Redakcja | Efood

All Posts in "Redakcja"

Węglowodany w diecie

Węglowodany w diecie są dla organizmu człowieka jednym z głównych substratów energetycznych. W różnych populacjach dostarczają od 40 do 80% całodziennej energii pochodzącej z diety. Ilość spożytych węglowodanów zależy między innymi od takich czynników jak: tradycje żywieniowe, status ekonomiczny, dostępność produktów spożywczych itp., a także od wiedzy konsumenta na temat zasad prawidłowego żywienia.

Rola i znaczenie węglowodanów w organizmie człowieka determinowana jest przede wszystkim stopniem ich przyswajalności, a także budową i właściwościami fizykochemicznymi.

Podstawowy podział węglowodanów

Obecne w diecie węglowodany dzielimy na węglowodany proste i węglowodany złożone.

Węglowodany proste

Cukry proste to monocukry, potocznie zwane „pustymi kaloriami”. Nie dostarczają one zazwyczaj składników odżywczych, natomiast istotnie podnoszą kaloryczność posiłków i podnoszą poziom glukozy we krwi. Bogate w cukry proste są słodycze i owoce. Duże ich ilości znajdują się w sokach owocowych oraz różnego rodzaju wyroby cukiernicze.

Węglowodany złożone

Węglowodany złożone charakteryzują się natomiast wysoką przyswajalnością, w ich skład wchodzą cukry proste w różnej ilości, dzięki czemu trawią się zdecydowanie dłużej, dając poczucie sytości. Trawienie węglowodanów rozpoczyna się już w jamie ustnej. W cukry złożone bogate są rośliny strączkowe, takie jak groch, soja, soczewica czy fasola oraz pieczywo pełnoziarniste.

Węglowodany przyswajalne dostarczane z dietą

Wyróżnia się kilka związków węglowodanowych, które dostarczane są do organizmu w naszej codziennej diecie. Należą do nich:

glukoza i fruktoza (cukry proste obecne w miodzie, owocach, warzywach czy syropie kukurydzianym),
sacharoza – disacharyd – stosowana najczęściej jako dodatek do ciast, słodyczy, napojów, deserów czy dżemów; obecna w miodzie, owocach i niektórych warzywach, 
laktoza – pochodząca z mleka i jego przetworów,
oligosacharydy – występujące w produktach żywnościowych w stosunkowo niewielkich ilościach,
skrobia – polisacharyd – bogate są w nią produkty zbożowe, ryż i ziemniaki,
włókno pokarmowe (błonnik pokarmowy) – czyli jadalne części roślin lub analogiczne do nich węglowodany złożone, które są oporne na rozkład przez enzymy trawienne człowieka i nie ulegają wchłanianiu w jelicie cienkim.

Ile węglowodanów należy spożywać w codziennej diecie?

Rola węglowodanów w codziennej diecie jest bardzo ważna i ważne jest spożywanie węglowodanów w odpowiedniej ilości każdego dnia. Węglowodany proste i złożone to główne źródło energii.

Kaloryczność węglowodanów w diecie

Ich kaloryczność powinna pokryć minimalne zapotrzebowanie organizmu na ten składnik odżywczy i powinna być ustalania indywidualnie w oparciu o czynniki takie jak: masa ciała, wzrost, wiek, płeć i aktywność fizyczna. W zbilansowanej diecie powinny stanowić około 40% całkowitego zapotrzebowania na energię. 1 g węglowodanów dostarcza 4 kcal.

Źródła węglowodanów w diecie

Do głównych źródeł węglowodanów w diecie należą przede wszystkim makarony pełnoziarniste, owoce, warzywa, słodycze, produkty skrobiowe i zbożowe, mleko i jego przetwory, napoje, ziemniaki i nasiona roślin strączkowych. Warzywa strączkowe zawierają także duże ilości białka.

Co jeść, aby schudnąć?

W przypadku węglowodanów żelazną zasadą jest unikanie cukrów prostych na rzecz cukrów złożonych. Dostarczanie odpowiedniej ilości węglowodanów złożonych przyczyni się do zwiększonego uczucia sytości i nie budowania nadmiernej ilości tkanki tłuszczowej. Węglowodany w diecie są ważne i nie wolno o nich zapominać – warto jednak wybierać ten rodzaj, który przyniesie więcej korzyści zdrowotnych.

Zobacz także:

Czy węglowodany są potrzebne?

Działanie biologiczne węglowodanów

Rola i znaczenie węglowodanów w organizmie człowieka determinowana jest przede wszystkim stopniem ich przyswajalności, a także budową i właściwościami fizykochemicznymi.

Węglowodany przyswajalne – po rozprowadzeniu do komórek w formie utlenionej glukozy jako materiał energetyczny mogą służyć po przekształceniu w glikogen jako materiał zapasowy magazynowany w mięśniach i wątrobie.

Metabolizm tłuszczów i białek związany jest ze stężeniem glukozy we krwi. Przy małym spożyciu węglowodanów tłuszcze nie są całkowicie spalane, a produktem końcowym są substancje ketonowe; dochodzi także do syntezy glukozy z aminokwasów.

Niektóre węglowodany wchodzą w skład różnych układów komórkowych – np. tkanka łączna bogata jest w mukopolisacharydy, błona komórkowa w glikoproteiny, a RNA i DNA – odpowiednio w rybozę, deoksyrybozę.

Sacharoza z kolei wykazuje oddziaływanie na zmysł smaku.

Objawy niedoboru i niedostatecznej podaży węglowodanów

Przy bardzo niskim spożyciu węglowodanów tłuszcze są niecałkowicie spalane. Niedostatek glukozy prowadzi do nagromadzenia się ketonów w ustroju, a w konsekwencji do kwasicy (ketonemii i ketonurii). Przy braku węglowodanów w diecie endogennym źródłem glukozy mogą być aminokwasy i glicerol z glicerydów.

Niskie spożycie błonnika przekłada się na zwolnienie pasażu jelitowego. Węglowodany odgrywają istotną rolę w etiologii nienowotworowych chorób jelita grubego (uchyłki, żylaki odbytu, zaparcia) oraz kamicy żółciowej.

Diety niskowęglowodanowe mogą prowadzić do zaburzeń homeostazy organizmu, dając w efekcie uczucie osłabienia. Niedostateczna podaż cukrów w naszej diecie może wpływać także na brak możliwości skupienia uwagi na rodzaju wykonywanej pracy. Dbając o odpowiednią ilość cukrów złożonych w diecie przyczyniamy się do prawidłowej pracy mózgu i innych narządów.

Objawy nadmiaru węglowodanów w diecie

Ze wzrostem spożycia węglowodanów rośnie tempo ich utleniania, a także intensywność odkładania glikogenu. Gdy potrzeby energetyczne organizmu zostaną zaspokojone, nadmiar węglowodanów wykorzystywany jest do syntezy trójglicerydów, które odkładają się w tkankę tłuszczową.

Nadmiar błonnika pokarmowego wpływa na ograniczenie wchłaniania związków mineralnych oraz występowanie biegunek.

Nadmiar fruktozy prowadzi do stłuszczenia wątroby, wzrasta ryzyko hipertrójglicerydemii.

Wysoki poziom wolnych kwasów tłuszczowych prowadzi do rozwoju oporności na insulinę i zaburza tolerancję glukozy.

Nadmierna podaż węglowodanów w diecie sprzyja rozwojowi otyłości, występowaniu zespołu metabolicznego, cukrzycy typu II i miażdżycy.

Wysokie spożycie sacharozy i glukozy ma wpływ na zaburzenia gospodarki lipidowej, co może prowadzić do rozwoju hipertrójglicerydemii oraz hiperlipemii mieszanej.

Nadmiar cukrów w diecie przekłada się na występowanie niedoborów witamin A, E, C, B6, B12, kwasu foliowego, Ca, Fe, Mg, Zn.

Nadmierna podaż węglowodanów sprzyja także pojawieniu się próchnicy i przedwczesnej utracie zębów.

Zbyt wysoka podaż węglowodanów w okresie ciąży może predysponować do powstawania ciał ketonowych, które są jednym z kryteriów rozpoznania i oceny zaawansowania cukrzycy ciążowej.

by Redakcja — 21 stycznia, 2023 in Diety 0

Jak schudnąć z twarzy?

Pulchna twarz najczęściej mówi o dodatkowych kilogramach w całym ciele. Dlatego chudnięcie na twarzy w wielu przykładach będzie taka sama jak w przypadku zwykłej utraty wagi. W niektórych przypadkach genetyka i poziom hormonów mogą wpływać na rozmiar twarzy, wtedy warto skonsultować się ze specjalistą w tym zakresie i dowiedzieć się jak schudnąć z twarzy?

Dlaczego twarz wygląda na spuchniętą?

U każdej osoby tłuszcz rozmieszczony jest nieco inaczej, a więc zdarza się, że u niektórych odkłada się on po prostu na twarzy. Dobra wiadomość jest taka, że można to zmienić jak w każdym innym przypadku.

Uczucie, że twarz jest zbyt okrągła, może wystąpić z różnych powodów. Istnieje kilka wyjaśnień tego zjawiska, takich jak nadwaga lub współistniejące choroby hormonalne i inne. W niektórych przypadkach jest to czysto subiektywna percepcja. Na przykład osoby o owalnym kształcie twarzy mogą wydawać się pełniejsze, nawet jeśli nie mają nadmiaru tłuszczu.

Najczęściej twarz staje się gruba, kiedy dochodzi do przyrostu masy w całym ciele. Ogromny wpływ na to ma stosowanie złej diety i braku aktywności fizycznej. W rezultacie kolejne kilogramy, które gromadzą się w całym ciele, osadzają się na twarzy. W większości przypadków cechy odkładania się tłuszczu są uwarunkowane genetycznie, więc czyjaś twarz w pierwszej kolejności tyje.

Jeśli problemem nie jest otyłość, nadmiar tkanki tłuszczowej na twarzy może być powodem:

Zaburzenia hormonalnego, takiego jak hiperkortyzolizm lub zespół Cushinga to choroby, w których we krwi powstaje nadmiar kortyzolu, a więc hormonu stresu. Jeszcze innym problemem hormonalnym, który może wizualnie powiększyć twarz, jest akromegalia. Charakteryzuje się ona nie tylko wzrostem obszaru żuchwy, nosa i uszu, ale także dłoni i stóp.

W przypadku zmniejszonej czynności tarczycy (niedoczynność tarczycy) twarz staje się opuchnięta pod oczami i na kościach policzkowych oraz blednie. Jeśli praca gruczołu jest nadmierna (tyreotoksykoza), może dojść do obrzęku powiek z ogólnym ubytkiem masy ciała, osłabieniem i utratą masy twarzy.

Przewlekła choroba nerek to również często opuchlizna twarzy pod oczami.

Choroby układu sercowo-naczyniowego mogą objawiać się nieco bardziej gęstym obrzękiem twarzy wieczorem. Do tego dochodzi podwyższone ciśnienie krwi, duszności czy zaburzenia rytmu serca. Ponadto, nie należy zapominać o redystrybucji tłuszczu na twarzy wraz z wiekiem. W procesie starzenia zmianom ulega również tłuszcz podskórny. W każdym z przypadków należy skonsultować się z lekarzem.

