warzywa | Efood

All Posts in "warzywa"

Warzywa bogate w witaminę C

Witamina C jest pochodną węglowodanów, a aktywność biologiczną wykazują głównie dwa związki takie jak: kwas L-askorbinowy i kwas L-dehydroaskorbinowy.

Witamina C musi być dostarczana wraz z produktami żywnościowymi, gdyż tylko ludzie, małpy i świnki morskie nie mają zdolności do jej syntetyzowania

Występowanie witaminy C w żywności

Głównym i najbardziej wartościowym źródłem witaminy C w żywności są świeże oraz prawidłowo przetworzone owoce i warzywa. W produktach pochodzenia zwierzęcego znajduje się bardzo mało witaminy C, choć jest ona obecna w niewielkich ilościach w niektórych produktach. Mleko krowie zawiera jej około 2 mg%.

Gdzie znajdziemy najwięcej witaminy C?

Witamina C w owocach

Najwięcej witaminy C znajdziemy w owocach cytrusowych. Dobrym jej źródłem są także kiszonki, owoce dzikiej róży czy owoce jagodowe. Czarna porzeczka i czerwona porzeczka także są jej doskonałym źródłem. Ich owoc ma najwięcej witaminy, która dba o odporność organizmu.

Witamina C w warzywach

Choć wydawać by się mogło, że najlepszym źródłem witaminy C są owoce cytrusowe, to niekoniecznie tak jest. Wśród warzyw najwięcej witaminy C ma w sobie papryka czerwona. Ta naturalna witamina występuje także w dużych ilościach w takich warzywach jak: natka pietruszki, kapusta czerwona czy papryka zielona. Bogatym źródłem witaminy C są także kiełki lucerny. Naturalna witamina C jaką zawiera w sobie między innymi natka pietruszki przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Warzywa to dobre źródła witaminy C i dbanie o codzienną dietę oraz o to, by obróbka termiczna nie wpływała negatywnie na ilość witaminy C sprawią, że organizm zachowa homeostazę.

Sprawdź również:

Witamina C należy do najmniej trwałych witamin

Witamina C jest wrażliwa na działanie: tlenu, metali takich jak żelazo czy miedź, promieniowania ultrafioletowego. Wrażliwa jest także na działanie wysokich temperatur, środowisko zasadowe lub obojętne oraz na środki antyseptyczne i działanie niektórych leków (np. aspiryny, barbituranów czy sulfonamidów).

Witamina C jest odporna z kolei na działanie kwaśnego środowiska i niskiej temperatury (zwłaszcza zamrażania).

Funkcje witaminy C

Witamina C bierze udział w procesach reakcji oksydoredukcyjnych. Odgrywa ona ważną rolę w przemianie aminokwasów, syntezie hormonów steroidowych, barwników skóry czy amin katecholowych. Jest niezbędna w procesie wytwarzania kolagenu. Najpowszechniejszą jej funkcją jest zwiększanie odporności organizmu człowieka.

Witamina C ułatwia także przyswajanie żelaza w przewodzie pokarmowym oraz chroni organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników, nadtlenków lipidowych i innych toksycznych substancji. Poprawia także metabolizm lipidów, a tym samym odgrywa istotną rolę w profilaktyce choroby niedokrwiennej i chorób nowotworowych.

Przemiany witaminy C w organizmie

Kwas askorbinowy (witamina C) jest dobrze wchłaniany w organizmie – z całodziennej racji pokarmowej nie przekraczającej 200 mg wchłania się w około 100%. Przeciętne zapasy tej witaminy w organizmie wynoszą około 20 mg/kg masy ciała, przy okresie półtrwania 10-40 dni. Kwas askorbinowyi jego metabolity są wydalane głównie z moczem, tylko niewielkie ilości są metabolizowane do dwutlenku węgla.

W mleku kobiet w okresie laktacji znajduje się 1-10 mg% (56,8-567,8 µmol/l) witaminy C. Straty ilości witaminy C wraz z potem i podczas ciężkiej pracy fizycznej dochodzą nawet do 2 mg/godzinę. Witamina C magazynowana jest w nadnerczach, gruczołach śluzowych, wątrobie, mózgu i leukocytach.

Wchłanianie witaminy C przez organizm

Na polepszenie wchłaniania witaminy C wpływają głównie witamina A, B2, B6, E, bioflawonoidy, magnez, cynk, wapń.

Wchłanianie witaminy C pogarsza z kolei długie przechowywanie produktów w nią bogatych, narażenie na światło i powietrze oraz wysoką temperaturę. Wchłanianie ulega zmniejszeniu także na skutek działania nikotyny, żeń-szenia, tlenku węgla. Niekorzystne jest dla niej też środowisko zasadowe i stosowanie leków/suplementów takich jak: aspiryna, siarczan żelaza, barbiturany, adrenalina, estrogen, sulfonamidy, diuretyki, antykoagulanty, środki przeciwdepresyjne, siarczan sodu. Negatywnie na jej przyswajanie wpływa także stres.

Niedobór witaminy C

Niedobory witaminy C można zauważyć w momencie obserwacji szybkiego męczenia się, braku łaknienia, bólów stawowo-mięśniowych czy krwawienia dziąseł.

Braki objawiają się występowaniem krwawień, zmianami zapalno-martwicowymi dziąseł i wypadaniem zębów. Obserwuje się także niedokrwistość i osłabienie odporności organizmu oraz nadmierne rogowacenie naskórka.

U małych dzieci niedobór witaminy C (gnilec) występuje w postaci choroby Moellera-Barlowa, która objawia się niedokrwistością i zmianami w kościach prowadzącymi do ich malformacji.

Zobacz również: warzywa bogate w białko.

Nadmiar witaminy C

Stosowanie wysokich dawek i spożywanie dużych ilości produktów bogatych w witaminę C powoduje zakwaszenie moczu, co upośledza z kolei wydalanie stałych kwasów i zasad. To z kolei prowadzić może do powstawania kamieni w drogach moczowych.

Czy wiesz, że…

Człowiek musi pobierać witaminę C z pokarmów, natomiast zwierzęta są w stanie wytwarzać ją same (za wyjątkiem małp i świnek morskich).
Stres i wysiłek fizyczny zwiększają zapotrzebowanie na witaminę C.
Wit. C zmniejsza toksyczne działanie miedzi, selenu, rtęci i kobaltu.
Wit. C zwiększa wchłanianie żelaza.
Wit. C jest wydalana z moczem, a wapń i mangan zmniejszają jej wydalane ilości.
Aktywacja kwasu foliowego (witaminy B9) zachodzi dzięki obecności wit. C w naturalnych produktach.
Niedobór wit. C zwiększa wydalanie witaminy B6.
Stosowanie preparatów z witaminą C wpływa na zwiększenie skuteczności stosowanych leków – szczególnie tych przy infekcjach układu moczowego.
Duże dawki tej witaminy wykazują działanie przeczyszczające.
Najwięcej witaminy C wymagają osoby palące, kobiety w ciąży, kobiety karmiące piersią i osoby stosujące środki antykoncepcyjne. Starsze osoby również wymagają stosowania zwiększonych dawek.
Smog niszczy witaminę C, dlatego należy dbać o źródła naturalnej witaminy C w diecie.
Długotrwałe przyjmowanie aspiryny zwiększa wydalanie wit. C, dlatego też należy wówczas spożywać produkty bogate w kwas askorbinowy.
Nadmiar kwasu askorbinowego w diecie może wpływać na zafałszowanie wyników analizy krwi, moczu i stolca.
Duża zawartość witaminy C w produktach spożywczych wykazuje właściwości przeciwutleniające i zmniejsza ryzyko zachorowania na raka, choroby serca czy zaćmę.
Przy gotowaniu i duszeniu potraw dochodzi do strat witaminy aż do 75% witaminy C, natomiast przy suszeniu owoców do 90%.
Wbrew powszechnym opiniom cebula i czosnek zawierają mało witaminy C.
Surówki z kapusty lub z pomidorów długo zachowują witaminę C, natomiast dodatek do surówek świeżych ogórków przyspiesza rozkład witaminy C za sprawą czynnej askorbinazy.

by Redakcja — 30 stycznia, 2023 in Zdrowe odżywianie 0

Koktajle warzywne na odchudzanie

Koktajle warzywne to doskonały sposób na uzupełnienie diety w naturalne witaminy i minerały. Są źródłem błonnika pokarmowego stymulującego metabolizm, dzięki czemu pomagają oczyszczać organizm z toksyn i sprzyjają odchudzaniu. Można przygotować dietetyczne koktajle warzywne np. z buraka, szpinaku, ogórka i selera. Koktajle warzywne są źródłem wielu prozdrowotnych związków – witamin, minerałów, flawonoidów, błonnika pokarmowego. Są ważną częścią odchudzania i czystego jedzenia. Regularne spożywanie koktajli warzywnych może pomóc w utrzymaniu prawidłowej masy ciała i poprawić wygląd skóry.

Dlaczego warto pić koktajle warzywne?

Domowe koktajle odchudzające to najłatwiejszy, najszybszy, najsmaczniejszy i co najważniejsze naturalny sposób na spożywanie odpowiedniej ilości warzyw i owoców niezbędnych do utrzymania prawidłowej kondycji organizmu, utrzymania dobrej formy i prowadzenia zdrowego trybu życia. Dietetycy udowodnili, że spożywanie odchudzających, różnorodnych warzyw czy koktajli owocowo-warzywnych może schudnąć, wyszczuplić, odmłodzić i zregenerować organizm. Odpowiednio zbilansowany koktajl warzywny pozwala również na dostarczenie organizmowi wszystkich niezbędnych składników mineralnych, witamin, przeciwutleniaczy i niezbędnych składników odżywczych, wspomagają perystaltykę jelit oraz wspomagają procesy metaboliczne organizmu i układ trawienny.

Sprawdź również:

Koktajle owocowo warzywne – przepisy

koktajle owocowo warzywne na odchudzanie

Jeśli chcesz przygotować zdrowy koktajl, który jest zarówno smaczny, jak i pożywny, zastanów się, jakie składniki powinny się w nim znaleźć. Podstawą tej przekąski są oczywiście owoce i warzywa. Najlepiej wybierać produkty sezonowe, które są dostępne na lokalnym rynku przez określony czas. Do każdego koktajlu warto dodać warzywa liściaste, takie jak szpinak, rukola, roszponka, sałata rzymska czy jarmuż. Jest bogaty w żelazo, witaminę K, kwas foliowy i przeciwutleniacze. Przygotowując koktajle pamiętaj o zasadzie spożywania co najmniej 400 gramów warzyw i około 200 gramów owoców dziennie. Niech więc warzywa będą bazą Waszych koktajli częściej niż owoce. Spraw, by ten ostatni stał się dodatkiem do Twojego dietetycznego koktajlu owocowo-warzywnego. Niezależnie od tego, czy robisz koktajl na śniadanie, czy koktajl do pracy, szkoła powinna zawierać źródła zdrowych tłuszczów i białka oprócz owoców i warzyw.

