawiera tłuszczu. Więcej informacji znajdziesz w artykule: grejpfrut wartości odżywcze.

Grejpfruty mogą być spożywane zarówno w formie owocu, jak i w postaci soku- z miąższem lub bez. Owoc zazwyczaj zjadany jest bez skórki- jednak wbrew przyjętej opinii, że nie jest to część jadalna- w skórce,  a  szczególności na styku skórki owocu i jego miąższu zawarte jest jedną z najbardziej wartościowych elementów owocu.

Świeżo wyciśnięta i niedosładzana szklanka soku z grejpfrutów (porcja soku ok. 250 ml) zawiera tyle samo kalorii, co sam owoc,  

W jednej sztuce owocu lub w porcji soku świeżo wyciśniętego z jednego grejpfruta możemy znaleźć:

  1. Białko – 0,63 g
  2. Węglowodany – 8,08 g                
  3. Cukier – 6,98 g                                
  4. Błonnik – 1,10 g                              
  5. Tłuszcz – 0,10 g                               
  6. Witamina C – 34,4 mg                  
  7. Równoważnik folianów – 10,00 µg                  
  8. Witamina B1 – tiamina – 0,04 mg                     
  9. Witamina B2 – ryboflawina – 0,02 mg             
  10. Witamina B3 – witamina PP – niacyna – 0,25 mg  
  11. Witamina B9 – kwas foliowy  -10,00 µg         
  12. Witamina A- 927 i.u.                    
  13. Likopen – 1,135 µg                        
  14. Luteina+ Zeaksantyna  6,00 µg                         
  15. Witamina E  -0,13 mg                  
  16. Wapń  -12,00 mg                          
  17. Magnez – 8,00 mg                         
  18. Fosfor – 8,00 mg                            
  19. Potas – 139 mg                               
  20. Cynk – 0,07 mg                               
  21. Miedź – 0,05 mg                             
  22. Selen – 0,30 µg                 

JEDEN GREJPFRUT- JAK SPALIĆ PRZYJĘTE KALORIE?

Ile waży jeden grejpfrut? Przyjmuje się, że około 250-300 gramów. Spożycie jednego owocu grejpfruta mimo powodowania długotrwałego uczucia nasycenia, powoduje przyjęcie około 130 kcal. Jest to bardzo niewielki ładunek energetyczny, niestanowiący dla przeciętnego człowieka żadnego problemu z jego spożytkowaniem.  Dla osoby ważącej około 70 kilogramów spalenie kalorii przyswojonych z jednego grejpfruta (lub porcji soku z grejpfrutów) może wynieść około 30 minut, wystarczy na przykład jeździć samochodem, lub około 10 minut- przy lekkim truchcie, jeździe na rowerze lub tańcu. Nawet około 20 minut prac domowych wystarczy, by spalić kalorie z jednego owocu.

GREJPFRUT- NISKOKALORYCZNE ORZEŹWIENIE i WSPOMAGANIE ODCHUDZANIA

ile kcal ma grejpfrut

Owoce grejpfruta mimo niewielkiej kaloryczności stanowią bombę pełną witamin i składników mineralnych dla organizmu. Z uwagi na swoje rozmiary (grejpfrut jest dość sporym owocem, średnia waga owocu wynosi od 200 do 300 gram) i bardzo  dużą zawartość wody- grejpfrut jest owocem idealnie nawadniającym i orzeźwiającym. Niewielka ilość kalorii w 100 gramach spożytego grejpfruta (grejpfrut w formie owocu) przyczynia się do stosowania tego owocu jako składnika wypełniającego i uzupełniającego we wszelakich dietach. Mogą być spożywane samodzielnie lub jako dodatek do posiłku. Spożywanie grejpfruta nie jest dużym grzechem dietetycznym- kaloryczność jednej średniej sztuki grejpfruta o wadze około gram wynosi około . Dlatego też grapefruit (jak również sok lub ekstrakt) jest niezłym wyborem, jeśli chodzi o odchudzanie. Taki jeden owoc zapewnia długotrwałe uczucie nasycenia, świetnie nawadnia organizm i dodaje mnóstwa energii. Mała ilość dostarczanych kcal i bogactwo składników odżywczych powodują, że owoc ten może być zalecany do spożycia w dietach jako samodzielny posiłek. Chętnie stosowany jest jako zamiennik śniadania, drugiego śniadania lub kolacji, stanowi również świetne źródło błonnika przy niewielkim udziale węglowodanów do posiłku białkowego. Sprawdź więcej informacji w artykule: dieta grejpfrutowa.

Ten niskokaloryczny owoc świetnie przyspiesza przemianę materii i metabolizm, ułatwia trawienie pokarmu, przez wysoką zawartość błonnika pokarmowego (w szczególności pektyny, która posiada właściwości wiążące wodę) pomaga w detoksykacji jelit i układu pokarmowego , aktywuje oczyszczanie organizmu ze złogów. Dzięki temu hamuje procesy starzenia. Owoce grejpfruta dają uczucie sytości i tzw. „pełnego żołądka”, przez co ogranicza chęć podjadania, a przy tym nie tuczy. Słodkość odmiany zielonej hamuje apetyt na słodkości, owoc posiada niski indeks glikemiczny, po jego spożyciu nie podnosi się poziom glukozy we krwi. Grejpfrutem warto zatem, chcąc rozpocząć odchudzanie bądź zredukować poziom tkanki tłuszczowej, zamienić słodką lub słona przekąskę. Wysoka zawartość likopenu w owocach grejpfruta zwalcza wolne rodniki, odpowiedzialne za starzenie się komórek i powstawanie nieprawidłowości podczas ich regeneracji i tworzenia, przez co owoc ten uważany jest za ważny składnik diety antynowotworowej.

Redakcja by — 11 listopada, 2022 in Diety 0