Sprawdź także:

Jak schudnąć z twarzy? — najważniejsze wskazówki

Ładna i szczupła twarz jest wyznacznikiem atrakcyjności. Równomierność w trakcie odchudzania często zależy od posiadanej sylwetki. Na przykład osoby typu „jabłko” przede wszystkim tracą na wadze w nogach, w sylwetce typu „gruszka” tłuszcz na biodrach. W „prostokątach” tłuszcz idzie równomiernie.

Jeśli przyczyną puchnięcia twojej twarzy jest wyłącznie skutkiem pojawienia się dodatkowych kilogramów, można poradzić sobie z problemem, normalizując wagę. Jak schudnąć z twarzy? Sprawdzone sposoby na osiągnięcie pożądanego efektu to ćwiczenia i zbilansowana, zdrowa dieta.

Zdrowa dieta

Warto urozmaicać swoją dietę tak, aby zawierała m.in. nabiał, tłuszcze i węglowodany złożone. Najlepiej, jeśli połowa talerza w każdym posiłku zawsze będzie uzupełniona warzywami. Należy szczególnie omijać przetworzoną żywność typu słony i zawierający dużo kalorii fast food, na co zwróci uwagę każdy dietetyk.

Odpowiednie nawodnienie

Picie dużej ilości wody to prosty i skuteczny sposób, aby pozbyć się wagi. Woda pomaga czuć się sytym i przyspiesza metabolizm. Jedno z badań wykazało, że wypicie 500 ml wody zwiększa tempo przemiany materii o aż 30%. Naukowcy doszli również do wniosku, że wypicie 2 litrów wody dziennie zapewnia około 100 kcal wydatku energetycznego.

Zrezygnować z alkoholu

Alkohol zawiera głównie puste kalorie, co oznacza, że brakuje mu ważnych składników odżywczych, takich jak witaminy i minerały. Niektóre badania pokazują również, że spożycie alkoholu może mieć negatywny wpływ na poziom niektórych hormonów kontrolujących głód i apetyt. Na przykład może obniżać poziom leptyny, hormonu, który sprawia, że czujesz się pełny. Dlatego warto go przynajmniej ograniczyć.

Ćwiczenia fizyczne

Niektóre z najbardziej skutecznych ćwiczeń na ogólną utratę wagi to zajęcia fitness, cardio lub aerobowe. Jest to każdy rodzaj aktywności fizycznej, który zwiększa tętno. Taka aktywność poprawia spalanie tkanki tłuszczowej i sprzyja utracie wagi, a tym samym polepsza ogólny wygląd.

Długi sen

Brak nocnego odpoczynku może powodować wzrost poziomu kortyzolu, hormonu stresu, którego nadmiar wpływa na apetyt i metabolizm. Dla osoby dorosłej ważne jest, aby spała co najmniej siedem godzin, a najlepiej osiem.

Jakie ćwiczenia na wyszczuplanie twarzy?

Najważniejsze, aby schudnąć na twarzy jest regularne wykonywanie prostych ćwiczeń lub masażu twarzy, bez przesadzania z powtórzeniami, wystarczą dwa lub trzy podejścia. Dla najlepszego efektu warto ćwiczyć przed lustrem, wtedy można zobaczyć, jak zaangażowane są mięśnie. Godziny poranne dobrze nadają się na zajęcia. Dzięki ćwiczeniom mięśni twarzy doskonale spalisz tłuszcz i poprawisz jej wygląd.

Pierwsze ćwiczenie

Wstań i popchnij dolną szczękę lekko do przodu.
Zrób z ust rurkę i pociągnij je do przodu wraz z szyją.
Jednocześnie podnieś głowę i wyciągnij ręce. Powinieneś poczuć rozciąganie mięśni od brody do mostka.
Odrzuć ręce do tyłu, aby zachować równowagę.

Drugie ćwiczenie

Wymawiać samogłoskę ,,O”, wstrzymując przy tym oddech.
Wystaw język i opuść go tak nisko, jak to możliwe, starając się dosięgnąć podbródka.
Otwórz szeroko oczy oraz spójrz w górę.
Zrób Wdech i wydech.
Powtórz to ok. trzy razy.

Trzecie ćwiczenie

Wstrzymując oddech, zrób pucołowate policzki, najpierw jeden potem drugi.
Ćwiczenie najlepiej wykonywać szybko.
Powtórz ćwiczenie trzy razy, wykonując po 10 razy ruchy przy każdym podejściu.

Zabiegi na wyszczuplenie twarzy

Ultradźwięki

Zabieg HIFU to technologia redukcji fałd tłuszczowych na twarzy. Napina policzki i likwiduje podwójny podbródek, wyszczupla, poprawia wygląd twarzy i ujędrnienie skóry twarzy. Odbywa się to raz lub dwa razy w odstępie trzech miesięcy.

Lipoliza laserowa

Polega na wykonaniu specjalnego zabiegu lipolitycznego i laserowego, który rozgrzewa tkanki o trzy milimetry i dodatkowo potęguje niszczenie komórki tłuszczowej. Zaleca się wykonanie od trzech do pięciu zabiegów raz na tydzień.

by Redakcja — 18 stycznia, 2023 in Odchudzanie 0

Ile warzyw dziennie jeść?

Dieta zdrowego i zrównoważonego odżywiania powinna obejmować dużą ilość warzyw. Są one bogate w składniki odżywcze, takie jak witaminy, minerały i błonnik, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Są również niskokaloryczne, co sprawia, że są idealnym składnikiem dla osób, które chcą zrzucić zbędne kilogramy. Warto jednak wiedzieć, ile warzyw dziennie jeść, aby cieszyć się ich dobroczynnymi właściwościami. W niniejszym artykule postaramy się odpowiedzieć na to pytanie i przedstawić najważniejsze zalecenia dotyczące spożywania tych produktów.

Ile warzyw powinniśmy jeść dziennie według zaleceń żywieniowych?

Według zaleceń żywieniowych zaleca się jeść co najmniej 400 gramów warzyw dziennie. Może to być równoważne około pięciu porcji warzyw dziennie, chociaż dokładna ilość zależy od wieku, płci, wzrostu i aktywności fizycznej.

400 gramów to około 2 szklanek surowych warzyw lub 1,5 szklanki gotowanych. Może to być np. jedna duża sałata, jedna duża marchewka, jedna duża papryka lub pół szklanki brokułów.

Oczywiście, ilości, które powinniśmy jeść, może się różnić w zależności od naszych indywidualnych potrzeb i celów zdrowotnych. Na przykład, osoby z nadwagą lub otyłością mogą potrzebować więcej tego pokarmu w swojej diecie, ponieważ są one niskokaloryczne i mogą pomóc w utracie wagi. Natomiast osoby z niedoborem witamin lub minerałów mogą potrzebować więcej warzyw, aby uzupełnić braki w swojej diecie.

Zobacz również jakie warzywa jeść na odchudzanie.

Dlaczego jedzenie warzyw jest ważne?

Jedzenie warzyw jest ważne dla naszego zdrowia i dobrego samopoczucia. Są bogate w witaminy, minerały i składniki odżywcze, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Ponadto są niskokaloryczne i niskotłuszczowe, co sprawia, że są idealnym wyborem dla osób, które chcą zachować zdrową wagę ciała. Sprawdź też warzywa z dużą ilością białka.

Są również ważne dla zdrowia serca i układu krążenia. Zawierają duże ilości błonnika, który pomaga regulować poziom cholesterolu we krwi i obniża ryzyko chorób serca. Warzywa takie jak brokuły, kalafior i jarmuż są szczególnie bogate w składniki, które mogą pomóc w zapobieganiu chorobom serca.

Mają duże znaczenie dla zdrowia jelit i układu trawiennego. Zawierają dużo błonnika, który pomaga utrzymać prawidłową perystaltykę jelit i zapobiega zaparciom. Składniki takie jak buraki, marchewka i kapusta są szczególnie bogate w błonnik.

Oprócz tego warzywa są ważne dla zdrowia skóry i włosów. Zawierają dużo witamin i minerałów, które są niezbędne do utrzymania zdrowych i mocnych włosów oraz skóry. Produkty takie jak szpinak, papryka i pomidory są szczególnie bogate w witaminy A i C, które są istotne dla zdrowia skóry i włosów.

Jakie warzywa są najzdrowsze i dlaczego?

Niektóre warzywa są zdrowsze od innych ze względu na ich skład i korzyści zdrowotne. Oto kilka przykładów:

Brokuły – są bogate w witaminę C, kwas foliowy i błonnik, a także w antyoksydanty, które pomagają chronić nasze komórki przed uszkodzeniami. Brokuły mogą pomóc w zapobieganiu chorobom serca, nowotworom i innym chorobom.
Szpinak – jest bogaty w witaminy A, C i K, a także w kwas foliowy, żelazo i błonnik. Szpinak jest również bogaty w antyoksydanty, które pomagają chronić nasze komórki. Szpinak może również pomóc w zapobieganiu, nowotworom i chorobom serca.
Kurkuma – posiada kurkuminę, która ma silne właściwości przeciwzapalne. Kurkuma jest również bogata w witaminy i minerały, takie jak witamina C, potas i żelazo.
Czosnek – jest bogaty w witaminę B6, witaminę C i selen, a także w antyoksydanty. Czosnek może pomóc wzmacniać odporność.
Czerwona papryka – ma w składzie witaminę C, kwas foliowy i błonnik, a także w antyoksydanty. Pomaga zapobiec chorobom serca.

Więcej znajdziesz w artykule jakie warzywa są najzdrowsze.

Proste sposoby na wprowadzenie większej porcji warzyw do codziennej diety

Jeśli chce się wprowadzić więcej porcji warzyw do swojej diety, ale nie wiadomo jak się za to zabrać, oto kilka prostych sposobów:

Dodanie do posiłków głównych – można dodać warzywa do swoich ulubionych potraw, takich jak zupy, makarony, zapiekanki czy kotlety. Można też urozmaicić swoje dania, dodając różnego rodzaju produkty, takie jak papryka, cukinia, bakłażan czy kalafior.
Jedzenie jako przekąski – zamiast sięgać po słodycze czy chipsy, warto wybrać warzywa jako przekąskę. Można np. zjeść marchewki, pomidorki koktajlowe czy ogórki jako przekąskę między posiłkami. Sprawdź także przekąski z niskim ig.
Zrobienie sałatki – sałatki są łatwym i szybkim sposobem na wprowadzenie większej ilości warzyw do diety. Można dodać do nich różnego rodzaju warzywa, takie jak sałata, pomidory, papryka, kalarepa czy cebula, a także dodatki, takie jak fasola czy jajka.
Gotowanie na parze – gotowanie na parze pozwala zachować więcej składników odżywczych niż gotowanie na płycie lub smażenie. Można np. upiec na blasze warzywa, takie jak marchewki, kalafior czy cukinia, i jeść je jako dodatek do posiłku głównego.
Szklanka soku warzywnego (smoothie) – smoothie z warzywami to świetny sposób na wprowadzenie większej ilości zieleniny do diety, szczególnie jeśli ma się mało czasu na jedzenie. Można dodać do smoothie składniki, takie jak szpinak, marchewka czy pomidor, a także owoce. Smoothie z warzywami to świetny sposób na dostarczenie organizmowi witamin, minerałów i błonnika w szybki i wygodny sposób.

by Redakcja — 15 stycznia, 2023 in Poradniki 0

Choroba leśniowskiego crohna dieta

Nie ma jednego uniwersalnego sposobu, jeśli chodzi o leczenie żywieniowe dla choroby leśniowskiego crohna, ale istnieją pewne ogólne wytyczne, które mogą pomóc w radzeniu sobie z objawami i dobrym samopoczuciu. W tym artykule przyjrzymy się niektórym z najlepszych produktów do jedzenia (i unikania), dla osób z chorobą leśniowskiego crohna.