Poniżej przedstawiamy przepisy na najlepsze koktajle owocowe i warzywne.

Koktajl odchudzający z łodygi selera naciowego

Seler to jeden z najczęściej wybieranych składników w kuracjach odchudzających. Nie jest to zaskakujące, ponieważ to warzywo jest nie tylko pyszne, ale zawiera również wartości odżywcze i dużo witamin. Koktajl odchudzający z selera ma właściwości oczyszczające. To warzywo jest również pełne składników odżywczych, zwłaszcza błonnika. Ułatwia to trawienie tłuszczu. Seler może skutecznie wspomagać metabolizm i usuwać toksyny z organizmu. Jarmuż to również przeciwutleniacz, który powstrzymuje wolne rodniki. Wszystkie te elementy skutecznie wspomagają procesy odchudzania i detoksykacji organizmu.

Składniki :

seler naciowy,
szczypta chili,
szczypta natki pietruszki,
liście szpinaku,
sok z cytryny,
ogórek.

Sposób przygotowania :

Ogórka dokładnie umyj, warzywa pokrój na mniejsze kawałki, składniki umieść w kielichu blendera i dodaj sok wyciśnięty z cytryny. Siekamy natkę pietruszki i razem z pozostałymi składnikami blendujemy. Wszystkie składniki dokłądnie zblenduj i przelej do szklanki, podawaj z odrobiną wody.

Truskawkowe smoothie

Owocowe koktajle są świetnym pomysłem na szybkie śniadanie. Truskawki zawierają antocyjany, które są związkami przeciwzapalnymi, które pozytywnie wpływają na metabolizm i hamują apetyt. Wynika to częściowo ze zdolności owoców do stymulowania hormonów przyspieszających metabolizm i spowalniania trawienia pokarmów bogatych w skrobię, co pomaga regulować poziom cukru we krwi.

Składniki:

mleko kokosowe,
płatki owsiane,
banany,
kiełki pszenicy,
szklanka mrożonych owoców.

Sposób przygotowania

Umyj truskawki, usuń szypułki i umieść je w kielichu blendera. Dodaj obrane banany i zalej je mlekiem kokosowym i dodaj dwie łyżki płatków owsianych. Całość zmiksuj przez chwilę, aby składniki połączyły się tworząc jednolitą konsystencję. Podawaj na drugie śniadanie.

Odchudzające smoothie pomarańczowe

Nie da się ukryć, że w grudniu w owocach królują pomarańcze. A więc, wchodząc w okres przedświąteczny, co może być lepszego niż pomarańczowy koktajl z dodatkiem przypraw? Ten kremowy, niezwykle cenny koktajl dostarczy Ci makroskładników, takich jak witaminy B i C, błonnik, potas i beta-karoten, które wspomogą Twój organizm.

Stres związany z bieganiem po sklepie w poszukiwaniu prezentów, pakowaniem czy krzątaniem się w kuchni nie powinien być straszny, jeśli dodatkowo uzupełniłeś swój koktajl cennymi pożywieniem.

Składniki :

sok pomarańczowy,
mały jogurt naturalny,
siemię lniane,
imbir,
łyżka miodu,
nasiona chia.

Sposób przygotowania :

Obierz pomarańcze, a następnie ostrym nożem odetnij jak najwięcej białej, gorzkiej skórki. Umieść plasterki pomarańczy w pojemniku blendera razem z obranym imbirem, mieszanką detoksykującą, miodem i mlekiem. Zmiksować na jednolitą masę. Na koniec dodaj łyżkę nasion chia i wymieszać. Wlej do szklanek i udekoruj plasterkiem pomarańczy, jeśli chcesz.

by Kasia Nowakowska — 19 stycznia, 2023 in Poradniki 0

Ile warzyw dziennie jeść?

Dieta zdrowego i zrównoważonego odżywiania powinna obejmować dużą ilość warzyw. Są one bogate w składniki odżywcze, takie jak witaminy, minerały i błonnik, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Są również niskokaloryczne, co sprawia, że są idealnym składnikiem dla osób, które chcą zrzucić zbędne kilogramy. Warto jednak wiedzieć, ile warzyw dziennie jeść, aby cieszyć się ich dobroczynnymi właściwościami. W niniejszym artykule postaramy się odpowiedzieć na to pytanie i przedstawić najważniejsze zalecenia dotyczące spożywania tych produktów.

Ile warzyw powinniśmy jeść dziennie według zaleceń żywieniowych?

Według zaleceń żywieniowych zaleca się jeść co najmniej 400 gramów warzyw dziennie. Może to być równoważne około pięciu porcji warzyw dziennie, chociaż dokładna ilość zależy od wieku, płci, wzrostu i aktywności fizycznej.

400 gramów to około 2 szklanek surowych warzyw lub 1,5 szklanki gotowanych. Może to być np. jedna duża sałata, jedna duża marchewka, jedna duża papryka lub pół szklanki brokułów.

Oczywiście, ilości, które powinniśmy jeść, może się różnić w zależności od naszych indywidualnych potrzeb i celów zdrowotnych. Na przykład, osoby z nadwagą lub otyłością mogą potrzebować więcej tego pokarmu w swojej diecie, ponieważ są one niskokaloryczne i mogą pomóc w utracie wagi. Natomiast osoby z niedoborem witamin lub minerałów mogą potrzebować więcej warzyw, aby uzupełnić braki w swojej diecie.

Zobacz również jakie warzywa jeść na odchudzanie.

Dlaczego jedzenie warzyw jest ważne?

Jedzenie warzyw jest ważne dla naszego zdrowia i dobrego samopoczucia. Są bogate w witaminy, minerały i składniki odżywcze, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Ponadto są niskokaloryczne i niskotłuszczowe, co sprawia, że są idealnym wyborem dla osób, które chcą zachować zdrową wagę ciała. Sprawdź też warzywa z dużą ilością białka.

Są również ważne dla zdrowia serca i układu krążenia. Zawierają duże ilości błonnika, który pomaga regulować poziom cholesterolu we krwi i obniża ryzyko chorób serca. Warzywa takie jak brokuły, kalafior i jarmuż są szczególnie bogate w składniki, które mogą pomóc w zapobieganiu chorobom serca.

Mają duże znaczenie dla zdrowia jelit i układu trawiennego. Zawierają dużo błonnika, który pomaga utrzymać prawidłową perystaltykę jelit i zapobiega zaparciom. Składniki takie jak buraki, marchewka i kapusta są szczególnie bogate w błonnik.

Oprócz tego warzywa są ważne dla zdrowia skóry i włosów. Zawierają dużo witamin i minerałów, które są niezbędne do utrzymania zdrowych i mocnych włosów oraz skóry. Produkty takie jak szpinak, papryka i pomidory są szczególnie bogate w witaminy A i C, które są istotne dla zdrowia skóry i włosów.

Jakie warzywa są najzdrowsze i dlaczego?

Niektóre warzywa są zdrowsze od innych ze względu na ich skład i korzyści zdrowotne. Oto kilka przykładów:

Brokuły – są bogate w witaminę C, kwas foliowy i błonnik, a także w antyoksydanty, które pomagają chronić nasze komórki przed uszkodzeniami. Brokuły mogą pomóc w zapobieganiu chorobom serca, nowotworom i innym chorobom.
Szpinak – jest bogaty w witaminy A, C i K, a także w kwas foliowy, żelazo i błonnik. Szpinak jest również bogaty w antyoksydanty, które pomagają chronić nasze komórki. Szpinak może również pomóc w zapobieganiu, nowotworom i chorobom serca.
Kurkuma – posiada kurkuminę, która ma silne właściwości przeciwzapalne. Kurkuma jest również bogata w witaminy i minerały, takie jak witamina C, potas i żelazo.
Czosnek – jest bogaty w witaminę B6, witaminę C i selen, a także w antyoksydanty. Czosnek może pomóc wzmacniać odporność.
Czerwona papryka – ma w składzie witaminę C, kwas foliowy i błonnik, a także w antyoksydanty. Pomaga zapobiec chorobom serca.

Więcej znajdziesz w artykule jakie warzywa są najzdrowsze.

Proste sposoby na wprowadzenie większej porcji warzyw do codziennej diety

Jeśli chce się wprowadzić więcej porcji warzyw do swojej diety, ale nie wiadomo jak się za to zabrać, oto kilka prostych sposobów:

Dodanie do posiłków głównych – można dodać warzywa do swoich ulubionych potraw, takich jak zupy, makarony, zapiekanki czy kotlety. Można też urozmaicić swoje dania, dodając różnego rodzaju produkty, takie jak papryka, cukinia, bakłażan czy kalafior.
Jedzenie jako przekąski – zamiast sięgać po słodycze czy chipsy, warto wybrać warzywa jako przekąskę. Można np. zjeść marchewki, pomidorki koktajlowe czy ogórki jako przekąskę między posiłkami. Sprawdź także przekąski z niskim ig.
Zrobienie sałatki – sałatki są łatwym i szybkim sposobem na wprowadzenie większej ilości warzyw do diety. Można dodać do nich różnego rodzaju warzywa, takie jak sałata, pomidory, papryka, kalarepa czy cebula, a także dodatki, takie jak fasola czy jajka.
Gotowanie na parze – gotowanie na parze pozwala zachować więcej składników odżywczych niż gotowanie na płycie lub smażenie. Można np. upiec na blasze warzywa, takie jak marchewki, kalafior czy cukinia, i jeść je jako dodatek do posiłku głównego.
Szklanka soku warzywnego (smoothie) – smoothie z warzywami to świetny sposób na wprowadzenie większej ilości zieleniny do diety, szczególnie jeśli ma się mało czasu na jedzenie. Można dodać do smoothie składniki, takie jak szpinak, marchewka czy pomidor, a także owoce. Smoothie z warzywami to świetny sposób na dostarczenie organizmowi witamin, minerałów i błonnika w szybki i wygodny sposób.

by Redakcja — 15 stycznia, 2023 in Poradniki 0

W jakich warzywach jest witamina D?

Witamina D jest jednym ze składników odżywczych, który w głównej mierze powstaje w skórze. Na ten mechanizm istotny wpływ ma działanie promieni słonecznych. Witamina D występuje również w niektórych produktach spożywczych i są to najczęściej produkty pochodzenia zwierzęcego.

Niedobór poziomu tej witaminy jest powszechnie obserwowany wśród populacji Polski, co przekłada się na niedostateczne odżywienie organizmu. Zdrowa dieta zawierająca różnorodne produkty spożywcze zawierające witaminę D odżywia organizm i zapewnia jego sprawne funkcjonowanie.

Witamina D występuje głównie w dwóch postaciach: jako ergokalcyferol (D2) i cholekalcyferol (D3). Najbardziej znanymi źródłami witaminy D są ryby, żółtka jaj i sery oraz grzyby czy drożdże. Najwięcej witaminy D dostarczane jest do organizmów dzięki syntezie skórnej, czyli ekspozycji na słońce.

Czym są witaminy?