Czym jest choroba leśniowsiego crohna?

Choroba leśniowskiego crohna jest przewlekłą chorobą, która atakuje przewód pokarmowy. Może powodować objawy, takie jak ból brzucha, biegunka, zaparcia i utrata masy ciała. W Stanach Zjednoczonych jest ponad 2 miliony osób, u których zdiagnozowano chorobę leśniowskiego crohna, a na całym świecie choroba może dotyczyć nawet 5 milionów osób. O chorobie leśniowskiego crohna wiadomo, że nie ma znanego lekarstwa, ale dostępne są terapie, oraz leczenie farmakologiczne, które mogą pomóc w opanowaniu jej objawów.

Ważne jest, aby prowadzić dziennik żywności i zanotować, jakie objawy występują po zjedzeniu niektórych pokarmów. Może to pomóc lekarzowi określić, które leki działają najlepiej, a także które objawy wymagają dodatkowego leczenia. Lekarz może również poprosić o prowadzenie dziennika żywności, jeśli podejrzewa, że infekcja lub inny stan powoduje objawy.

Dieta przy chorobie leśniowskiego crohna

Pierwszym krokiem w tworzeniu zdrowego planu posiłków jest skupienie się na produktach pełnoziarnistych, owocach, warzywach i chudych źródłach białka. Te pokarmy są nie tylko dobre dla organizmu, ale mogą pomóc w wyciszeniu stanu zapalnego układu pokarmowego. Należy unikać w jak największym stopniu produktów spożywczych, takich jak wysokotłuszczowe mięso, słodkie przekąski i napoje oraz produkty przetworzone.

Produkty pełnoziarniste dostarczają węglowodanów złożonych, których organizm potrzebuje do prawidłowego funkcjonowania. Zawierają również składniki odżywcze, takie jak magnez i witaminy z grupy B, które mogą pomóc zmniejszyć stan zapalny w całym organizmie.

Najlepsze produkty pełnoziarniste to:

Ryż brązowy
Komosa ryżowa
Pełnoziarniste pieczywo i makarony
Płatki owsiane
Dziki ryż

Owoce i warzywa są istotną częścią każdej zdrowej diety, ale są szczególnie ważne, jeśli ma się chorobę leśniowskiego crohna. Te pokarmy zawierają przeciwutleniacze, które mogą pomóc zmniejszyć niedogodności układu pokarmowego. Dostarczają również witamin A i C, które odgrywają ważną rolę w naprawie uszkodzonych tkanek u pacjentów. Sprawdź nasz artykuł ryż brązowy wartości odżywcze i zdrowotne.

Najlepsze owoce i warzywa przy chorobie leśniowskiego crohna

dieta przy chorobie leśniowskiego crohna

Pomidory
Marchewki
Zielone warzywa liściaste, takie jak jarmuż i szpinak
Owoce, takie jak jabłka, pomarańcze i gruszki (w małych ilościach)
Rośliny strączkowe

Do tego wartościowe będą także ryby chude gatunki mięsa.

Przy chorobie leśniowskiego crohna powinno się także spróbować włączyć zdrowe tłuszcze do swojej diety. Mogą one pomóc zachować uczucie sytości przez dłuższy czas, a także dostarczyć ważnych składników odżywczych, których potrzebuje organizm. Zobacz także jakie warzywa są najzdrowsze.

Najlepsze zdrowe tłuszcze to:

Orzechy
Nasiona
Awokado
Oliwa z oliwek
Olej kokosowy (z umiarem)

Przy leczeniu choroby leśniowskiego można także poeksperymentować z kilkoma suplementami, takimi jak probiotyki i kwasy tłuszczowe omega-3, które mogą pomóc zmniejszyć stan zapalny w przewodzie pokarmowym. Probiotyki znajdują się w jogurcie i innych hodowlanych produktach z kategorii przetwory mleczne, podczas gdy kwasy omega-3 są obecne w tłustych rybach, takich jak łosoś, tuńczyk i makrela. Kwasy tłuszczowe omega-3 znajdują się również w siemieniu lnianym, nasionach chia i nasionach konopi.

Ważne jest, aby spożywać dostateczną ilości płynów, jednak jeśli chodzi o napoje, powinno trzymać się wody, niskotłuszczowego mleka i niesłodzonej herbaty. Soki owocowe mogą być dobre dla zdrowia, ale mogą również powodować stany zapalne, jeśli podrażniają układ pokarmowy. Alkohol należy spożywać z umiarem, ponieważ często prowadzi do problemów zdrowotnych, takich jak wzdęcia i gazy w przewodzie pokarmowym. Dodatkowo napoje gazowane nie są wskazane przy chorobie crohna.

Powinno się stworzyć plan posiłków o niskiej zawartości cukru i wysokiej zawartości błonnika. Może to pomóc w regularnym ruchu jelit, co zmniejszy zaparcia i zapobiegnie rozwojowi hemoroidów. Dobre jest również jedzenie dużej ilości pokarmów bogatych w magnez, takich jak produkty pełnoziarniste, orzechy i nasiona. Magnez pomaga rozluźnić mięśnie i zapewnia ich prawidłowe funkcjonowanie.

Dieta w chorobie leśniowskiego crohna – przykładowe potrawy

dieta w chorobie crohna - sałatka z kurczakiem i oliwą z oliwek

Dobry pomysłem jest eksperymentowanie z różnymi przepisami, jeśli chce się być bardziej kreatywnym i różnorodnym w swoich posiłkach. Oto kilka pomysłów:

Pełnoziarnisty tost z odrobiną naturalnego masła orzechowego i plasterkami jabłka
Miska płatków owsianych z jagodami, orzechami włoskimi, rodzynkami i cynamonem
Dodatkowa sałatka z grillowanym kurczakiem, oliwą z oliwek i octem balsamicznym (bez sosu)
Makaron z brązowego ryżu z sosem marinara i brokułami gotowanymi na parze
Zupa fasolowa z fasoli, soczewicy i korzenia selera
Pieczone buraki z serem feta
Łosoś smażony na patelni z oliwą z oliwek i ziołami na łożu gotowanych na parze brokułów
Sałatka z tuńczyka z puszki, oliwą z oliwek i sokiem z cytryny (bez majonezu)
Grillowana pierś z kurczaka ze smażonymi grzybami i szparagami

by Redakcja — 10 stycznia, 2023 in Diety 0

W jakich warzywach jest witamina D?

Witamina D jest jednym ze składników odżywczych, który w głównej mierze powstaje w skórze. Na ten mechanizm istotny wpływ ma działanie promieni słonecznych. Witamina D występuje również w niektórych produktach spożywczych i są to najczęściej produkty pochodzenia zwierzęcego.

Niedobór poziomu tej witaminy jest powszechnie obserwowany wśród populacji Polski, co przekłada się na niedostateczne odżywienie organizmu. Zdrowa dieta zawierająca różnorodne produkty spożywcze zawierające witaminę D odżywia organizm i zapewnia jego sprawne funkcjonowanie.

Witamina D występuje głównie w dwóch postaciach: jako ergokalcyferol (D2) i cholekalcyferol (D3). Najbardziej znanymi źródłami witaminy D są ryby, żółtka jaj i sery oraz grzyby czy drożdże. Najwięcej witaminy D dostarczane jest do organizmów dzięki syntezie skórnej, czyli ekspozycji na słońce.

Czym są witaminy?

Witaminy są substancjami niezbędnymi do życia i ich nazwa wywodzi się od pierwszej odkrytej przez Kazimierza Funka witaminy B1 , której niedobór powoduje chorobę beri-beri. Witaminy są związkami organicznymi zapewniającymi prawidłowe funkcjonowanie organizmu, wpływają na szereg procesów biochemicznych i fizjologicznych. Nie są one jednak substancjami budulcowymi, nie dostarczają energii, ale wykazują natomiast wiele istotnych w organizmie funkcji.

Awitaminozy i hiperwitaminozy

Mianem awitaminoz określa się brak lub niedobór poszczególnych witamin, który powoduje utratę homeostazy organizmu – czyli zaburzenia w jego funkcjonowaniu. Z kolei zażywanie zbyt dużych dawek witamin wywołuje stan zwany hiperwitaminozą.

Należy pamiętać, by szczególnie dbać o zdrową i urozmaiconą dietę, gdyż jest ona najlepszym sposobem na zapewnienie dostatecznej ilości składników regulujących. Zapotrzebowanie na witaminy jest z kolei zależne od wieku oraz stanu zdrowia. Witaminę D w dużej mierze należy także suplementować, gdyż dostarczenie jej z pożywieniem jest dość trudne – szczególnie w przypadku wegan i wegetarian.

Witamina D – jedna z witamin rozpuszczalnych w tłuszczach

Cholekalcyferol (witamina D) odkryta została w 1918 roku przez Mc Colluma i współpracowników. Jest ona bardzo ważną witaminą dla funkcjonowania organizmu i wykazuje działanie podobne do działania hormonów – jej aktywne metabolity są syntetyzowane w nerkach i transportowane z krwią do kości, nabłonka jelitowego i innych tkanek. Charakteryzuje się także tym, że wśród dorosłych jest w niemal dostatecznej ilości wytwarzana z prowitaminy obecnej w skórze. Sprawdź również jakie zadania spełniają witaminy rozpuszczalne w wodzie.

Witamina D jest niezbędna do zachowania prawidłowej gospodarki wapniowo-fosforowej. Jest ona także materiałem budulcowym kości.

Rola witaminy D w organizmie

Główną rolą jaką witamina D odgrywa w organizmie jest wzmaganie wchłaniania wapnia i fosforu z pożywienia. Wyrównuje ona także nieodpowiedni stosunek wapnia i fosforu w pożywieniu oraz pobudza uwalnianie wapnia z kości. Odpowiedzialna jest także za utrzymanie stałego poziomu wapnia w osoczu krwi.

Niedobory witaminy D

Niedobór witaminy D3 prowadzić może do rozwoju krzywicy, hipokalcemii oraz osteomalacji. Do przyczyn powstawania niedoborów witaminy D zaliczyć można zaburzenia w krążeniu jelitowo-wątrobowym, zmniejszoną syntezę w skórze, upośledzone wchłanianie z przewodu pokarmowego oraz zaburzenia w metabolizmie witaminy D.

Objawy niedoboru witaminy D3

Wśród objawów jakie wywoływane są przez niedobór witaminy D wyróżnić można zmniejszone stężenia wapnia i fosforu w osoczu krwi, wzrost aktywności fosfatazy alkalicznej, demineralizację kości objawiającą się krzywicą u dzieci oraz nieodpowiednią mineralizacją zębów. U dorosłych obserwuje się zniekształcenie kośćca i podatność na złamania (osteoporozę). Równie często występuje osteomalacja, czyli rozmiękczenie kości, które objawia się osłabieniem mięśniowym oraz bólami kości.

Nadmiar witaminy D3

Nadmiar witaminy D3 jest toksyczny i objawia się osłabieniem, zmęczeniem, utratą apetytu, bólami głowy i brzucha, biegunkami, wymiotami oraz wielomoczem. Nadmierna podaż tej witaminy prowadzić może także do hiperkalcemii i zwapnienia niektórych tkanek miękkich – serca, nerek, płuc czy naczyń krwionośnych.

Źródła witaminy D3 w organizmie

Głównym źródłem witaminy D jest jej synteza z 7-dehydrocholesterolu obecnego w skórze pod wpływem promieni słonecznych – ilość wytworzonej witaminy zależy od czasu przebywania na słońcu, stopnia pigmentacji skóry i różnic osobniczych. Słońce jest naturalnym źródłem witaminy D.

Źródłem witaminy D jest także pożywienie, a ilość witaminy, która dostanie się do organizmu zależna jest od obecności kwasów tłuszczowych, stanu błon śluzowych jelit, perystaltyki jelitowej i czynności przytarczyc.

Źródła pokarmowe witaminy D

Najwięcej witaminy D znajduje się w tłustych rybach morskich. Wysoką zawartość witaminy D wyróżnić można przede wszystkim w piklingu wędzonym (13200 j.m./100g), węgorzu (4800 .m./100g), śledziu (1177 j.m./100g) czy makreli (812 j.m./100g). Tłuste ryby morskie zawierają najwięcej witaminy D jeśli chodzi o źródła pokarmowe. Sprawdź: ryby wartości odżywcze.

W miarę bogate źródła witaminy D to także żółtka jaja (516 j.m./100g), natomiast w całych jajach będą one już niższe (166 j.m./100g). Znajdziemy witaminę D także w grzybach takich jak kurki (43 j.m./100g), borowiki (373 j.m./100g) czy w pieczarkach (167 j.m./100g). Wątroby: cielęce, wieprzowe czy wołowe zawierają odpowiednio: 206, 175 i 100 j.m./100g, natomiast smalec zawiera 300 j.m./100g cholekalcyferolu. Sprawdź również warzywa z dużą ilością białka.

W produktach pochodzenia zwierzęcego takich jak masło, ser żółty czy mleko obecność witaminy D jest mniejsza, ale nadal zauważalna (masło 153 j.m./100g, ser żółty 50 j.m./100g, mleko krowie pełne 3-84 j.m./100g).

Witamina D w warzywach – czy jest obecna i w jakiej ilości?

Witamina D nie jest obecna ani w warzywach, ani w owocach. Na próżno szukać jej źródeł w tych produktach żywnościowych – choć są niezwykle zdrowe i dostarczają organizmowi mnóstwa innych witamin czy składników odżywczych, to nie są bogate w witaminę D.

Śladowe ilości oznaczone zostały między innymi w kapuście (0,2 j.m./100g), co w porównaniu z wyżej przedstawionymi wartościami jasno pokazuje skalę zawartości witaminy D w tych grupach produktów spożywczych.

Aby dostarczyć organizmowi witaminę D w odpowiednich ilościach należy dbać o jej syntezę skórną i dostarczanie jej w produktach pochodzenia zwierzęcego. Zalecana jest także całoroczna jej suplementacja.

by Redakcja — 6 stycznia, 2023 in Zdrowie 0

Jak powinna wyglądać dieta przy trądziku?

Trądzik to przypadłość niezwykle krępująca oraz uprzykrzająca życia. Mimo tego, że krosty na twarzy to w dużej mierze zasługa hormonów, to jednak istnieją także inne czynniki, które mogą sprzyjać jego występowaniu. Niekiedy zdarza się, że cera wygląda znacznie gorzej podczas stosowania niektórych kosmetyków, jednak często także winę za taki stan rzeczy ponosi zła dieta. Co jeść, a czego unikać aby nieco załagodzić objawy problemów ze skórą na buzi? Czy to rzeczywiście może pomóc?

Jaki wpływ na pojawienie się trądziku ma dieta?

Popularne przysłowie mówi, że człowiek jest tym, co je. Nietrudno zatem wyobrazić sobie, że produkty żywnościowe, które nie mają zbyt dużej ilości cennych składników, mogą negatywnie działać na ludzki organizm. Zbilansowana dieta, może za to sprawić, że człowiek nie tylko odzyska dobrą kondycję, ale również będzie wyglądał zdrowo i świeżo, a stan jego cery znacząco się poprawi. Trądzik różowaty może pojawiać się na twarzy w wyniku oczyszczania się organizmu ze szkodliwych dla niego substancji, które, rzecz jasna najczęściej będą znajdowały się w spożywanych pokarmach.

Co warto jeść przy trądziku?

Najważniejsze, przy doborze diety jest to, aby była ona odpowiednio zbilansowana. Co to znaczy? Powinna pomóc dostarczyć do organizmu wszystkich, niezbędnych mu wartości oraz minerałów. Mimo iż nie jest to łatwe zadanie, to zdecydowanie warto poświęcić trochę czasu na to, aby nauczyć się zdrowo jeść i tym samym zminimalizować lub nawet całkowicie wykluczyć problemy z trądzikiem. Jaka powinna być zatem dieta przy trądziku? Przede wszystkim bogata w witaminy cenne dla skóry. Dobrze jest zatem sięgać po świeże owoce oraz warzywa, a także ryby bogate w cynk. Suche nasiona roślin strączkowych, jaja i drożdże pomogą zadbać o odpowiedni poziom witaminy B. Dobry wybór to również pełnoziarniste pieczywo, orzechy, różnego rodzaju kasze, czy też pestki dyni. Nie należy także zapominać o odpowiednim nawodnieniu i wypijać codziennie około 1,5-2 litrów.

Sprawdź także: Słodycze a trądzik czy jest między nimi zależność?

Których produktów lepiej unikać przy leczeniu trądziku?

Na liście niewskazanych produktów znajdują się oczywiście te, bogate w cukry. Należy unikać słodyczy, gazowanych kolorowych napojów, słonych przekąsek, takich jak chipsy. Dobrze byłoby zrezygnować z fast foodów. Dieta przy trądziku powinna także wykluczać używanie ostrych przypraw. Chociaż niektórym unikanie aż tylu popularnych i lubianych produktów może się wydawać niezwykle trudne, to zdecydowanie warto spróbować chociażby je ograniczyć. Bardzo ważną informacją, przy tworzeniu jadłospisu może być także to, że powinien on opierać się na niskim indeksie glikemicznym, gdyż wszystko to, co posiada go na wysokim poziomie przyczynia się do wyrzutu insuliny oraz zaburza pracę gospodarki hormonalnej, a w efekcie nasila objawy trądziku. Kiedy pojawia się trądzik różowaty nie warto także sięgać po tłuste czerwone mięso, alkohol oraz potrawy smażone na głębokim tłuszczu.

W jaki sposób przekonać się do zdrowego jedzenia i wyeliminować produkty wysokoprzetworzone?

Chociaż zmiana stylu życia nigdy nie należy do łatwych zadań, to istnieje kilka sprawdzonych metod na to, aby nauczyć się zdrowo jeść.

Ulubione, niezdrowe przekąski warto odstawiać stopniowo. Gwałtowne odrzucenie chipsów czy czekolady może sprawić, że organizm bardzo szybko będzie się ich ponownie domagał, w efekcie dieta będzie powodowała frustrację oraz brak motywacji.
Warto szukać zdrowych zamienników. Słodycze można zastąpić owocami, a przetworzone uliczne jedzenie, tym, które przygotuje się samemu w domu.
Nie ma sensu poddawać się na starcie. To naturalne, że w pierwszych dniach na diecie zdarzać się będą małe grzeszki, dlatego nie ma sensu biczować się oraz zamartwiać. Najważniejsze jest jak wiadomo pozytywne nastawienie.

Kiedy zbilansowana dieta przy trądziku przyniesie efekty?

Leczenie trądziku to proces, dlatego należy pamiętać o tym, że efekty nie będą widoczne od razu. Nierzadko poza odpowiednią dietą konieczne mogą być także leki, nie warto zatem odkładać wizyty u specjalisty. Modyfikując to, co ląduje na talerzu można jednak zadbać o organizm od środka i nie tylko pozbyć się niechcianych krostek na twarzy, ale także zrzucić kilka kilogramów oraz poczuć się lekko i zdrowo. Nie można więc jednoznacznie powiedzieć ile czasu musi upłynąć od zmiany diety do pierwszych widocznych efektów, w postaci zmniejszenia trądziku, jednak zdrowe nawyki warto wprowadzić jak najszybciej i nie czekać aż objawy się nasilą. Pogarszający się stan cery to sygnał od organizmu, że należy nieco o siebie zadbać.

Dieta przy trądziku to niezwykle istotny element, dlatego należy potraktować ją, jako formę terapii i nie opierać się zbyt długo. Kiedy pojawia się trądzik młodzieńczy lub trądzik różowaty, dobrym rozwiązaniem jest bez wątpienia wizyta u lekarza, który może przepisać dodatkowe leki oraz zalecić produkty do pielęgnacji, jakich trzeba będzie używać. Problemy z cerą to coś, z czym boryka się spora część społeczeństwa, jednak dobra wiadomość jest taka, że zazwyczaj mijają, wystarczy po prostu zacząć dbać o siebie, a ciężko się nie zgodzić, że zmiany w życiu często zaczynają się na talerzu.

by Redakcja — 4 stycznia, 2023 in Uroda 0

Jakie warzywa są najzdrowsze?

Jesień i zima to czas, w którym organizm szczególnie potrzebuje wzmocnienia odporności, a co za tym idzie – dodatkowej dawki witamin. Oczywiście, warto wobec tego suplementować witaminy w tabletkach na przykład witaminę C, witaminę D, czy kwas foliowy, jednak nic nie zastąpi warzyw w codziennej diecie, które dostarczają naturalnych wartości odżywczych oraz niezbędnej dawki witamin i składników mineralnych.

Jakie więc są najzdrowsze warzywa? Lista jest całkiem długa, a wymienione warzywa potrafią zdziałać cuda, zarówno dla zdrowia, jak i urody.

Najważniejsze witaminy

Nasza moc zdrowotna w dużej mierze zależy od diety. To właśnie ona wpływa na samopoczucie, koncentrację, kondycję, a co za tym idzie, również odporność organizmu. Warto więc mieć to na uwadze, przygotowując ulubione posiłki. Nie może w nich zabraknąć warzyw, które zawierają wszystkie niezbędne składniki odżywcze, składniki mineralne i witaminy (a warto pamiętać, że witamina C, kwas foliowy, czy żelazo to nie wszystko). Zdrowotna moc potraw warzywnych – sałatek, czy koktajli – to niemal broń w walce z chorobami, nie tylko tymi sezonowymi, ale także poważniejszymi.

Witaminy, których nie może zabraknąć w diecie to przede wszystkim te z grupy ADEK. Są to (jak nazwa wskazuje) podstawowe: witamina A, witamina D, witamina E oraz witamina K. Warto także pamiętać o spożywaniu w diecie kwasu foliowego, beta-karotenu, witaminy C, czy witamin z grupy B.