Witaminy są substancjami niezbędnymi do życia i ich nazwa wywodzi się od pierwszej odkrytej przez Kazimierza Funka witaminy B1 , której niedobór powoduje chorobę beri-beri. Witaminy są związkami organicznymi zapewniającymi prawidłowe funkcjonowanie organizmu, wpływają na szereg procesów biochemicznych i fizjologicznych. Nie są one jednak substancjami budulcowymi, nie dostarczają energii, ale wykazują natomiast wiele istotnych w organizmie funkcji.

Awitaminozy i hiperwitaminozy

Mianem awitaminoz określa się brak lub niedobór poszczególnych witamin, który powoduje utratę homeostazy organizmu – czyli zaburzenia w jego funkcjonowaniu. Z kolei zażywanie zbyt dużych dawek witamin wywołuje stan zwany hiperwitaminozą.

Należy pamiętać, by szczególnie dbać o zdrową i urozmaiconą dietę, gdyż jest ona najlepszym sposobem na zapewnienie dostatecznej ilości składników regulujących. Zapotrzebowanie na witaminy jest z kolei zależne od wieku oraz stanu zdrowia. Witaminę D w dużej mierze należy także suplementować, gdyż dostarczenie jej z pożywieniem jest dość trudne – szczególnie w przypadku wegan i wegetarian.

Witamina D – jedna z witamin rozpuszczalnych w tłuszczach

Cholekalcyferol (witamina D) odkryta została w 1918 roku przez Mc Colluma i współpracowników. Jest ona bardzo ważną witaminą dla funkcjonowania organizmu i wykazuje działanie podobne do działania hormonów – jej aktywne metabolity są syntetyzowane w nerkach i transportowane z krwią do kości, nabłonka jelitowego i innych tkanek. Charakteryzuje się także tym, że wśród dorosłych jest w niemal dostatecznej ilości wytwarzana z prowitaminy obecnej w skórze. Sprawdź również jakie zadania spełniają witaminy rozpuszczalne w wodzie.

Witamina D jest niezbędna do zachowania prawidłowej gospodarki wapniowo-fosforowej. Jest ona także materiałem budulcowym kości.

Rola witaminy D w organizmie

Główną rolą jaką witamina D odgrywa w organizmie jest wzmaganie wchłaniania wapnia i fosforu z pożywienia. Wyrównuje ona także nieodpowiedni stosunek wapnia i fosforu w pożywieniu oraz pobudza uwalnianie wapnia z kości. Odpowiedzialna jest także za utrzymanie stałego poziomu wapnia w osoczu krwi.

Niedobory witaminy D

Niedobór witaminy D3 prowadzić może do rozwoju krzywicy, hipokalcemii oraz osteomalacji. Do przyczyn powstawania niedoborów witaminy D zaliczyć można zaburzenia w krążeniu jelitowo-wątrobowym, zmniejszoną syntezę w skórze, upośledzone wchłanianie z przewodu pokarmowego oraz zaburzenia w metabolizmie witaminy D.

Objawy niedoboru witaminy D3

Wśród objawów jakie wywoływane są przez niedobór witaminy D wyróżnić można zmniejszone stężenia wapnia i fosforu w osoczu krwi, wzrost aktywności fosfatazy alkalicznej, demineralizację kości objawiającą się krzywicą u dzieci oraz nieodpowiednią mineralizacją zębów. U dorosłych obserwuje się zniekształcenie kośćca i podatność na złamania (osteoporozę). Równie często występuje osteomalacja, czyli rozmiękczenie kości, które objawia się osłabieniem mięśniowym oraz bólami kości.

Nadmiar witaminy D3

Nadmiar witaminy D3 jest toksyczny i objawia się osłabieniem, zmęczeniem, utratą apetytu, bólami głowy i brzucha, biegunkami, wymiotami oraz wielomoczem. Nadmierna podaż tej witaminy prowadzić może także do hiperkalcemii i zwapnienia niektórych tkanek miękkich – serca, nerek, płuc czy naczyń krwionośnych.

Źródła witaminy D3 w organizmie

Głównym źródłem witaminy D jest jej synteza z 7-dehydrocholesterolu obecnego w skórze pod wpływem promieni słonecznych – ilość wytworzonej witaminy zależy od czasu przebywania na słońcu, stopnia pigmentacji skóry i różnic osobniczych. Słońce jest naturalnym źródłem witaminy D.

Źródłem witaminy D jest także pożywienie, a ilość witaminy, która dostanie się do organizmu zależna jest od obecności kwasów tłuszczowych, stanu błon śluzowych jelit, perystaltyki jelitowej i czynności przytarczyc.

Źródła pokarmowe witaminy D

Najwięcej witaminy D znajduje się w tłustych rybach morskich. Wysoką zawartość witaminy D wyróżnić można przede wszystkim w piklingu wędzonym (13200 j.m./100g), węgorzu (4800 .m./100g), śledziu (1177 j.m./100g) czy makreli (812 j.m./100g). Tłuste ryby morskie zawierają najwięcej witaminy D jeśli chodzi o źródła pokarmowe. Sprawdź: ryby wartości odżywcze.

W miarę bogate źródła witaminy D to także żółtka jaja (516 j.m./100g), natomiast w całych jajach będą one już niższe (166 j.m./100g). Znajdziemy witaminę D także w grzybach takich jak kurki (43 j.m./100g), borowiki (373 j.m./100g) czy w pieczarkach (167 j.m./100g). Wątroby: cielęce, wieprzowe czy wołowe zawierają odpowiednio: 206, 175 i 100 j.m./100g, natomiast smalec zawiera 300 j.m./100g cholekalcyferolu. Sprawdź również warzywa z dużą ilością białka.

W produktach pochodzenia zwierzęcego takich jak masło, ser żółty czy mleko obecność witaminy D jest mniejsza, ale nadal zauważalna (masło 153 j.m./100g, ser żółty 50 j.m./100g, mleko krowie pełne 3-84 j.m./100g).

Witamina D w warzywach – czy jest obecna i w jakiej ilości?

Witamina D nie jest obecna ani w warzywach, ani w owocach. Na próżno szukać jej źródeł w tych produktach żywnościowych – choć są niezwykle zdrowe i dostarczają organizmowi mnóstwa innych witamin czy składników odżywczych, to nie są bogate w witaminę D.

Śladowe ilości oznaczone zostały między innymi w kapuście (0,2 j.m./100g), co w porównaniu z wyżej przedstawionymi wartościami jasno pokazuje skalę zawartości witaminy D w tych grupach produktów spożywczych.

Aby dostarczyć organizmowi witaminę D w odpowiednich ilościach należy dbać o jej syntezę skórną i dostarczanie jej w produktach pochodzenia zwierzęcego. Zalecana jest także całoroczna jej suplementacja.

by Redakcja — 6 stycznia, 2023 in Zdrowie 0

Jakie warzywa są najzdrowsze?

Jesień i zima to czas, w którym organizm szczególnie potrzebuje wzmocnienia odporności, a co za tym idzie – dodatkowej dawki witamin. Oczywiście, warto wobec tego suplementować witaminy w tabletkach na przykład witaminę C, witaminę D, czy kwas foliowy, jednak nic nie zastąpi warzyw w codziennej diecie, które dostarczają naturalnych wartości odżywczych oraz niezbędnej dawki witamin i składników mineralnych.

Jakie więc są najzdrowsze warzywa? Lista jest całkiem długa, a wymienione warzywa potrafią zdziałać cuda, zarówno dla zdrowia, jak i urody.

Najważniejsze witaminy

Nasza moc zdrowotna w dużej mierze zależy od diety. To właśnie ona wpływa na samopoczucie, koncentrację, kondycję, a co za tym idzie, również odporność organizmu. Warto więc mieć to na uwadze, przygotowując ulubione posiłki. Nie może w nich zabraknąć warzyw, które zawierają wszystkie niezbędne składniki odżywcze, składniki mineralne i witaminy (a warto pamiętać, że witamina C, kwas foliowy, czy żelazo to nie wszystko). Zdrowotna moc potraw warzywnych – sałatek, czy koktajli – to niemal broń w walce z chorobami, nie tylko tymi sezonowymi, ale także poważniejszymi.

Witaminy, których nie może zabraknąć w diecie to przede wszystkim te z grupy ADEK. Są to (jak nazwa wskazuje) podstawowe: witamina A, witamina D, witamina E oraz witamina K. Warto także pamiętać o spożywaniu w diecie kwasu foliowego, beta-karotenu, witaminy C, czy witamin z grupy B.

Zobacz artykuł: Jakie zadania spełniają witaminy rozpuszczalne w wodzie?

Najzdrowsze warzywa

Najzdrowsze warzywo to takie, które poza dostarczeniem odpowiednich wartości odżywczych, korzystnie działa także na inne elementy i układy naszego organizmu, zapobiegając potencjalnym chorobom, czy tyciu. Chodzi tu na przykład o niższe ryzyko rozwoju nowotworów, obniżanie ciśnienia krwi, czy szybsze procesy trawienne. Zobacz także jakie warzywa jeść na odchudzanie.

Warzywa powinny być źródłem białka (zwłaszcza w diecie wegetariańskiej oraz wegańskiej), mieć korzystny wpływ na zdrowie, ale jednocześnie ich jedzenie nie może być „udręką”, dlatego najlepiej wybrać przepis, za pomocą którego stworzony będzie doskonały, smaczny i pełnowartościowy posiłek.

Rukiew wodna

Rukiew wodna to roślina z grupy kapustowatych o niezwykłych właściwościach leczniczych. Według Amerykańskiego Centrum Kontroli Chorób i Prewencji uznała, iż rukiew wodna to najzdrowsze warzywo na świecie, czym wyprzedziła w swoistym rankingu jarmuż, czy brokuły. Moc zdrowotna została określona oficjalnie jako największa, dlatego rukiew wodna powinna stać się must have w każdej kuchni.

Rukiew wodna ma właściwości przeciwstarzeniowe, a także działanie przeciwnowotworowe. Co więcej zawiera sporą ilość beta-karotenu – więcej niż znana z karotenu marchew i zawiera ogromną ilość witamin (witamina C, czy, witamina B6), przez co zaleca się ją osobom cierpiącym na awitaminozę.

Kapusta pekińska

Do najzdrowszych warzyw należy zaliczyć także kapustę pekińską, której sezonem zdecydowanie jest zima. Bogata jest w błonnik, białko oraz jest dobrym źródłem witaminy C, więc staje się prawdziwą bombą witaminową z ogromną mocą zdrowotną. Ma właściwości przeciwzapalne i antyoksydacyjne, czym przyczynia się do zmniejszenia ryzyka chorób nowotworowych, a także prowadzi do poprawy ogólnego stanu zdrowia, zmniejszając poziom cholesterolu LDL.

Warto jednak wiedzieć, że spożycie dużej ilości kapusty pekińskiej nie jest rekomendowane osobom, zmagającym się z chorobami tarczycy.