Zobacz artykuł: Jakie zadania spełniają witaminy rozpuszczalne w wodzie?

Najzdrowsze warzywa

Najzdrowsze warzywo to takie, które poza dostarczeniem odpowiednich wartości odżywczych, korzystnie działa także na inne elementy i układy naszego organizmu, zapobiegając potencjalnym chorobom, czy tyciu. Chodzi tu na przykład o niższe ryzyko rozwoju nowotworów, obniżanie ciśnienia krwi, czy szybsze procesy trawienne. Zobacz także jakie warzywa jeść na odchudzanie.

Warzywa powinny być źródłem białka (zwłaszcza w diecie wegetariańskiej oraz wegańskiej), mieć korzystny wpływ na zdrowie, ale jednocześnie ich jedzenie nie może być „udręką”, dlatego najlepiej wybrać przepis, za pomocą którego stworzony będzie doskonały, smaczny i pełnowartościowy posiłek.

Rukiew wodna

Rukiew wodna to roślina z grupy kapustowatych o niezwykłych właściwościach leczniczych. Według Amerykańskiego Centrum Kontroli Chorób i Prewencji uznała, iż rukiew wodna to najzdrowsze warzywo na świecie, czym wyprzedziła w swoistym rankingu jarmuż, czy brokuły. Moc zdrowotna została określona oficjalnie jako największa, dlatego rukiew wodna powinna stać się must have w każdej kuchni.

Rukiew wodna ma właściwości przeciwstarzeniowe, a także działanie przeciwnowotworowe. Co więcej zawiera sporą ilość beta-karotenu – więcej niż znana z karotenu marchew i zawiera ogromną ilość witamin (witamina C, czy, witamina B6), przez co zaleca się ją osobom cierpiącym na awitaminozę.

Kapusta pekińska

Do najzdrowszych warzyw należy zaliczyć także kapustę pekińską, której sezonem zdecydowanie jest zima. Bogata jest w błonnik, białko oraz jest dobrym źródłem witaminy C, więc staje się prawdziwą bombą witaminową z ogromną mocą zdrowotną. Ma właściwości przeciwzapalne i antyoksydacyjne, czym przyczynia się do zmniejszenia ryzyka chorób nowotworowych, a także prowadzi do poprawy ogólnego stanu zdrowia, zmniejszając poziom cholesterolu LDL.

Warto jednak wiedzieć, że spożycie dużej ilości kapusty pekińskiej nie jest rekomendowane osobom, zmagającym się z chorobami tarczycy.

Burak ćwikłowy

Szukając najzdrowszych warzyw, warto spróbować również buraka ćwikłowego. Zawiera on sporo żelaza, więc sprawdzi się w chorobach niedokrwistości, a także w diecie roślinnej. Podobnie jak kapusta pekińska obniża poziom cholesterolu we krwi, przeciwdziałając tym samym miażdżycy. Poza tym, burak ćwikłowy ma także działanie antybakteryjne, a badania wskazują, iż sok z buraka stosowany być może jako naturalny prebiotyk, dlatego jego moc z pewnością może zdziałać cuda dla organizmu.

Jako iż burak ma zarówno swoich zwolenników, jak i anty-sympatyków, warto przyrządzić z niego zupę krem z dodatkiem przypraw, by móc cieszyć się zdrowiem bez konieczności jedzenia czegoś, co nie do końca nam smakuje. Innym pomysłem jest też smoothie z dodatkiem jabłek (lub innych ulubionych warzyw i owoców), dzięki czemu będzie jednocześnie zdrowo i smacznie.

Natka pietruszki

Chociaż wydawaćby się mogło, że najwięcej witaminy C znaleźć można w cytrynie, prawda leży gdzieś indziej. To natka pietruszki może znaleźć się na podium, będąc bombą witaminową, a jej zdrowotna moc może zdziałać cuda. Jej jedzenie zwiększa odporność, dostarcza niezbędnych aminokwasów, a także pomaga w bólach miesiączkowych, działając rozkurczowo, co może stać się swoistym remedium dla wielu pań. Co istotne, zielona część pietruszki działa krwiotwórczo, przez co koktajle z pietruszką sprawdzą się jako naturalny suplement dla osób chorujących na anemię.

Liście mniszka lekarskiego

Mniszek lekarski coraz częściej wykorzystywany jest do kosmetyków, czy produkcji domowych syropów i naparów (które mają zarówno moc zdrowotną, jak i moczopędną, o czym warto pamiętać). Jest to jednak także doskonałe źródło witamin z grupy B, a także potasu i magnezu, a wykorzystanie liści mniszka lekarskiego w sałatce oczyszcza organizm podczas zatruć pokarmowych. Wykazuje się także właściwości przeciwnowotworowe (a także wsparcie w leczeniu chłoniaków i nowotwórów krwi), działanie moczopędne, czy pomoc w trawieniu, zwłaszcza iż mniszek hamuje wchłanianie tłuszczów.

Warto dodać, że liście mniszka lekarskiego najdelikatniejsze są wiosną. Im starszy jest mniszek lekarski, tym ma bardziej gorzkawy smak, dlatego dobrze jeść młode listki, które nie posiadają tej goryczy, specyficznej dla późniejszych pór roku.

Należy jednak uważać, zbierając liście samodzielnie, by nie pomylić mniszka lekarskiego z podobnie wyglądającym mleczem polnym.

Sałata masłowa

Sałata masłowa to kolejne z warzyw, mających mnóstwo witamin. W tabeli wartości odżywczych znajdzie się więc witamina K, witaminy z grupy B, czy prowitaminy A, a jej moc zdrowotna spotęgowana jest także sporą ilością aminokwasów. Sałata ta chroni również przed zachorowaniem na raka oraz chorobę Alzhaimera, opóźnia procesy, związane ze starzeniem i korzystnie wpływa na metabolizm – a co za tym idzie – ochudzanie. Jest doskonałym dodatkiem do kanapek, sałatek i koktajli, dzięki czemu jej spożywanie nie powinno stanowić problemu. Sprawdź również jakie witam

Jakie warzywa są najzdrowsze – podsumowanie

Warzywa są niezwykłe i z całą pewnością zasługują na to określenie. Ich moc zdrowotna jest ogromna. Zawierają dużą ilość składników odżywczych, a ich regularne spożywanie wpływa na kondycję zębów, włosów i paznokci, układ nerwowy, a także eliminuje niektóre zachorowania: zmniejsza ryzyko chorób serca, nowotworów, czy obniża ciśnienie krwi.

Istotne jest również to, iż warzywa zawierają białka pokarmowe, dzięki czemu zwolennicy diety roślinnej nie muszą martwić się o braki w diecie. Poza tym, są także naturalnym nośnikiem aminokwasów i witamin, dzięki czemu można uniknąć dodatkowej suplementacji i dla zachowania zdrowia zakupić trochę najzdrowszych warzyw.

by Redakcja — 21 grudnia, 2022 in Zdrowie 0

Warzywa bogate w białko?

Białko jest jednym z podstawowych i jednocześnie najważniejszych składników odżywczych, jakie potrzebne są naszemu organizmowi do jego prawidłowego funkcjonowania. To właśnie po części z niego zbudowane są wszelkie komórki oraz tkanki w organizmie.

Jest również najczęściej występującym składnikiem niemal każdej diety, bez względu na to czy jej zadaniem jest odchudzenie czy przybranie na masie.

W poniższym artykule zawarliśmy informacje na temat tego, czym grozi niedobór protein oraz nadmiar takich składników mineralnych.

Dowiesz się również o alternatywach dla białka pochodzenia zwierzęcego, jakim są warzywa bogate w białko oraz o tym jaka jest rola białka, które nie pochodzi z produktów odzwierzęcych.

Czym grozi nadmiar protein w organizmie?

Nadmiar białka nie jest często spotykanym problemem, jednak nie oznacza to, że nie istnieje. Dotyczy on w szczególności sportowców, którzy całą swoją dietę układają wokół białka.

Sprawdź również jakie warzywa są najzdrowsze.

Mimo tego, że białko jest potrzebne w codziennej diecie, to zbyt duża jego ilość może grozić nieprzyjemnymi dolegliwościami. Jakimi?

odwodnienie organizmu,
zakwaszenie organizmu,
bóle głowy,
pogorszenie się kondycji skóry,
zaparcia,
obciążenie nerek,
obciążenie wątroby.

Czym grozi niedobór białka w organizmie?

Niedobór białka jest dość powszechnym problemem, który występuje najczęściej u osób źle się odżywiających, prowadzących niewłaściwą i niezrównoważoną dietę. Niedobór białka może prowadzić do następujących konsekwencji zdrowotnych:

prowadzi przede wszystkim do zmęczenia organizmu, ponieważ to właśnie białko pełni jedną z najważniejszych ról jeśli chodzi o energię,
taka sytuacja może również prowadzić do powstania problemów z koncentracją,
brak białka to przede wszystkim osłabienie układu odpornościowego organizmu,
to również problemy ze snem,
utrata wagi,
pogorszenie się stanu włosów, skóry oraz paznokci.

Warzywa bogate w białko czyli nasiona roślin strączkowych

Niezależnie jednak od indywidualnych potrzeb, czy potrzebujemy mniej czy więcej białka w swojej codziennej diecie, jest ono niezbędne do utrzymania organizmu w odpowiedniej kondycji, a także do prawidłowego funkcjonowania na porządku dziennym.

Od zawsze wiadomo było, że najwięcej białka znaleźć można w produktach pochodzenia zwierzęcego, czyli w mięsie oraz mleku. Białko pochodzenia zwierzęcego czyli produkty zwierzęce są dobre, ale jednak mało kto wie o tym, że mnóstwo białka znajduje się również w warzywach, na których także można oprzeć swoją dietę, nawet tą wysokobiałkową. Dodatkowo warzywa posiadają niski indeks glikemiczny oraz niezbędne aminokwasy. Pomagają także obniżyć poziom cholesterolu, co ma ogromne znaczenie zwłaszcza u osób, które posiadają problemy zdrowotne. Zobacz też jakie warzywa jeść na odchudzanie.

Warzywa przyczynią się przede wszystkim do tego, że dieta będzie bardziej zrównoważona, a tym samym zdrowsza dla nas samych. Poniżej znajduje się lista warzyw bogatych w białko. Które z nich ma najwięcej białka?

Fasola – jest jednym z warzyw, które charakteryzuje najwyższa zawartość białka (białko pełnowartościowe). Pół szklanki fasoli może zawierać w zależności od gatunku około 4,5 grama. Fasola to również warzywo, które zawiera mnóstwo innych witamin, takich, jak witamina c, a oraz grupy b. Jest to główne źródło białka osób starających się przybrać na wadze.
Groch i groszek zielony – Niby to samo warzywa, ale jednak różnią się ogromną ilością białka, jakie przypada na każde 100 gram produktu. Mianowicie, w samym suchym grochu, zawartość tego składnika odżywczego to 26 gram, a w zielonym groszku zawartość białka to już tylko 6 gram. Wszystko zależne jest od tego, w jaki sposób dany produkt zostanie przygotowany, zanim stanie się ostatecznym produktem.
Brokuły – czyli idealne warzywa bogate w białko na odchudzanie, które zawiera witaminy z różnych grup. Dlaczego? Ponieważ zawiera minimalną ilość kalorii. Ponadto pełno jest w nim witamin z niemal każdej grupy oraz błonnika pokarmowego.
Soczewica – jest doskonałym źródłem białka oraz źródłem witamin. Nawet pomimo procesu gotowania, w którym nasiona roślin strączkowych tracą na zawartości wartości odżywczych, posiada ona aż 9 gram protein.
Szpinak – jedno z warzyw, które może zastąpić mięso na talerzu. Warto włączyć szpinak do diety z innymi warzywami, takimi jak brokuły, soja czy fasola. Na każde 100 gram tych warzyw, szpinak zawiera 3 gramy białka, a także błonnik i mnóstwo minerałów wspierających organizm. Ponadto posiada piękny kolor.
Kukurydza – niskokaloryczne warzywa zawierające dużą ilość białka oraz zapewniające zapotrzebowanie na błonnik. Ich przygotowanie trwa chwilę, a korzystnie wpływa na zdrowie oraz posiada działanie antynowotworowe. Ugotowaną kolbę można nawet potraktować jako samodzielna przekąska produktów bogatych w witaminy.

by Redakcja — 19 grudnia, 2022 in Poradniki 0

Ryby – wartości odżywcze

Ryby to jeden z lepszych pokarmów, jaki można jeść dla zdrowia. Wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 znajdujące się w tłustych rybach są niezbędne dla człowieka -pomagają zmniejszyć stan zapalny i chronią przed chorobami serca, depresją i demencją. Ryby morskie i ryby hodowlane są również dobrym źródłem białka – około 15% ich kalorii pochodzi z białka, co czyni je doskonałym pokarmem dla osób, które mają problemy z utrzymaniem wystarczającej ilości wysokiej jakości białka i składników mineralnych w diecie.

Ryby tłuste są szczególnie bogate w witaminę D, która pomaga wspierać zdrowie kości, odporność i funkcjonowanie mózgu. W mięsie ryb znajdziesz także EPA (kwas eikozapentaenowy) i DHA (kwas dokozaheksaenowy), dwa kwasy tłuszczowe omega-3, które pomagają zmniejszyć stan zapalny w całym organizmie i chronią przed chorobami układu krążenia, rakiem i cukrzycą.

Powiązane artykuły:

Dlaczego warto spożywać tłuste ryby morskie?

Tłuste ryby, takie jak łosoś i makrela, mają wysoką zawartość kwasów omega 3. Organizm ludzki nie może sam wytwarzać tłuszczów omega 3, więc musimy je spożywać wraz z posiłkami. Czy tylko dlatego warto jeść ryby? Oczywiście, że nie! Omega 3 pomagają zmniejszyć stan zapalny, chronią przed chorobami serca i udarem, a nawet mogą pomóc w walce z rakiem. Tłuste ryby są jednym z najlepszych źródeł tych zdrowych tłuszczów. Poleca się także spożywanie przetworów rybnych, które mogą stanowić urozmaicenie diety.

Postaw na ryby pochodzące ze zbiorników słodkowodnych

Ryby tłuste są bogate w kwasy tłuszczowe omega 3, które są ważne dla dobrego zdrowia. Najlepszym źródłem kwasów omega 3 są takie gatunki ryb jak łosoś i makrela. Korzyści zdrowotne wynikające z jedzenia tłustych ryb obejmują:

zmniejszenie ryzyka wystąpienia chorób układu krążenia,
ochronę przed zawałem serca i udarem mózgu,
korzystny wpływ na zmniejszenie ryzyka demencji,
lepszy rozwój psychiczny i fizyczny u dzieci
zmniejszone stany zapalne
w okresie ciąży może pomóc w ochronie przed astmą i egzemą u dzieci.

Czym charakteryzuje się mięso ryb?

Ryby oceaniczne, ale także nasze ryby bałtyckie, są miękkie i delikatne. Ich smak jest łagodny, co pokazują nawet mrożone ryby. Nadają się do gotowania na parze, tradycyjnego gotowania lub duszenia. Poniżej przedstawiono cechy charakterystyczne ryb tłustych i nie tylko:

Mięso rybne zawiera białko, tłuszcz i inne składniki odżywcze niezbędne do wzrostu i rozwoju człowieka. Białko rybne jest bogate w niezbędne aminokwasy, takie jak lizyna i tryptofan, które nie mogą być syntetyzowane przez organizm ludzki i dlatego muszą być uzyskane ze spożycia żywności.
Ryby świeże mają odpowiedni stosunek kwasów omega 3 do omega 6 i omega 9.
Mięso pochodzące z ryb jest bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe i niskie w nasycone, co oznacza, że ma mniej cholesterolu niż mięsa zwierzęce i drób.
Mięso ryb zawiera mało tłuszczu, ale dużą zawartość oleju (np. łosoś). Jednak zawartość tłuszczu w rybach różni się znacznie w zależności od gatunku i rodzaju przetwarzania; dlatego niektóre rodzaje ryb mogą mieć wyższą zawartość tłuszczu niż inne, takie jak tuńczyk czy łosoś.
Tekstura mięsa ryb zależy od metody przygotowania (np. gotowanie), temperatury gotowania (np. smażenie), wieku w chwili złowienia, gatunku i wielkości. Przykładowo, ryby wędzone są nieco twardsze niż te gotowane na parze.

Zadbaj o odpowiednie składniki mineralne

Mięso ryb jest dobrym źródłem białka i kwasów tłuszczowych omega-3. Ma również wysoka zawartość witaminy B12, która pomaga promować zdrowe komórki krwi. Ryby zawierają wiele witamin i minerałów, w tym selen, żelazo i cynk. Mają niską zawartość tłuszczu i wysoką zawartość białka. Mają również mniej cholesterolu niż inne mięsa, takie jak wołowina lub wieprzowina. Znajdziesz w nich także witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, takie jak witamina D. Większość ryb wpłynie pozytywnie na Twoje zdrowie, jednak niektóre gatunki wykazują zwiększoną zawartość metali ciężkich.

Poznaj inne zastosowania, jakie mają ryby mrożone i świeże

Najzdrowsze białko rybie jest również wykorzystywane do produkcji kulek rybnych, ciastek rybnych, zupy rybnej i innych produktów. Pamiętajmy, że w mięsie tych zwierząt będzie więcej składników odżywczych, jeśli nie żyły one w zanieczyszczonych akwenach.

Właściwości mięsa ryb

Mięso rybne zawiera szeroki zakres składników odżywczych, w tym białko, tłuszcz, witaminy i minerały. Jest bogate w kwasy tłuszczowe omega-3 i ma niską zawartość tłuszczów nasyconych. Oprócz posiadania wartości odżywczych, mięso ryb ma bardzo mało kalorii i prawie nie zawiera cholesterolu. Zawartość tłuszczu w rybach różni się w zależności od rodzaju ryby i jej diety. Mięso tłustych ryb zawiera więcej tłuszczu niż chudszych odmian, jednak nawet tłuste ryby mają mniej tłuszczu niż czerwone mięsa, takie jak wołowina czy jagnięcina, ponieważ mają mniej tkanki łącznej (mięso z kośćmi).

Ryby słodkowodne pełne zdrowych kwasów omega

Kwasy tłuszczowe omega-3 są niezbędne dla człowieka, a ryby są ich świetnym źródłem. Dzieje się tak dlatego, że nie możemy ich sami wyprodukować, dlatego ważne jest, aby spożywać je poprzez nasze jedzenie lub suplementy.

Istnieją trzy rodzaje kwasów omega-3: ALA, DHA i EPA. ALA znajduje się w niektórych roślinach, ale organizm może przekształcić go w DHA i EPA, jeśli w jadłospisie jest wystarczająco dużo ALA. Jednak ten proces konwersji nie jest zbyt wydajny. EPA i DHA znajdują się w olejach rybnych, które są również znane jako oleje morskie. Wykazano, że te kwasy omega-3 poprawiają zdrowie układu krążenia i pomagają zapobiegać chorobom serca, udarom i depresji. Badania wykazały, że mogą one nawet spowalniać proces starzenia poprzez ochronę przed uszkodzeniem komórek spowodowanym przez wolne rodniki (reaktywne formy tlenu). Najlepszym sposobem na uzyskanie wystarczającej ilości kwasów tłuszczowych omega-3 w diecie jest spożywanie tłustych ryb co najmniej dwa razy w tygodniu. Ryby słodkowodne, takie jak łosoś, pstrąg i makrela zawierają wysokie poziomy EPA i DHA w porównaniu z innymi rodzajami mięsa lub pokarmów roślinnych.

Co wybrać – łososia, dorsza, a może śledzie?

Ryby są doskonałym źródłem białka i kwasów tłuszczowych omega-3, które pomagają zmniejszyć ryzyko choroby serca i mogą również zmniejszyć prawdopodobieństwo zaburzeń neurologicznych. Warto zauważyć, że nie wszystkie ryby są stworzone tak samo. Niektóre ryby mają wyższy poziom tych korzystnych kwasów tłuszczowych niż inne. Kwasy tłuszczowe omega-3 to wielonienasycone tłuszcze, które występują naturalnie w niektórych pokarmach, takich jak ryby, siemię lniane, orzechy włoskie i soja. Tłuszcze te pomagają obniżyć poziom cholesterolu we krwi i zmniejszyć ryzyko chorób serca poprzez zmniejszenie stanu zapalnego w tętnicach. Mogą one również pomóc w zapobieganiu zakrzepom krwi, które mogą prowadzić do udaru lub zawału serca poprzez rozrzedzenie krwi. Jeśli chcesz cieszyć się tymi korzyściami bez jedzenia ryb każdego dnia, rozważ przyjmowanie suplementu omega-3 jako część codziennego suplementowania.

Zadbaj o układ odpornościowy

Jak już wspomnieliśmy, poleca się spożywanie ryb, takich jak szczupak, gardłosz atlantycki, karp, dorsz, pstrąg, panga czy halibut, jeśli poprawić pracę mózgu, dostarczyć do organizmu witaminy z grupy B, a także pomóc sobie przy nadciśnieniu tętniczym. Organizm człowieka potrzebuje pomocy w zapewnieniu witamin z grupy D – zadbaj o to dodając rybę do posiłku kilka razy w tygodniu. Odpowiedni poziom witaminy D pomoże zwłaszcza w okresie zimowym.

by Redakcja — 15 grudnia, 2022 in Zdrowe odżywianie 0

Jakie ryby są najzdrowsze? – 6 najzdrowszych gatunków ryb

Ryby są pokarmem, który zdecydowanie warto wdrożyć do swojej diety. Posiadają wiele zdrowotnych właściwości, dzięki czemu warto spożywać je przynajmniej raz w tygodniu. Przede wszystkim są doskonałym źródłem łatwo przyswajalnego białka, które jest ważnym elementem naszej codziennej diety. Ryby posiadają także wartościowe witaminy A, E oraz D, które są dobrze rozpuszczalne w tłuszczach. Jakie gatunki ryb są najbardziej polecane i z pewnością przyczynią się do naszego dobrego samopoczucia i kondycji?