Burak ćwikłowy

Szukając najzdrowszych warzyw, warto spróbować również buraka ćwikłowego. Zawiera on sporo żelaza, więc sprawdzi się w chorobach niedokrwistości, a także w diecie roślinnej. Podobnie jak kapusta pekińska obniża poziom cholesterolu we krwi, przeciwdziałając tym samym miażdżycy. Poza tym, burak ćwikłowy ma także działanie antybakteryjne, a badania wskazują, iż sok z buraka stosowany być może jako naturalny prebiotyk, dlatego jego moc z pewnością może zdziałać cuda dla organizmu.

Jako iż burak ma zarówno swoich zwolenników, jak i anty-sympatyków, warto przyrządzić z niego zupę krem z dodatkiem przypraw, by móc cieszyć się zdrowiem bez konieczności jedzenia czegoś, co nie do końca nam smakuje. Innym pomysłem jest też smoothie z dodatkiem jabłek (lub innych ulubionych warzyw i owoców), dzięki czemu będzie jednocześnie zdrowo i smacznie.

Natka pietruszki

Chociaż wydawaćby się mogło, że najwięcej witaminy C znaleźć można w cytrynie, prawda leży gdzieś indziej. To natka pietruszki może znaleźć się na podium, będąc bombą witaminową, a jej zdrowotna moc może zdziałać cuda. Jej jedzenie zwiększa odporność, dostarcza niezbędnych aminokwasów, a także pomaga w bólach miesiączkowych, działając rozkurczowo, co może stać się swoistym remedium dla wielu pań. Co istotne, zielona część pietruszki działa krwiotwórczo, przez co koktajle z pietruszką sprawdzą się jako naturalny suplement dla osób chorujących na anemię.

Liście mniszka lekarskiego

Mniszek lekarski coraz częściej wykorzystywany jest do kosmetyków, czy produkcji domowych syropów i naparów (które mają zarówno moc zdrowotną, jak i moczopędną, o czym warto pamiętać). Jest to jednak także doskonałe źródło witamin z grupy B, a także potasu i magnezu, a wykorzystanie liści mniszka lekarskiego w sałatce oczyszcza organizm podczas zatruć pokarmowych. Wykazuje się także właściwości przeciwnowotworowe (a także wsparcie w leczeniu chłoniaków i nowotwórów krwi), działanie moczopędne, czy pomoc w trawieniu, zwłaszcza iż mniszek hamuje wchłanianie tłuszczów.

Warto dodać, że liście mniszka lekarskiego najdelikatniejsze są wiosną. Im starszy jest mniszek lekarski, tym ma bardziej gorzkawy smak, dlatego dobrze jeść młode listki, które nie posiadają tej goryczy, specyficznej dla późniejszych pór roku.

Należy jednak uważać, zbierając liście samodzielnie, by nie pomylić mniszka lekarskiego z podobnie wyglądającym mleczem polnym.

Sałata masłowa

Sałata masłowa to kolejne z warzyw, mających mnóstwo witamin. W tabeli wartości odżywczych znajdzie się więc witamina K, witaminy z grupy B, czy prowitaminy A, a jej moc zdrowotna spotęgowana jest także sporą ilością aminokwasów. Sałata ta chroni również przed zachorowaniem na raka oraz chorobę Alzhaimera, opóźnia procesy, związane ze starzeniem i korzystnie wpływa na metabolizm – a co za tym idzie – ochudzanie. Jest doskonałym dodatkiem do kanapek, sałatek i koktajli, dzięki czemu jej spożywanie nie powinno stanowić problemu. Sprawdź również jakie witam

Jakie warzywa są najzdrowsze – podsumowanie

Warzywa są niezwykłe i z całą pewnością zasługują na to określenie. Ich moc zdrowotna jest ogromna. Zawierają dużą ilość składników odżywczych, a ich regularne spożywanie wpływa na kondycję zębów, włosów i paznokci, układ nerwowy, a także eliminuje niektóre zachorowania: zmniejsza ryzyko chorób serca, nowotworów, czy obniża ciśnienie krwi.

Istotne jest również to, iż warzywa zawierają białka pokarmowe, dzięki czemu zwolennicy diety roślinnej nie muszą martwić się o braki w diecie. Poza tym, są także naturalnym nośnikiem aminokwasów i witamin, dzięki czemu można uniknąć dodatkowej suplementacji i dla zachowania zdrowia zakupić trochę najzdrowszych warzyw.

by Redakcja — 21 grudnia, 2022 in Zdrowie 0

Warzywa bogate w białko?

Białko jest jednym z podstawowych i jednocześnie najważniejszych składników odżywczych, jakie potrzebne są naszemu organizmowi do jego prawidłowego funkcjonowania. To właśnie po części z niego zbudowane są wszelkie komórki oraz tkanki w organizmie.

Jest również najczęściej występującym składnikiem niemal każdej diety, bez względu na to czy jej zadaniem jest odchudzenie czy przybranie na masie.

W poniższym artykule zawarliśmy informacje na temat tego, czym grozi niedobór protein oraz nadmiar takich składników mineralnych.

Dowiesz się również o alternatywach dla białka pochodzenia zwierzęcego, jakim są warzywa bogate w białko oraz o tym jaka jest rola białka, które nie pochodzi z produktów odzwierzęcych.

Czym grozi nadmiar protein w organizmie?

Nadmiar białka nie jest często spotykanym problemem, jednak nie oznacza to, że nie istnieje. Dotyczy on w szczególności sportowców, którzy całą swoją dietę układają wokół białka.

Sprawdź również jakie warzywa są najzdrowsze.

Mimo tego, że białko jest potrzebne w codziennej diecie, to zbyt duża jego ilość może grozić nieprzyjemnymi dolegliwościami. Jakimi?

odwodnienie organizmu,
zakwaszenie organizmu,
bóle głowy,
pogorszenie się kondycji skóry,
zaparcia,
obciążenie nerek,
obciążenie wątroby.

Czym grozi niedobór białka w organizmie?

Niedobór białka jest dość powszechnym problemem, który występuje najczęściej u osób źle się odżywiających, prowadzących niewłaściwą i niezrównoważoną dietę. Niedobór białka może prowadzić do następujących konsekwencji zdrowotnych:

prowadzi przede wszystkim do zmęczenia organizmu, ponieważ to właśnie białko pełni jedną z najważniejszych ról jeśli chodzi o energię,
taka sytuacja może również prowadzić do powstania problemów z koncentracją,
brak białka to przede wszystkim osłabienie układu odpornościowego organizmu,
to również problemy ze snem,
utrata wagi,
pogorszenie się stanu włosów, skóry oraz paznokci.

Warzywa bogate w białko czyli nasiona roślin strączkowych

Niezależnie jednak od indywidualnych potrzeb, czy potrzebujemy mniej czy więcej białka w swojej codziennej diecie, jest ono niezbędne do utrzymania organizmu w odpowiedniej kondycji, a także do prawidłowego funkcjonowania na porządku dziennym.

Od zawsze wiadomo było, że najwięcej białka znaleźć można w produktach pochodzenia zwierzęcego, czyli w mięsie oraz mleku. Białko pochodzenia zwierzęcego czyli produkty zwierzęce są dobre, ale jednak mało kto wie o tym, że mnóstwo białka znajduje się również w warzywach, na których także można oprzeć swoją dietę, nawet tą wysokobiałkową. Dodatkowo warzywa posiadają niski indeks glikemiczny oraz niezbędne aminokwasy. Pomagają także obniżyć poziom cholesterolu, co ma ogromne znaczenie zwłaszcza u osób, które posiadają problemy zdrowotne. Zobacz też jakie warzywa jeść na odchudzanie.

Warzywa przyczynią się przede wszystkim do tego, że dieta będzie bardziej zrównoważona, a tym samym zdrowsza dla nas samych. Poniżej znajduje się lista warzyw bogatych w białko. Które z nich ma najwięcej białka?

Fasola – jest jednym z warzyw, które charakteryzuje najwyższa zawartość białka (białko pełnowartościowe). Pół szklanki fasoli może zawierać w zależności od gatunku około 4,5 grama. Fasola to również warzywo, które zawiera mnóstwo innych witamin, takich, jak witamina c, a oraz grupy b. Jest to główne źródło białka osób starających się przybrać na wadze.
Groch i groszek zielony – Niby to samo warzywa, ale jednak różnią się ogromną ilością białka, jakie przypada na każde 100 gram produktu. Mianowicie, w samym suchym grochu, zawartość tego składnika odżywczego to 26 gram, a w zielonym groszku zawartość białka to już tylko 6 gram. Wszystko zależne jest od tego, w jaki sposób dany produkt zostanie przygotowany, zanim stanie się ostatecznym produktem.
Brokuły – czyli idealne warzywa bogate w białko na odchudzanie, które zawiera witaminy z różnych grup. Dlaczego? Ponieważ zawiera minimalną ilość kalorii. Ponadto pełno jest w nim witamin z niemal każdej grupy oraz błonnika pokarmowego.
Soczewica – jest doskonałym źródłem białka oraz źródłem witamin. Nawet pomimo procesu gotowania, w którym nasiona roślin strączkowych tracą na zawartości wartości odżywczych, posiada ona aż 9 gram protein.
Szpinak – jedno z warzyw, które może zastąpić mięso na talerzu. Warto włączyć szpinak do diety z innymi warzywami, takimi jak brokuły, soja czy fasola. Na każde 100 gram tych warzyw, szpinak zawiera 3 gramy białka, a także błonnik i mnóstwo minerałów wspierających organizm. Ponadto posiada piękny kolor.
Kukurydza – niskokaloryczne warzywa zawierające dużą ilość białka oraz zapewniające zapotrzebowanie na błonnik. Ich przygotowanie trwa chwilę, a korzystnie wpływa na zdrowie oraz posiada działanie antynowotworowe. Ugotowaną kolbę można nawet potraktować jako samodzielna przekąska produktów bogatych w witaminy.

by Redakcja — 19 grudnia, 2022 in Poradniki 0

Czemu warto jeść warzywa w puszce?

Warzywa w puszce są często uważane za mniej wartościowe od świeżych, ale to mylne przekonanie. Puszkowane warzywa są równie zdrowe i bogate w składniki odżywcze, a ich spożywanie ma wiele korzyści. W niniejszym artykule omówimy, dlaczego warto je jeść i jakie są ich zalety.

Warzywa w puszce – zalety

Są świeże i pełne składników odżywczych

Warzywa w puszce są zazwyczaj poddawane procesowi konserwacji w krótkim czasie po zebraniu, co pozwala zachować ich świeżość i wartości odżywcze. Niektóre metody konserwacji, takie jak pasteryzacja lub mrożenie, mogą nawet zwiększyć zawartość niektórych składników odżywczych, takich jak witaminy C i E, ponieważ zapobiegają utracie tych substancji podczas transportu i przechowywania. Są więc dobrym źródłem ważnych składników odżywczych, takich jak błonnik, witaminy i minerały.