Karp – delikatna ryba nie tylko na święta

W naszym kraju przyjęło się, że karpia spożywamy jedynie przy wigilijnym stole, jako dopełnienie cennej tradycji. Jest to błąd, ponieważ ryba ta posiada dużo wartości odżywczych, cennych dla wielu osób. Karp jest doskonałą propozycją przede wszystkim dla sportowców, zarówno początkujących, jak i zawodowych. Należą oni do grupy osób o zwiększonym zapotrzebowaniu energetycznym i potrzebują codziennie wielu wartościowych posiłków okołotreningowych. Karp nie jest rybą tłustą, jednak może skutecznie zapewnić organizmowi wartości odżywcze oraz niezbędną do uprawiania sportu energię.

Najzdrowsze ryby posiadają wiele nienasyconych kwasów tłuszczowych omega 3 i podobnie jest w przypadku karpia. Wpływają one pozytywnie na stawy, co jest szczególnie ważne u sportowców. Karp posiada także złoża kolagenu, co również poprawia pracę stawów. Nie można również zapominać o pełnowartościowym białku, które skutecznie poprawia syntezę białek w organizmie człowieka. Spożywanie ryb posiadających tzw. chude białko jest wskazane dla każdego z nas.

Powiązane artykuły:

Wybierając karpia, warto kierować się zaufaniem do konkretnych sprzedawców, lecz także stanem samej ryby. Ryba rybie nierówna i warto poświęcić chwilę na dokładne przyjrzenie się ofercie sprzedawcy. Aby karp nie był zbyt tłusty oraz nie posiadał zbyt wielu ości, warto wybrać te o wadze około 2 kg. Sprzedawane ryby powinny być całkowicie martwe. Należy także dokładnie przyjrzeć się podbrzuszu ryby, ponieważ u świeżego egzemplarza będzie on okrągły. O jakości ryby świadczą także jej oczy, które powinny być jak najbardziej wypukłe i dobrze widoczne.

Dorsz – jedna z najsmaczniejszych ryb

Dorsz zasłynął w naszym kraju dzięki swojej delikatnej i smacznej konsystencji. Jest również rybą posiadające wiele zdrowych składników odżywczych. Mięso dorsza posiada wiele pełnowartościowego białka, dzięki czemu jest doskonałym zamiennikiem dla mięsa czerwonego oraz drobiowego. Dorsz bogaty jest w składniki takie jak selen i fosfor oraz duże ilości witaminy B12. Zaledwie 200 g mięsa z dorsza potrafi pokryć całkowite dzienne zapotrzebowanie organizmu ludzkiego na selen.

Dorsz jest bardzo popularną rybą, którą bez przeszkód możemy zastosować w tworzeniu wielu dań. Warto go spożywać nie tylko przez obecne składniki mineralne wymienione wyżej, lecz także za sprawą kwasów omega 3, których posiada wiele. Kwasy omega, mogą znacząco poprawić odporność oraz skutecznie przeciwdziałają chorobie Alzheimera. Nie można też zapominać o witaminach A i D obecnych w dorszu.

Łosoś – to najzdrowsze ryby, popularne w naszym kraju

I to bardzo dobrze! Wiele osób zmaga się ze stanami zapalnymi i szeroko rozumianymi problemami stawów, na które łosoś jest wręcz zbawiennym lekarstwem. Posiada złoża bogate w bioaktywne peptydy, które poprawiają syntezę kolagenu, niezmiernie ważną dla naszych stawów. Mięso ryb ma ważny wpływ na zdrowie wszystkich sportowców. Bioaktywne peptydy to nic innego jak krótkołańcuchowe białka, inicjujące syntezę kolagenu w organizmie.

Łosoś jest również dobrym lekarstwem na nieprawidłowe ciśnienie krwi. Pomaga on oczyszczać kanaliki i naczynia krwionośne, usuwając z nich tłuszcz, co znacząco poprawia ich pracę. Podobnie jak w przypadku pozostałych ryb, ważne jest znalezienie zdrowego modelu, który bogaty jest we wszystkie ważne składniki. Warto zwrócić uwagę na skórę ryby, która nie powinna być szorstka oraz sucha. O zdrowiu ryby, wiele są w stanie powiedzieć jej oczy, które powinny być wypukłe, czyste i przejrzyste. Podejrzenia powinien wzbudzać niepokojący zapach wydobywający się z ryby. Zdrowe egzemplarze posiadają delikatny, morski aromat.

Pstrąg – jedna z najzdrowszych ryb słodkowodnych

Ryby słodkowodne cieszą się bardzo dużą popularnością w Polsce. Jedną z najbardziej polecanych ryb tego typu jest pstrąg tęczowy, który stanowi doskonałe źródło wielu cennych składników mineralnych. Jest przykładem ryby która, aby prawidłowo się rozwijać, potrzebuje czystej wody doskonałej jakości, najlepiej o szybkim prądzie. To właśnie odpowiednie środowisko życia warunkuje zachowanie pożądanych wartości odżywczych obecnych w rybie.

Pstrąg jest jedną z najpopularniejszych ryb w Ameryce posiadającą wiele witamin z grupy b. Charakteryzuje się ona bardzo niskim zanieczyszczeniem substancjami chemicznymi, dzięki środowisku, w którym żyje. Ryba ta jest doskonałym zamiennikiem dla drobiu i polecana jest dla osób stosujących dietę redukcyjną. Aby nie stracić wartości odżywczych, które posiada ryba, zaleca się jej przygotowywanie na parze bądź poprzez duszenie w garnku. Dobry wpływ na nasze zdrowie ma spożywanie ryb 2 razy w tygodniu.

Zważywszy na to, że ryby te posiadają bardzo delikatne mięso, nie należy gotować ich zbyt długo. Ten gatunek ryby jest świetną propozycją dla osób lubiących delikatne dania, które nie pozostawiają uczucia ciężkości na żołądku. Chude ryby posiadają najmniej toksycznych substancji i są bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe. Spożywając wiele kwasów omega 3 oraz witamin z grupy b znacząco poprawiamy nasze samopoczucie i zwiększamy ilość energii obecnej w organizmie.

Leszcz – mniej znana, lecz bardzo zdrowa propozycja

Propozycje tą spokojnie można zaliczyć do grupy najzdrowszych ryb, a mimo to nie jest zbytnio popularna w naszym kraju. Jego mięso bogate jest w białka, które charakteryzuje bardzo wysoka strawność. Gatunek ten nie określają tłuste ryby morskie, lecz bardziej średniotłuste ryby posiadające wiele zalet zdrowotnych. Zawierają one długołańcuchowe n-3 polienowe kwasy tłuszczowe oraz wiele cennych witamin z grupy B. Składniki te pozytywnie wpływają na działanie całego układu nerwowego w ludzkim organizmie, a także zwiększają odporność. Warto wspomnieć, że leszcz posiada w swoim mięsie duże złoża witaminy E, która zmniejsza ryzyko powstawania nowotworów, a także niweluje prawdopodobieństwo choroby wieńcowej.

Nie tylko gatunek ryby warunkuje jej zdrowotny wpływ na nasz organizm i układ odpornościowy, lecz także konkretny jej egzemplarz. Przed zakupem ryby, warto dokładnie przyjrzeć się jej prezencji oraz wybierać tylko zaufanych sprzedawców. Zdrową rybę, która posiada pożądane wartości odżywcze, charakteryzuje gładki i wypukły brzuch, a także niezaćmione i wyłupiaste oczy. Warto też zwrócić uwagę na gładkość ryby oraz zapach, jaki się z niej wydobywa. Ryby są najzdrowsze, jeśli żyją w odpowiednim dla ich organizmów środowisku.

Makrela – dobrze znane ryby morskie

Jedną z najzdrowszych ryb dostępnych w sprzedaży jest makrela. Popularna w naszym kraju propozycja jest bogata w wiele cennych składników mineralnych oaz pokłady witaminy D. Posiada ona duże pokłady selenu, który znacząco poprawia odporność. Tłuste ryby morskie, jakimi są makrele, posiadają wiele kwasów omega 3 oraz witaminę D3, która dobrze wpływa na zdrowie naszych zębów i kości. Z tego względu jest często polecana przez lekarzy do spożywania przez dzieci.

Sprawdź też: Makrela wartości odżywcze.

Wszystkie składniki obecne w Makreli doskonale ze sobą współgrają, ponieważ witamina D3 poprawia wchłanianie w organizmie składników, jakimi są fosfor i wapń, które również oferuje nam ta ryba. Jest odpowiednia dla osób, które są obarczone ryzykiem zwiększonego ubytku masy mięśniowej.

Należy jednak zaznaczyć, że z uwagi na zwiększone ryzyko kumulowania się związków rtęci w organizmie po spożyciu makreli, powinny na nią uważać kobiety w ciąży. Ryzyko te jest na tyle poważne, że w okresie ciąży najlepiej całkowicie odstawić spożywanie makreli. Również kobiety karmiące piersią nie powinny spożywać tego gatunku. W pozostałych przypadkach zdrowym rozwiązaniem jest przyrządzanie potraw z makreli 2 razy w tygodniu.

by Redakcja — 10 grudnia, 2022 in Zdrowe odżywianie 0

Czy tuńczyk z puszki jest zdrowy?

Tuńczyk w puszce jest bogaty w białko, niedrogi, bogaty we właściwości odżywcze i może być przechowywany w tej formie przez kilka lat. Dlatego znalazł swoje miejsce w większości kuchni świata. Czy warto mieć go swojej codziennej diecie i czy jego spożywanie jest naprawdę dobre dla zdrowia?

Tuńczyk to ryba morska pochodząca z tej samej rodziny co makrela. Ryba jest bogata w składniki mineralne, jest źródłem białka i pod względem odżywczym to jedna z najpopularniejszych ryb na świecie. Istnieje około 10 różnych komercyjnych odmian tuńczyka, różniących się wielkością i ceną. Tuńczyk nie wymaga obróbki termicznej i może być składnikiem sushi. Dodaje się go do past kanapkowych, sałatek, makaronów na całym świecie.

Wartość odżywcza tuńczyka w puszce

Tuńczyk w puszce jest bogaty w białko, niedrogi i może być przechowywany w tej formie przez kilka lat. Dlatego obecnie można go znaleźć w większości kuchni świata. Po co dodawać go do swojej diety i czy tuńczyk w puszce jest naprawdę dobry dla zdrowia?

Nie ma dużej różnicy w ilości białka, składników mineralnych lub tłuszczu przy porównywaniu tuńczyka z puszki i świeżej ryby. Świeży tuńczyk zawiera nieco więcej białka i ma nieco więcej kalorii. Jednak w obu formach nie w mięsie tuńczyka nie ma węglowodanów. Tuńczyk w puszcze może być zakonserwowany w oleju roślinnym lub sosie własnym. Ryby te w formie puszki mają długi termin przydatności, ale nie am to wpływu na osłabienie wartości odżywczych.

Trzeba jednak pamiętać, że kupując tuńczyka w oleju, zawartość tłuszczu wzrasta do prawie 8-9 gramów na 100 gramów konserwy, a zawartość kalorii wzrasta do 165 kilokalorii na 100 gramów produktu.