Powiązane artykuły:

Są wygodne i łatwo dostępne

Jednym z głównych atutów warzyw w puszce jest ich wygoda i łatwość dostępności. Nie trzeba ich myć ani obierać, a także są one zawsze gotowe do użycia. Można je łatwo przechowywać w spiżarni lub lodówce i wykorzystać w dowolnym momencie, co jest szczególnie przydatne w przypadku braku czasu lub niedostępności świeżych warzyw. Są również łatwo dostępne w sklepach i marketach, a ich cena jest często niższa niż świeżych odpowiedników. W ten sposób stanowią wygodną opcję dla osób, które chcą jeść zdrowo, ale mają ograniczony dostęp do świeżych produktów lub brak czasu na ich przygotowanie.

Mają dłuży termin ważności

Kolejnym plusem jest ich długi termin przydatności do spożycia. Proces konserwacji, taki jak pasteryzacja lub konserwowanie octem, pozwala zachować świeżość przez długi czas, nawet po otwarciu puszki. W ten sposób można mieć pewność, że warzywa zawsze są świeże i gotowe do użycia, nawet jeśli nie zostaną spożyte od razu po otwarciu. W porównaniu ze świeżymi warzywami, które szybko tracą świeżość i trzeba je spożyć w ciągu kilku dni, te w puszce są znacznie bardziej wytrzymałe i mogą być przechowywane przez dłuższy czas.

Pomagają zmniejszyć marnowanie jedzenia

Mogą również pomóc zmniejszyć marnowanie jedzenia. Ze względu na dłuższy termin przydatności do spożycia i wygodę użytkowania, są mniej narażone na zmarnowanie niż świeże warzywa, które szybko tracą świeżość i mogą być trudniejsze w przygotowaniu. Dzięki nim można łatwo dodać wartościowe składniki odżywcze do posiłków, nie ryzykując marnowaniem świeżych warzyw, które zostały kupione w zbyt wielkiej ilości lub nie zostały wykorzystane w odpowiednim czasie. W ten właśnie sposób mogą przyczynić się do ograniczenia marnowania jedzenia i lepszego wykorzystania zasobów.

Są wygodnym dodatkiem do wielu potraw

Mogą być również również wygodnym dodatkiem do wielu potraw i mogą być łatwo wykorzystywane w różnych daniach. Można je dodać do zup, sosów, makaronów, kasz, ryżu i wielu innych potraw, dodając wartościowe składniki odżywcze i urozmaicając smak. Są również łatwo dostosowywane do indywidualnych preferencji kulinarnych i mogą być przyrządzane na różne sposoby, takie jak gotowanie, smażenie lub grillowanie. Dzięki swojej wszechstronności i wygodzie stanowią doskonały dodatek do wielu potraw i mogą być wykorzystywane w różnych kuchniach na całym świecie.

by Redakcja — 5 listopada, 2022 in Poradniki 0

Czy cebula jest zdrowa?

Cebula jest jednym z najstarszych warzyw, hodowanych w przydomowych ogródkach od tysięcy lat. Jej ogólnie przyjęta nazwa botaniczna to czosnek cebula, a w medycynie ludowej od wieków doceniana jest za swoje właściwości lecznicze oraz regeneracyjne dla organizmu. Obecnie, przez część społeczeństwa stosującą naturalne metody leczenia wciąż wykorzystywana jest jako remedium na różne dolegliwości, a dodatkowo jej charakterystyczny smak sprawdza się podczas przygotowywania różnorodnych potraw. Czy cebula jest zdrowa? Jakie są rodzaje cebuli?

Rodzaje cebuli – najważniejsze informacje

Cebula jest warzywem, które zaczęto uprawiać już 5000 lat przed naszą erą, na terenach Starożytnych Chin. Starożytne ludy doceniały roślinę za jej walory smakowe, a także liczne właściwości zdrowotne, które wykorzystywano w celach leczniczych oraz profilaktycznych. Zgodnie z najnowszą wiedzą botaniczną, cebula zwyczajna należy do rodziny amarylkowatych roślin, do których zalicza się również czosnek, por, a także szczypiorek. Warzywo, ze względu na mocny, charakterystyczny smak uprawiana jest na całym świecie, a warunki klimatyczne nie stanowią przeszkody do jej hodowania we własnym ogródku.

Sprawdź również artykuł makaron ryżowy czy jest zdrowy.

Rodzaje cebuli – jaką cebulę wybrać?

Surowa cebula jest bardzo zdrowym, wartościowym warzywem. Obecnie, dostępnych jest wiele odmian cebuli, które różnicuje wybarwienie, kształt, a przede wszystkim smak. Najpopularniejszymi rodzajami cebuli są:

cebula cukrowa – to odmienna nazwa cebuli zwyczajnej, która wyróżnia się łagodnym, minimalnie słodkim smakiem, a także kruchym miąższem,
cebula czerwona – ma łagodny oraz słodki smak, co wynika z wysokiej zawartości cukrów prostych w jej miąższu i soku,
cebula żółta – to najpopularniejsza odmiana warzywa, która najczęściej wybierana jest do przygotowywania dań. Wyróżnia się mocnym smakiem, a także dużą ilością soku, który widoczny jest podczas krojenia cebuli,
cebula szalotka – zgodnie z wiedzą botaniczną to czosnek, niemniej jednak jej łagodny smak oraz charakterystyczny zapach, związany z wysoką zawartością olejków eterycznych sprawia, że używana jest jak cebula.

Czy cebula jest zdrowa? – składniki odżywcze warzywa

Właściwości lecznicze cebuli są ściśle związane z jej bogatym składem chemicznym. Szereg właściwości leczniczych warzywa jest udowodniony badaniami naukowymi, które potwierdzają wysoką zawartość witamin, minerałów, a także antyoksydantów i prozdrowotnych związków chemicznych w jej miąższu i soku. Sprawdź także:

W cebuli zwyczajnej, a także innych rodzajach cebuli można znaleźć cenne dla zdrowia składniki, do których należą:

związki siarki, które odpowiadają za zapach i smak cebuli, a także jej liczne właściwości przeciwnowotworowe i lecznicze,
cynk oraz magnez,
fluor, kwas foliowy,
wapń, krzem, żelazo, a także potas,
witaminy z grupy B,
witamina C, K, E, A,
błonnik pokarmowy,
antyoksydanty,
kwercetyna, czyli silny przeciwutleniacz.

Szereg właściwości zdrowotnych warzywa wynika przede wszystkim z wysokiej zawartości związków siarki oraz dużej ilości przeciwutleniaczy w jej miąższu i soku. Dodatek witamin i minerałów sprawia, że poszczególne rodzaje cebuli wpływają na ogólną kondycję ustroju, układ odpornościowy, a także uzupełnienie podaży związków witaminowych i mineralnych w ciągu doby.

Cebula – właściwości i wpływ warzywa na funkcjonowanie organizmu

Warto przeczytać:

Cebula zawiera duże ilości składników odżywczych, które sprawiają, że warzywo jest nie tylko smacznym dodatkiem w kuchni, ale też doskonałym produktem o działaniu prozdrowotnym. Składniki zawarte w warzywie są biozgodne z organizmem, dzięki czemu niemal natychmiast wchłaniają się do tkanek i komórek organizmu, rozpoczynając swoje lecznicze działanie.

Najważniejsze właściwości lecznicze cebuli to:

Działanie przeciwnowotworowe – Działanie cebuli o charakterze przeciwnowotworowym jest wciąż badane przez specjalistów z tej dziedziny. Zgodnie z najnowszą wiedzą, cebula zjadana w postaci surowej zmniejsza ryzyko zachorowania na choroby nowotworowe, zwłaszcza raka jelita grubego oraz żołądka. Warzywo, a raczej składniki w nim zawarte wspierają i stymulują procesy regeneracyjne toczące się wewnątrz ustroju, dzięki czemu możliwe jest wyodrębnienie działania przeciw powstawaniu komórek nowotworowych.
Działanie przeciwcukrzycowe – Cebula pomaga skutecznie obniżać poziom cukru we krwi, a także efektywnie regulować jego stężenie. Wynika to z wysokiej zawartości chromu w cebuli, który wpływa na kontrolowanie wydzielania substancji do mięśni oraz komórek ciała. Cebula może być stosowana w profilaktyce cukrzycy, a także jako środek wspierający profilaktykę choroby.
Stymulowanie układu immunologicznego – Cebula jest warzywem, które jest doskonałym produktem wspierającym działanie układu odpornościowego. Olejki eteryczne zawarte w cebuli, a także liczne antyoksydanty uczestniczą w produkcji czerwonych krwinek, dzięki czemu naturalna odporność zyskuje lepszą odpowiedź na wnikające do ustroju patogeny. Układ immunologiczny, po dostarczeniu substancji zawartych w syropie z cebuli lub soku pracuje wydajniej, co zmniejsza ryzyko zachorowania na infekcje sezonowe, zwłaszcza dróg oddechowych.
Działanie antybakteryjne – Cebula, w swoim soki oraz miąższu zawiera substancje, które wykazują działanie bakteriobójcze. Jej receptura sprawia, że stosowana jest jako naturalny antybiotyk, który pomaga zwalczać infekcje, a także objawy przeziębienia. Okłady z cebuli pomagają również w procesie leczenia ran o charakterze bakteryjnym, dzięki wysokiej zawartości związków zwalczających bakterie.
Wpływ na układ pokarmowy – Wiele osób cierpiących na dolegliwości żołądkowe docenia cebulę za jej działanie na układ pokarmowy. Substancje, które zawiera warzywo usprawniają trawienie, a także wspierają procesy regeneracyjne uszkodzonych komórek błony śluzowej żołądka.
Działanie na układ krążenia – Wartości odżywcze cebuli, a także jej skład chemiczny wpływają na działanie układu krążenia. Regularne spożywanie warzywa w formie surowej prowadzi do rozszerzenia naczyń krwionośnych, a także obniżenia ciśnienia krwi, co sprzyja profilaktyce chorób układu krążenia. Dodatkowo, warzywo korzystnie wpływa na podnoszenie poziomu dobrego cholesterolu, który na wynikach badań krwi oznaczany jest jako cholesterol ldl.
Działanie przeciwstarzeniowe – Cebula zawiera duże ilości antyoksydantów, które prowadzą do usuwaniu wolnych rodników, odpowiedzialnych za fizjologiczne starzenie się organizmu. Zmniejszenie ich ilości wewnątrz ustroju daje szansę na zachowanie dobrej kondycji narządów wewnętrznych, a także młodzieńczego wyglądu skóry.

Cebula jest popularnym warzywem, które powszechnie wykorzystywane jest w celach spożywczych oraz medycynie naturalnej. Można ją spożywać zarówno na surowo, jak i po poddaniu obróbce termicznej, dzięki czemu stanowi świetny dodatek do dań i potraw. Cebula zapobiega pojawieniu się licznych chorób o charakterze cywilizacyjnym oraz bakteryjnym, dlatego włączenie jej do swojej diety sprzyja profilaktyce prozdrowotnej organizmu. Duże ilości witamin i minerałów obecnych w miąższu warzywa są łatwo przyswajalne, dzięki czemu regularne spożywanie cebuli daje szansę na uzupełnienie ich podaży w ustroju.

by Redakcja — 2 sierpnia, 2022 in Zdrowe odżywianie 0

Rzodkiewka – wartości odżywcze, właściwości, witaminy

Rzodkiewka (Raphanus dativus var. sativus) jest warzywem korzeniowym, które najczęściej uprawia się ze względu na jego walory smakowe. Jest wiele odmian rzodkiewek, które różnią się od siebie kolorem, czy wyglądem, natomiast w sklepach najczęściej spotkamy te o okrągłym, nieco podłużnym lub walcowatym kształcie. Warzywo to swoją popularność zawdzięcza między innymi łatwej uprawie, przy czym należy zaznaczyć, że młode odmiany rzodkiewki będą dużo łagodniejsze w smaku.

Odmiany rzodkiewek

Rzodkiewkę spotkać można w wielu odmianach, które odznaczają się różnymi kolorami, wielkością oraz smakiem. Uprawiane są także w różnych porach roku – najczęściej wiosną i jesienią. Poza najpopularniejszymi rzodkiewkami o różnych odcieniach czerwieni. spotkać możemy również odmiany o korzeniu czarnym, białym czy nawet żółtym. Do popularnych odmian rzodkiewki zaliczyć możemy np.: . „Mila”, „Opolanka”,„Rowa” czy „Carmen”.

Części jadalne rzodkiewki to nie tylko korzeń

Najczęściej wybieraną częścią jadalną rzodkiewki jest jej korzeń. Do zjedzenia nadaje się zarówno jego górna (grubsza) część, jak i dolna (cieńsza). To właśnie w korzeniu znajdziemy wszystkie potrzebne witaminy i mikroelementy, które wspomogą odporność naszego organizmu.

Nie każdy ma jednak świadomość, że jadalna może być również liściasta część rzodkiewki. Jej liście są naturalnym przeciwutleniaczem, który wykazuje działanie przeciwnowotworowe. Z powodzeniem można dodawać je do ulubionych sałatek lub drobno pokroić i użyć do przygotowania domowego pesto. Liście rzodkiewki świetnie sprawdzą się również do często wybieranych zielonych koktajli, które oczyszczą organizm z nadmiaru toksyn.

Nie sposób nie wspomnieć również o kiełkach rzodkiewki, które stanowią cenne źródło wartości odżywczych. Kiełki z białą końcówką bogate są w witaminy z grupy B i C, są też świetnym źródłem antyoksydantów i przeciwutleniaczy. Zawierają też dużo potasu, który korzystnie wpływa na pracę układu sercowo-naczyniowego. Z kolei zawarty w nich błonnik stymuluję procesy trawienia węglowodanów i białek.

Wartości odżywcze rzodkiewki

Istnieje kilka różnych rodzajów rzodkiewek, a wszystkie są bogate w witaminę C, witaminę A i witaminy z grupy B. Oprócz żelaza, wapnia, cynku i manganu, rzodkiewki są również bogate w składniki wspomagające pracę mózgu, serca, nerwów i mięśni płuc. Rzodkiewka to warzywo korzeniowe, które zawiera wiele ważnych składników mineralnych. Obecność fosforu, wapnia, żelaza, cynku i manganu to kolejny aspekt tej mieszanki. Siarka odgrywa kluczową rolę w utrzymaniu zdrowych włosów i skóry.

Rzodkiewka zawiera wiele składników odżywczych, co czyni ją cennym nowym warzywem na wiosnę, które jest w stanie dostarczyć organizmowi duże ilości składników odżywczych, aby wzmocnić ciało po zimie i zwiększyć siłę.

Co znajdziemy w rzodkiewce?

Niska zawartość kalorii w rzodkiewkach jest doskonałym dodatkiem do każdej diety odchudzającej. Jedna porcja rzodkiewek, około 1/2 szklanki, ma tylko 12 kalorii. Ponadto, rzodkiewki są doskonałym źródłem witaminy C – przeciwutleniacza zwalczającego wolne rodniki, które przyspieszają proces starzenia się i sprzyjają rozwojowi nowotworów.

W rzodkiewce możemy znaleźć także m.in.:

potas,
ryboflawinę,
niacynę,
witaminę B6,
witaminę K,
kwas foliowy,
wapń,
magnez,
cynk,
fosfor,
miedź,
mangan,
sód.

Ilości te będą oczywiście minimalne. Wszystko zależy od tego, jak dużo rzodkiewki spożywamy. Nie ma powodu do obaw, o ile nie mamy problemów z tarczycą.

Dlaczego rzodkiewka ma ostry posmak?

Lekko pikantny i nieco gorzki smak rzodkiewki wynika z obecności siarki w roślinie. Ze względu na lekko gorzki posmak dzieci mają trudności z jedzeniem rzodkiewki, które zachęcane są przez rodziców do zjedzenia warzywa.

Rzodkiewka – zawartość witamin

Rzodkiewka zawiera witaminę C i inne składniki odżywcze, które wzmacniają naszą odporność i wspomagają funkcjonowanie układu nerwowego, a także poprawiają przemianę materii. Odpowiedzialna za ten efekt jest obecność witamin z grupy B. Zwłaszcza witamina B6 jest koenzymem wielu reakcji biochemicznych. Z kolei witamina K wspomaga procesy krwiotwórcze, a kwas foliowy jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania naszego układu nerwowego.

Rzodkiewka a karmienie piersią

Odpowiednio dobrana, bogata w witaminy i minerały dieta jest bardzo ważna dla dziecka karmionego piersią przez matkę, ponieważ wpływa na jakość mleka. Należy zachować pewną ostrożność, ponieważ pomimo swoich prozdrowotnych właściwości, jedzenie rzodkiewki w czasie karmienia piersią, może wywoływać pewne dolegliwości żołądkowe u maluszków. Część specjalistów nie poleca spożywania rzodkiewek także w trakcie ciąży, jednak nie zawsze dotyczy to wszystkich mam. Warto obserwować reakcję swojego organizmu i w przypadku braku problemów, śmiało korzystać z właściwości tego warzywa.

Rzodkiewka – zastosowania w kuchni

Rzodkiewkę można spożywać na surowo, jako chrupką przekąskę, a także podawać z ulubionym dipem, czy jogurtem naturalnym. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do sałatek ze świeżych warzyw, wszelakich surówek, czy ozdobnych kanapek. Z powodzeniem może być również wykorzystywana do dań ciepłych, takich jak zupy i zapiekanki – tutaj najlepiej sprawdzi się jej korzeń. Jeżeli chodzi o wykorzystanie liści rzodkiewki, można użyć je do wcześniej wspomnianego pesto i zielonych koktajli. Kiełki rzodkiewki, ze względu na swój delikatny smak, świetnie sprawdzą się jako dodatek do sałatek i kanapek, a także jako kolorowa dekoracja do bardziej wyszukanych dań. Jak widać wykorzystanie rzodkiewki w kuchni może być napreawdę spore.

Rzodkiewka – zakupy i przechowywanie

Pierwsze pęczki młodej rzodkiewki spotkamy sklepach i na bazarkach już na przełomie kwietnia i maja. Należy zachować wtedy szczególną ostrożność, ponieważ np. Nowalijki uprawiane są w szklarniach, a przez to ich uprawa bywa mocno nawożona. Można się wtedy mocno rozczarować ich smakiem. O nadmiarze nawozu podczas hodowli warzywa, świadczyć mogą nadzwyczaj wyrośnięte bulwy oraz zażółcenia na liściach. W tym przypadku oczywiście lepiej będzie wybrać te mniejsze, świeże i zieloniutkie, które pozbawione będą śladów gnicia i uszkodzeń. Rzodkiewkę możemy przechowywać przez kilka dni w lodówce. Należy pamiętać, że naczynie nie powinno być szczelnie zamknięte, ale odpowiednio przewiewne.

Rzodkiewka – działanie na serce i umysł

Rzodkiewka stanowi doskonałe źródło „pierwiastka życia”, czyli potasu. Jego zawartość sprawia, że jedzenie rzodkiewek pozwali nam uregulować nadmiernie napięcie mięśniowe, rytm serca, czy ciśnienie krwi. Potas bierze również czynny udział w procesie dotleniania mózgu, co korzystnie wpływa na naszą koncentrację i procesy myślenia. Wykazano także, że spożywanie produktów zawierających dużo potasu, wspomaga wydzielanie insuliny oraz uczestniczy w spalaniu białek i węglowodanów.

Rzodkiewka wzmacnia odporność i zapobiega siniakom

Wysoka zawartość witaminy C w kiełkach rzodkiewki sprawia, że jej spożywanie pomaga nam wzmocnić odporność organizmu w walce z bakteriami i wirusami. Warto również wspomnieć, że witamina C skutecznie uszczelnia naczynia krwionośne. Dzięki temu dieta bogata w rzodkiewkę może pomagać nam w walce z krwotokami z nosa, krwawiącymi zębami podczas ich mycia, czy nadmiernym tworzeniem się siniaków.

Rzodkiewka a trawienie

Rzodkiewka jest dobrym źródłem błonnika pokarmowego, co sprawia, że jej spożywanie przyspiesza procesy trawienne i oczyszcza przewód pokarmowy z zalegających w nim toksyn. Błonnik przyspiesza też metabolizm i skutecznie łagodzi uciążliwe objawy zgagi. Pożywienie zawierające dużo błonnika wspomaga odchudzanie, ponieważ dzięki niemu jesteśmy w stanie szybciej uzyskać poczucie sytości. Na zmniejszenie apetytu w przypadku spożywania rzodkiewki oddziałują też goryczkowe olejki eteryczne, które odpowiadają za charakterystyczny, ostry smak warzywa.

Wpływ rzodkiewki na włosy i paznokcie

Wiele kobiet stale poszukuje sposobów na poprawienie swojego wyglądu za pomocą naturalnych metod. Siarka obecna w rzodkiewce jest znana z tego, że poprawia stan zdrowia naszych włosów i paznokci. Pomaga również kontrolować wydzielanie sebum przez gruczoły łojowe w skórze, dzięki czemu włosy mniej wypadają i są zdrowsze.

Sok z rzodkiewki – smaczna i naturalna metoda na choroby gardła i nerek

Specjaliści od medycyny naturalnej często zwracają uwagę na szerokie zastosowanie soku sporządzanego z rzodkiewki. Ten wyjątkowy napój, dzięki swojemu antyseptycznemu działaniu, może skutecznie leczyć uporczywy kaszel oraz koić podrażnione i zaczerwienione gardło. Dodatkowo spożywanie rzodkiewek, a także soków z rzodkiewki działa oczyszczającą nie tylko poprzez likwidowanie toksyn z naszego organizmu, ponieważ wspomaga również oczyszczanie naszych nerek.

by Kasia Nowakowska — 16 czerwca, 2022 in Zdrowe odżywianie 0

Czosnek właściwości lecznicze

Czosnek jest jedną z najbardziej powszechnych i najczęściej stosowanych przypraw, które można znaleźć w niemal każdej kuchni. Jest również znany jako „król przypraw” ze względu na swoje liczne korzyści zdrowotne. Jak wszyscy wiemy, czosnek ma silny smak i zazwyczaj dodaje potrawom ostrości. Ale czy wiesz, że ma on również wiele niesamowitych zalet? Eksperci twierdzą, że czosnek jest doskonałym źródłem antyoksydantów i witamin, a także minerałów, takich jak mangan, selen, potas i fosfor. Co więcej, zawiera on również aminokwasy, takie jak glicyna i arginina. W tym artykule dowiesz się wszystkiego, co powinieneś wiedzieć o czosnku i jego właściwościach leczniczych.