Artykuły o podobnej tematyce:

Mięso w kawałkach z tuńczyka w puszce – wartości odżywcze

Jedzenie tuńczyka, w umiarkowanych ilościach jest dobrym źródłem wielu wartościowych składników. W czasie spożywania tuńczyka puszce w postaci sałatek, past czy kanapek z tuńczykiem dostarczamy produkt zbliżony właściwościami do mięsa wołowego, które szczególnie polecane jest osobom cierpiącym na nadciśnienie tętnicze, hamuje bóle brzucha. Do jedzenia tuńczyka trzeba namawiać kobiety planujące ciążę , gdyż jest to mięso, które wspiera układ nerwowy, pobudza produkcję krwinek. Tuńczyk jest rybą długowieczną, która w swoim środowisku znajduje się na końcu łańcucha pokarmowego i dlatego niestety ma największą zawartość rtęci ze wszystkich ryb pochodzących z morza. Dlatego ich regularne spożywanie ryby powoduje odkładanie w organizmie człowieka tego niebezpiecznego pierwiastka.

Zawiera witaminy z grupy B

Tuńczyk, podobnie jak wiele innych ryb, jest doskonałym źródłem prawie wszystkich witamin z grupy B, zwłaszcza niacyny, która jest dobra dla układu nerwowego i skóry. Ryba ta jest szczególnie bogata w witaminę B12, która jest niezbędna do tworzenia cząsteczek DNA. 100 gramów produktu zawiera więcej niż trzy dzienne normy tej przydatnej substancji. Witamina B12 jest potrzebna organizmowi do tworzenia nowych czerwonych krwinek i zapobiegania anemii. Nie musisz spożywać ryby jako samodzielnego produktu, ale po odcedzeniu zalewy możesz przygotować sałatki z tuńczykiem w roli głównej.

Jedzenie tuńczyka wspiera przy chorobach serca

Tuńczyk jest bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3. Substancja ta obniża poziom kwasów tłuszczowych omega-6 oraz cholesterolu LDL, które mogą gromadzić się w tętnicach serca. Omega-6 są również korzystne dla organizmu, ale ich zawartość w organizmie zawsze powinna być znormalizowana. Dwa główne kwasy tłuszczowe omega-3 występują głównie w rybach i olejach rybnych. Nawet bez porady lekarskiej wiadomo, spożywanie ryby dwa razy w tygodniu, może zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, takich jak zawał serca lub udar.

Jedz rybę dobrą dla zdrowia oczu

Bogata zawartość kwasów tłuszczowych zawartych w żywności pomaga zmniejszyć ryzyko zachorowania na tzw. zespól suchego oka.

Prace naukowe wykazały również, że kwasy omega-3 przyczyniają się do ogólnego zdrowia oczu i siatkówki. Rybę należy zatem spożywać 2-3 razy w tygodniu.
Tuńczyk zawiera wapń, który wspomaga zdrowie kości i skurcze mięśni,
W swoim ciele tuńczyk zawiera magnez, który jest niezbędny do wytwarzania energii.
100 gramów tuńczyka zawiera około połowy dziennej dawki witaminy D, która jest niezbędna do wspierania układu odpornościowego, wzmacniania kości i funkcjonowania mózgu.

Jedzenie tuńczyka wspiera przy chorobach serca

Jedz rybę dobrą dla zdrowia oczu

Bogata zawartość kwasów tłuszczowych zawartych w żywności pomaga zmniejszyć ryzyko zachorowania na tzw. zespól suchego oka.

Prace naukowe wykazały również, że kwasy omega-3 przyczyniają się do ogólnego zdrowia oczu i siatkówki. Rybę należy zatem spożywać 2-3 razy w tygodniu.
Tuńczyk zawiera wapń, który wspomaga zdrowie kości i skurcze mięśni,
W swoim ciele tuńczyk zawiera magnez, który jest niezbędny do wytwarzania energii.
100 gramów tuńczyka zawiera około połowy dziennej dawki witaminy D, która jest niezbędna do wspierania układu odpornościowego, wzmacniania kości i funkcjonowania mózgu.

by Redakcja — 7 grudnia, 2022 in Zdrowe odżywianie 0

Makrela wędzona – kalorie, wartości odżywcze, pomysły na posiłki

Wędzona makrela jest produktem spożywczym, posiadającym wiele cennych właściwości. Ta tłusta ryba może być spożywana na wiele różnych sposobów, a posiłki z jej udziałem – wcale nie muszą być monotonne. Sprawdź, ile kalorii ma makrela, jakie ma wartości odżywcze oraz w jakiej formie smakuje najlepiej!

Makrela wędzona – wartości odżywcze

Makrela wędzona to ryba morska z rodziny makrelowatych. Można ją spotkać w Bałtyku, a także Oceanie Atlantyckim. To właśnie wędzona forma ryby jest tą najpopularniejszą, znacznie rzadziej widuje się w sklepach makrelę świeżą. Wędzoną makrelę można dostrzec w każdym mniejszym, jak i większym sklepie spożywczym. Jest to produkt nie tylko smaczny, ale również bogaty w wartości odżywcze. Jest cennym źródłem białka oraz tłuszczu. Nie zawiera natomiast węglowodanów. Ryba dostarcza organizmowi także szereg cennych minerałów, takich jak:

fosfor,
potas,
wapń,
magnez,
cynk,
żelazo,
sód.

Zawiera cenną witaminę D, witaminę A, witaminę B9 (kwas foliowy), witaminę B3 (witamina PP), a także kwasy tłuszczowe. Makrelę warto włączyć do swojej codziennej diety. Posiada dość charakterystyczny, lekko gorzki smak. Dzięki obróbce, jaką jest wędzenie, makrelę można długo trzymać w lodówce – w przypadku ryb wędzonych na zimno są to dwa tygodnie, z kolei w przypadku ryby wędzonej na ciepło – tydzień.

Sprawdź również:

Makrela wędzona jest produktem dozwolonym w diecie dziecka, jednak powinna pojawić się w niej po upływie 3 lat. Wynika to przede wszystkim z wysokiej zawartości soli, która może obciążyć nerki młodego człowieka. Makrela wędzona jest produktem bardziej pożądanym w diecie sportowców, a już zwłaszcza tych, którzy budują masę mięśniową. Wysoka zawartość białka wspomaga przyrost mięśni i znacznie ułatwia spożycie określonej ilości białka w ciągu dnia – zwłaszcza gdy jest ona spora.

Makrela wędzona z powodzeniem może znaleźć się w diecie cukrzyków, co do niedawna nie było jasno określone. Wędzona wersja tej tłustej ryby posiada niski indeks glikemiczny, choć oczywiście, tak jak u każdego człowieka – makrela powinna być spożywana w umiarze.

Makrela wędzona – kalorie

Zastanawiasz się, ile kalorii ma makrela? Porcja ważąca 100 gramów zawiera 261,9 kalorii. Kaloryczność ta wynika przede wszystkim z wysokiej zawartości tłuszczu, jednak nie oznacza to wcale, że taki produkt nie sprawdzi się w diecie odchudzającej. Chcąc pozbyć się nadmiernej tkanki tłuszczowej, należy zadbać przede wszystkim o deficyt kaloryczny. Chęć schudnięcia nie jest wskazaniem do całkowitego wykluczenia makreli z diety, pomimo, iż wartość energetyczna jest wysoka. Dieta powinna być rozsądna, przy czym nie należy zapominać o wartościach odżywczych. Makrela wędzona jest więc produktem przeznaczonym również dla osób odchudzających się.

Kto nie powinien jeść makreli wędzonej, a kto powinien?

Wędzonej makreli nie zaleca się spożywać przede wszystkim w przypadku alergii pokarmowej. Nie jest to często spotykane zjawisko, jednak warto wziąć je pod uwagę, gdy po spożyciu makreli pojawiają się takie objawy, jak:

duszności,
obrzęki,
zmiany skórne,
nudności,
wymioty.

Makrelę wędzoną zaleca się spożywać osobom zdrowym w rozsądnych ilościach – dokładnie tak, jak wygląda to w przypadku każdego innego produktu spożywczego. Ze względu na tendencję do gromadzenia rtęci, zrezygnować z makreli wędzonej powinny kobiety w ciąży oraz karmiące piersią. Związki rtęci mogą przedostać się do mleka matki.

Lekarze zalecają spożywanie ryb morskich 2-3 razy w tygodniu. Całkowicie z tego produktu powinny zrezygnować jednak osoby cierpiące na nadciśnienie tętnicze, a to ze względu na wysokie stężenie sodu. Nie jest to oczywiście zasada, bowiem wiele zależy od konkretnego przypadku, jednak wykluczenie tego produktu z pewnością nie zaszkodzi. Chorzy na nadciśnienie tętnicze powinni spożywać dwa razy mniej soli niż osoby zdrowe.

Jak spożywać wędzoną makrelę?

Dzięki wysokiej kaloryczności, wędzona makrela jest bardzo sycąca. Makrele można spożywać zarówno na śniadanie, obiad, jak i kolację. Doskonale komponuje się z takimi produktami, jak ogórki kiszone, ziemniaki, kiełbaski chorizo, makaron, a także jajka. Wędzoną makrelą można uzupełnić wartość energetyczną w wielu daniach. Przykładowe propozycje to:

sałatka z makreli wędzonej, jajka, rzodkiewki oraz rukoli,
sałatka z makreli wędzonej, jajka, twarogu, ogórków kiszonych, cebuli i pomidorków cherry,
pasta z makreli z ogórkiem kiszonym i jajkiem,
kotleciki z makreli, jajka, bułki tartej, natki pietruszki i mąki (można spożyć z ziemniakami, ryżem),
placuszki rybne z makreli, ziemniaków, natki pietruszki oraz jajka.

Potrawy te doskonale uzupełnią aromatyczne przyprawy. Nieco prostszą wersją jest klasyczna makrela wędzona w puszce, która może stanowić prosty i niewymagający posiłek w towarzystwie świeżego pieczywa. Wędzona makrela jest już gotowa do spożycia i nie wymaga obróbki termicznej, choć można jej oczywiście dokonać. Należy uważać jedynie na ości, których niefiletowana ryba może posiadać całkiem sporo.

Ogromną popularnością cieszą się makrele wędzone w puszkach. Dostępne są w wielu formach, np. w sosie pomidorowym, sosie słodko-kwaśnym, sosie własnym, czy oleju. Popularność tego rozwiązania wynika przede wszystkim z wygody.

Makrela wędzona a świeża

Makrela wędzona jest dobrym elementem zdrowej i zbilansowanej diety, jednak zdecydowanie najlepiej spożywać ją zamiennie z makrelą świeżą. Warto zaznaczyć, że proces wędzenia nie jest obojętny dla organizmu człowieka, a wędzona ryba spożywana w nadmiernej ilości – może nieść za sobą powikłania. Trzymając się zaleceń lekarzy i specjalistów, taka sytuacja nie będzie mieć miejsca.

Jeśli więc makrelę wędzoną spożywasz stosunkowo często – warto, byś włączył do diety jej świeżą wersję. Spożywanie jakiegokolwiek produktu spożywczego w nadmiernej ilości – nie jest obojętne dla organizmu. Zróżnicowanie jest więc bardzo ważne.

Mamy nadzieję, że wiesz już wszystko o wędzonej makreli. Zachęcamy również do zapoznania się z innymi naszymi artykułami!

by Redakcja — 2 grudnia, 2022 in Zdrowe odżywianie 0