Co to jest czosnek?

Czosnek to rodzaj rośliny cebulowej pochodzącej z Azji i należącej do rodziny allium. Ma wyraźny zapach, aromat i smak i jest powszechnie stosowany jako przyprawa w wielu kuchniach. Zawiera allicynę, która jest związkiem mającym wiele korzyści dla zdrowia. Najlepszym sposobem spożywania czosnku jest stosowanie surowego czosnku lub czosnku dojrzałego. Można również wybrać czosnek przetworzony w postaci suplementów. Należy jednak pamiętać, że czosnek dojrzały lub pieczony nie przynosi takich samych korzyści jak czosnek surowy.

Dlaczego czosnek jest korzystny dla naszego zdrowia?

Wiadomo, że regularnie spożywany czosnek zmniejsza ryzyko chorób serca, obniża ciśnienie krwi, zapobiega zakrzepom, obniża poziom cholesterolu i zapobiega niektórym rodzajom raka. Jest również znany z tego, że leczy problemy żołądkowe, takie jak wzdęcia, biegunka i skurcze, a także kaszel.

10 korzyści zdrowotnych płynących z czosnku

Oto 10 korzyści zdrowotnych płynących ze spożywania czosnku:

– Czosnek jest korzystny dla zdrowia serca. Obniża ciśnienie krwi i obniża ryzyko chorób serca poprzez obniżenie poziomu cholesterolu całkowitego, cholesterolu LDL i trójglicerydów.

– Czosnek korzystnie wpływa na zdrowie jelit. Może być stosowany jako naturalny środek zapobiegający lub łagodzący dolegliwości żołądkowe, takie jak wzdęcia, biegunka, skurcze, a nawet infekcje. Może być również stosowany w leczeniu wrzodów żołądka i zespołu jelita drażliwego.

– Czosnek jest korzystny dla układu odpornościowego. Może zapobiegać infekcjom, a także jest stosowany jako naturalny środek na przeziębienie i kaszel.

– Czosnek korzystnie wpływa na zdrowie krwi. Zmniejsza ryzyko powstawania zakrzepów krwi, co prowadzi do rzadszych zawałów serca.

– Czosnek jest korzystny dla zdrowia układu sercowo-naczyniowego. Chroni również przed niektórymi rodzajami nowotworów, takimi jak rak piersi i jelita grubego.

– Czosnek korzystnie wpływa na zdrowie oczu. Jest także stosowany jako naturalny środek na jaskrę.

– Czosnek korzystnie wpływa na zdrowie mózgu. Może być również stosowany jako naturalny środek na bóle głowy.

– Czosnek korzystnie wpływa na metabolizm i trawienie. Może być również stosowany jako naturalny środek wspomagający odchudzanie.

– Czosnek jest korzystny dla zdrowia stawów. Ma właściwości przeciwzapalne, które mogą być stosowane jako naturalny środek na zapalenie stawów, bóle stawów i skurcze.

– Czosnek jest korzystny dla zdrowia wątroby. Może być również stosowany jako naturalny środek na kaszel, przeziębienie i grypę.

Jak używać czosnku, aby uzyskać maksymalne korzyści?

Regularne spożywanie czosnku lub ekstraktów z czosnku to idealny sposób na uzyskanie maksymalnych korzyści z jego stosowania. Można go używać na wiele sposobów – do gotowania, w zupach i gulaszach, w sałatkach lub w napojach, takich jak herbata i kawa. Można go również dodawać do kanapek, hamburgerów lub pizzy. Można żuć surowe ząbki czosnku lub stosować go w postaci pasty. Można także stosować suplementy diety zawierające czosnek, ale przed ich zastosowaniem należy skonsultować się z lekarzem.

Co można leczyć czosnkiem?

Czosnek jest znany z wielu korzyści zdrowotnych, a większość z nich pochodzi z jego związków aktywnych. Wiadomo, że ma właściwości przeciwbakteryjne, przeciwgrzybicze i przeciwwirusowe, a także wiele innych zalet. Od wieków jest stosowany w leczeniu wielu różnych dolegliwości, a badania wykazały, że jest to prawdopodobnie zasługa jego związków czynnych.

Czy czosnek to dobry antybiotyk?

Według naukowców, optymalna ilość czosnku w ekstrakcie, która działa na wirusy i bakterie, wynosi 750-1000 mg/l. Właściwości przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwgrzybicze należą do najważniejszych działań czosnku. Allicyna, składnik czosnku, może również zmniejszać ilość i aktywność grzybów, w tym powszechnie występującego grzyba Candida lub grzybicy stóp. Allicyna i ajoen, dwie substancje obecne w czosnku, wzmacniają jego właściwości przeciwwirusowe. Ze względu na swój unikalny skład i toksyczne działanie na mikroorganizmy, czosnek jest uważany za naturalny antybiotyk.

Czy czosnek może zastąpić antybiotyk?

Niestety, nie. Czosnek nie jest magicznym lekarstwem na wszystko i nie zastąpi żadnych leków, które zażywasz. Może być jednak przydatnym narzędziem w Twoim zestawie narzędzi zdrowotnych, zwłaszcza jeśli zmagasz się z chorobą, na którą może pomóc. Wiele antybiotyków wywołuje skutki uboczne, a wiele osób jest na nie uczulonych. Czosnek może być pomocnym narzędziem w łagodzeniu tych skutków ubocznych, a nawet w łagodzeniu objawów samej choroby. Jakie są korzyści ze stosowania czosnku? Jest ich wiele, ale najczęstsze z nich to zmniejszanie stanów zapalnych, obniżanie ciśnienia krwi oraz zwalczanie bakterii i wirusów.

Efekty uboczne spożywania czosnku

Choć wiadomo, że czosnek jest bardzo korzystny dla zdrowia, może jednak powodować pewne skutki uboczne, takie jak nieświeży oddech, rozstrój żołądka, zgaga i skurcze żołądka. Te efekty uboczne zwykle ustępują po zaprzestaniu spożywania czosnku. Jednak spożywanie zbyt dużych ilości czosnku może powodować poważniejsze skutki uboczne, takie jak krwawienie, zgaga, nudności, wymioty, bóle brzucha i zawroty głowy. Nie należy spożywać nadmiaru czosnku w okresie ciąży i karmienia piersią, ponieważ może to mieć negatywny wpływ zarówno na matkę, jak i na dziecko.

Wnioski

Czosnek to bardzo popularna przyprawa, która jest używana w wielu kuchniach. Wiadomo, że ma wiele korzyści zdrowotnych i może być stosowany na wiele sposobów. Można go używać do gotowania, w napojach, sałatkach lub kanapkach. Można również żuć surowe ząbki czosnku lub stosować go w postaci pasty. Czosnek jest korzystny dla zdrowia, ale może też powodować pewne skutki uboczne. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, należy spożywać tylko zalecane ilości czosnku.

by Redakcja — 2 czerwca, 2022 in Zdrowe odżywianie 0

Cukinia wartości odżywcze i korzyści zdrowotne

Cukinia to powszechnie dostępne warzywo, które jest tanie i uniwersalne. Można ją wykorzystać na wiele sposobów i jest idealna dla każdego, kto chce ograniczyć spożycie węglowodanów. Cukinia ma również imponujące wartości odżywcze. Jest doskonałym źródłem witamin C i A, manganu, miedzi i potasu. Zawiera również niewielkie ilości innych ważnych składników odżywczych, takich jak foliany i magnez. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o wartościach odżywczych i korzyściach zdrowotnych cukinii, dzięki czemu będziesz mógł dokonywać świadomych wyborów przy następnej wizycie w sklepie spożywczym lub podczas przygotowywania posiłków.

Cukinia wartości odżywcze i fakty żywieniowe

Cukinia jest niskokaloryczna i stanowi dobre źródło błonnika pokarmowego. Jest także dobrym źródłem składników mineralnych, takich jak mangan i potas, a także witamin, takich jak folian i witamina B1. Cukinia jest również dobrym źródłem przeciwutleniaczy i ma właściwości przeciwzapalne. Jest produktem bezglutenowym i przyjaznym dla wegan. Cukinia to dobry wybór dla osób stosujących dietę niskowęglowodanową. Jeśli stosujesz określoną dietę, cukinia jest bardzo pożywna i stanowi doskonałe źródło witaminy A, a także witaminy C, manganu, miedzi i potasu. Cukinia zawiera również niewielkie ilości innych ważnych składników odżywczych, takich jak foliany, witamina B1 i magnez. A więc, pamiętaj o włączeniu tego warzywa do swojej diety, aby zachować zdrowie.

Cukinia jest również bardzo niskokaloryczna – jedna filiżanka tego warzywa dostarcza tylko 36 kalorii. Ponieważ jest niskokaloryczna, stanowi dobry wybór dla osób, które starają się schudnąć. Cukinia ma również bardzo niską zawartość węglowodanów – jedna filiżanka tego warzywa zawiera tylko 9 gramów węglowodanów.

Korzyści zdrowotne płynące z cukinii

Witaminy i minerały zawarte w cukinii nie tylko dostarczają nam energii, ale także wspomagają zdrowie skóry, włosów i paznokci. Pomagają organizmowi zwalczać infekcje, regulują trawienie i wspierają optymalne funkcjonowanie narządów. To tylko niektóre z wielu korzyści zdrowotnych płynących z cukinii:

Wzmacnia odporność,
Cukinia zawiera witaminę C i inne przeciwutleniacze, które pomagają organizmowi zwalczać infekcje. Stosowana zewnętrznie wspomaga również gojenie się ran,
Pomaga regulować trawienie,
Cukinia jest bogata w błonnik pokarmowy, który wspomaga zdrowe trawienie i obniża poziom cukru we krwi,
Pomaga zachować zdrową skórę i leczyć rany,
Cukinia zawiera witaminę A, która pomaga zachować zdrową skórę i leczyć rany,
Zapewnia zdrowe kości i zęby,
Witamina A jest ważna dla zdrowia kości i zapobiega próchnicy zębów. – Pomaga regulować ciśnienie krwi,
potas jest ważnym składnikiem mineralnym regulującym ciśnienie krwi,
Optymalne funkcjonowanie organów,
Cukinia zawiera witaminę A, która wspomaga prawidłowe funkcjonowanie organów i zapobiega chorobom autoimmunologicznym.

Wartość odżywcza cukinii – bogata w witaminy i minerały

Jak wspomniano wcześniej, cukinia jest doskonałym źródłem witaminy A, a także bardzo dobrym źródłem witaminy C, manganu, miedzi i potasu. Zawiera również niewielkie ilości innych ważnych składników odżywczych, takich jak foliany i magnez. Aby uzyskać bardziej szczegółowy przegląd wartości odżywczych cukinii, zapoznaj się z poniższą ilustracją. Obraz ten ułatwi Ci również planowanie diety, jeśli stosujesz określoną dietę. Cukinia jest bardzo pożywna i stanowi doskonałe źródło witaminy A, bardzo dobre źródło witaminy C, manganu, miedzi i potasu. Zawiera także niewielkie ilości innych ważnych składników odżywczych, takich jak foliany, witamina B1 i magnez.

Cukinia w odchudzaniu i diecie

Badania wykazują, że cukinia może pomóc w utracie wagi. Cukinia jest niskokaloryczna, bogata w błonnik pokarmowy i wodę, co czyni ją idealnym warzywem w procesie odchudzania. Cukinia może być wykorzystywana na wiele różnych sposobów, a szczególnie smaczna jest po upieczeniu lub opieczeniu. Cukinia jest dobrym źródłem witamin i składników mineralnych, które wspomagają zdrowie skóry, włosów i paznokci. Jest także dobrym źródłem przeciwutleniaczy i ma właściwości przeciwzapalne. Można ją wykorzystać na wiele różnych sposobów, a szczególnie smaczna jest po upieczeniu lub opieczeniu. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, należy połączyć cukinię ze zdrową dietą i regularnymi ćwiczeniami. Pomoże to w utracie wagi i przyczyni się do poprawy ogólnego stanu zdrowia i samopoczucia.

Inne korzyści płynące z cukinii

Cukinia może zapobiegać chorobom serca poprzez wspomaganie przepływu krwi i obniżanie ciśnienia krwi.
Cukinia może zmniejszyć ryzyko zachorowania na cukrzycę.
Cukinia jest dobra dla oczu i może zapobiegać zwyrodnieniu plamki żółtej.
Cukinia jest bogata w witaminę C i może pomóc wzmocnić układ odpornościowy. Dzięki temu może zapobiegać infekcjom i wspomagać naprawę tkanek.
Cukinia jest bogata w mangan, który pomaga regulować poziom cukru we krwi i wspomaga prawidłowe funkcjonowanie nerwów.
Cukinia jest bogata w potas, który pomaga regulować ciśnienie krwi.
Cukinia jest bogata w witaminę A, która może zapobiegać infekcjom i wspomagać zdrowie oczu.

Jak wybierać i przechowywać cukinię?

Cukinia jest dostępna przez cały rok. Można wybierać jędrne, średniej wielkości cukinie o ciemnozielonej skórce. Mniejsze cukinie są zwykle bardziej aromatyczne i mniej wodniste. Cukinię można przechowywać w papierowej torbie, luźno owiniętą folią, w lodówce przez okres do pięciu dni. Cukinię można również zamrozić na okres do dziewięciu miesięcy. Cukinię można również znaleźć w puszkach i mrożonkach. Jednak najlepiej jest wybierać świeżą cukinię, gdy tylko jest to możliwe.

Jak przygotować cukinię

Cukinię można przygotować na wiele sposobów:

Cukinię można pokroić w plastry i dodać do sałatek.
Cukinię można poszatkować i dodać do zapiekanek, dań typu stir-fry i innych potraw.
Cukinię można pokroić w plastry i upiec.
Cukinię można zetrzeć na tarce i wykorzystać w muffinach, naleśnikach i innych wypiekach.
Z cukinii można usunąć nasiona i wykorzystać ją do dań typu stir-fry.
Można przygotować placki z cukinii, łącząc rozdrobnioną cukinię z innymi składnikami.
Można także przygotować chipsy z cukinii, krojąc cukinię w plastry i piekąc je.

Cukinia a ciąża i karmienie piersią

Cukinia może być bezpiecznie spożywana w czasie ciąży i karmienia piersią, jeśli jest odpowiednio przygotowana:

Cukinia może być spożywana na surowo lub gotowana na parze,
Cukinię można dodawać do zapiekanek i wypieków,
Sok z cukinii można pić, gdy jest sezon na ten owoc,
Cukinię można również dodawać do zup i gulaszy. Ponieważ cukinia jest bogata w witaminę A i kwas foliowy, jest bezpieczna dla kobiet w ciąży i matek karmiących piersią,
Cukinia wspomaga zdrowie skóry i zapobiega powstawaniu zmarszczek,
Może także zapobiegać wypadaniu włosów.

Przepis na faszerowaną cukinię

Cukinia faszerowana to łatwe i pyszne danie warzywne. Łączy w sobie smak papryki, sera i pomidorów z dobrocią cukinii. To danie jest idealne dla wegetarian i może być spożywane jako dodatek lub danie główne. Z tego przepisu można przygotować dwie porcje, a przygotowanie i gotowanie zajmuje 30 minut. Cukinia faszerowana to zdrowe i pożywne danie warzywne, które może być spożywane przez osoby w każdym wieku. Jest niskokaloryczna, beztłuszczowa i stanowi dobre źródło błonnika. Zawiera także wiele niezbędnych witamin i minerałów, które są niezbędne do utrzymania organizmu w zdrowiu.

by Redakcja — 12 maja, 2022 in Poradniki 0

Jakie warzywa jeść na odchudzanie?

Najważniejszym czynnikiem podczas odchudzania jest deficyt kaloryczny, co oznacza, że powinno się jeść mniej, niż potrzebuje organizm. Aby jednak zachować zdrowie należy podejść do procesu odchudzania z głową i kalorie obcinać rozsądnie, żeby uniknąć pojawienia się problemów zdrowotnych, co oznacza, że należy pamiętać o racjonalnej i zbilansowanej diecie. Dodawanie dużej porcji warzyw pozwala na skomponowanie objętościowego posiłku o niskiej wartości kalorycznej, co jest zbawiennym czynnikiem podczas procesu redukcji masy ciała. Jakie warzywa zatem szczególnie warto jeść, aby zrzucić zbędne kilogramy?

Warzywa, a odchudzanie

Warzywa powinny stanowić bardzo ważny element każdej diety, ze względu na to, że dostarczają do organizmu cennych witamin. Są także źródłem istotnych dla organizmu mikroelementów, co pozwala na uniknięcie ich niedoborów, a także błonnika pokarmowego, który przynosi szereg korzyści, m.in. wspomaga pracę jelit, zwiększa uczucie sytości oraz pomaga obniżyć poziom cholesterolu i glukozy we krwi, a to tylko początek z listy pozytywnego wpływu, jaki na organizm człowieka ma błonnik. Dzienne spożycie warzyw i owoców w ciągu dnia powinno wynosić co najmniej 400 gramów, co oznacza, że warto je dodawać do każdego posiłku. Zwiększenie spożycia warzyw może znacznie ułatwić proces odchudzania, dzięki dodaniu objętości do posiłku, co pozwoli na uzyskanie sytości na dłuższy czas, co z kolei może zwalczyć problem podjadania między posiłkami. Kolejnym plusem, o którym warto wspomnieć, jest niska kaloryczność, jaką posiada sporo warzyw, dzięki czemu mogą stanowić świetną alternatywę dla mniej zdrowych przekąsek. Pozwalają również na skomponowanie różnorodnych dań i eksperymentowanie w kuchni, co również znacznie ułatwi proces odchudzania i pozwoli uniknąć monotonności spożywanych posiłków.

Warzywa, które warto jeść podczas odchudzania

Długa lista warzyw dostępnych na rynku pozwala na wkomponowanie ich do posiłków w różnorodny sposób oraz jest skuteczna w walce z nadprogramowym kilogramami. Warto jednak wspomnieć, że warzywa najlepiej jest spożywać surowe, a do ich ewentualnej obróbki nie używać zbyt dużej ilości kalorycznych dodatków takich jak np. tłuste sosy.

Do warzyw, które szczególnie warto włączyć do swojej diety, należą:

Cukinia: należy ona do grona warzyw niskokalorycznych i lekkostrawnych. Można ją podawać faszerowaną z innymi warzywami, jednak warto pamiętać, że nada się nie tylko do dań wytrawnych takich jak sałatki czy kremy, ale również coraz częściej dodawana jest do posiłków oraz przekąsek na słodko, co pozwala na przemycenie dodatkowej porcji warzyw w diecie.
Ziemniak: wbrew powszechnie powielanym mitom mówiącym o tym, że ziemniaki tuczą, są one bardzo dobrym wyborem podczas odchudzania. W 100 gramach surowych ziemniaków znajduje się niecałe 100 kalorii. Dodatkowo mają one wysoki indeks sytości, co pozwoli na dłużej czuć się najedzonym. Należy jednak pamiętać o tym, że wszelkie dodatki (zwłaszcza tłuste) podnoszą wartość kaloryczną ziemniaków, więc warto przykładowo wybrać wersję pieczoną niż smażoną na głębokim tłuszczu.
Marchew: jest bardzo dobrym źródłem beta-karotenu. Surowa ma niski indeks glikemiczny, więc będzie stanowiła dobry wybór dla osób, które muszą szczególnie dbać o poziom glukozy we krwi. Tak jak cukinia nadaje się zarówno do dań wytrawnych, jak i słodkich, dzięki czemu może być wkomponowana w wiele posiłków. Bardzo dobrze sprawdzi się również jako przekąska.
Brokuł: wysoka zawartość błonnika oraz białka znajdujące się w tym warzywie korzystnie wpływają na pożądane podczas odchudzania uczucie sytości. Brokuły są również dobrym źródłem potasu, który ma pozytywny wpływ na naczynia krwionośne, więc są dobrym wyborem dla osób borykających się z nadciśnieniem tętniczym. Warto również pamiętać o innych warzywach z rodziny kapustnych takich jak: brukselka, kapusta, czy jarmuż, które również są świetnym wyborem podczas procesu odchudzania.
Ogórek: to składające się w większości z wody warzywo jest bardzo dobrym składnikiem diety redukcyjnej. W 100 gramach ma tylko około 15 kalorii, a jego dodatkowym atutem jest niski indeks glikemiczny. Pozwala nawodnić organizm i zawiera szereg cennych minerałów. Warto pamiętać, że w przypadku tego warzywa to skórka jest cenniejszym źródłem korzystnych dla człowieka składników, więc warto zrezygnować z obierania go.
Pomidor: kolejne niskokaloryczne i bogate w wodę warzywo. Jest bardzo dobrym źródłem witaminy C, witaminy E oraz potasu. Ma również korzystny wpływ na serce oraz poziom cholesterolu.

Warto pamiętać, że nie są to jedyne warzywa, które warto spożywać, chcąc stracić zbędne kilogramy. Korzystnie na ten proces wpłynie także wiele innych niskokalorycznych warzyw, jednak te zasługują na szczególne miejsce na liście warzyw dobrych podczas odchudzania. Pozwolą one usprawnić cały proces redukcji masy ciała, a także zachować rozsądek potrzebny podczas odchudzania.

Dodawanie warzyw do posiłków pozwoli na zachowanie zbilansowanej diety, więc dobrze jest starać się spożywać je do każdego posiłku, aby móc cieszyć się efektami odchudzania.

by Kasia Nowakowska — 21 kwietnia, 2022 in Zdrowe odżywianie 0