All Posts in "witaminy"

Norma witaminy d w organiźmie

Witamina D, znana także jako „witamina słońca”, jest kluczowym składnikiem, który pełni wiele ważnych funkcji w ludzkim organizmie. To grupa steroidów rozpuszczalnych w tłuszczach, która jest niezbędna dla prawidłowego wchłaniania wapnia i fosforu, a co za tym idzie – dla zdrowia kości i zębów. Jest to szczególnie ważne w kontekście naszego klimatu, gdzie ekspozycja na słońce, główne źródło witaminy D, jest ograniczona, zwłaszcza w miesiącach zimowych.

Ważność witaminy D wykracza poza zdrowie kości. Badania wykazały, że ma ona znaczący wpływ na układ odpornościowy, funkcjonowanie mięśni oraz procesy podziału komórek. Jej niedobór może prowadzić do szeregu problemów zdrowotnych, takich jak krzywica u dzieci, osteoporoza u dorosłych, a nawet zaburzenia psychiczne.

Jednakże, zbyt duża ilość witaminy D również nie jest bezpieczna. Nadmiar tej witaminy, który najczęściej jest wynikiem nadmiernej suplementacji, może prowadzić do hiperkalcemii, czyli zbyt wysokiego stężenia wapnia w organizmie, co stanowi poważne zagrożenie dla zdrowia.

Normy i Stężenie Witaminy D w Organizmie

Zrozumienie norm i poziomów witaminy D w organizmie jest kluczowe dla utrzymania zdrowia. Badania laboratoryjne pozwalają na określenie stężenia 25-hydroksywitaminy D, stabilnego metabolitu tej witaminy. W Europie Środkowej przyjęto następujące normy:

  • Deficyt: 0-50 nmol/l lub 0-20 ng/ml.
  • Poziom niewystarczający: 50-75 nmol/l lub 20-30 ng/ml.
  • Stężenie optymalne: 75-125 nmol/l lub 30-50 ng/ml.
  • Ilość wysoka: 125-250 nmol/l lub 50-100 ng/ml.
  • Potencjał toksyczny: powyżej 250 nmol/l lub powyżej 100 ng/ml.

Jest to istotne, ponieważ prawidłowy poziom witaminy D w organizmie ma bezpośredni wpływ na zdrowie kostne, a także na funkcjonowanie układu odpornościowego i mięśni. Z kolei niedobór witaminy D może prowadzić do wielu poważnych problemów zdrowotnych, takich jak krzywica u dzieci, osteoporoza u dorosłych, a nawet wpływać negatywnie na stan psychiczny. Warto więc regularnie wykonywać badanie poziomu witaminy D, zwłaszcza w okresach ograniczonej ekspozycji na słońce.

Źródła Witaminy D: Synteza Skórna i Dieta

Witamina D3, czyli cholekalcyferol, powstaje w skórze człowieka pod wpływem promieni słonecznych UVB. W Polsce, ze względu na warunki klimatyczne, efektywna synteza skórna witaminy D3 możliwa jest głównie od kwietnia do września. Ekspozycja na słońce przez 15 minut dziennie, bez stosowania kremów z filtrami, jest zazwyczaj wystarczająca dla uzyskania optymalnego stężenia witaminy D3 w organizmie.

Jednakże, synteza skórna nie jest jedynym źródłem witaminy D. Ważną rolę odgrywa także dieta. Naturalne źródła witaminy D to przede wszystkim tłuste ryby morskie, takie jak makrela, łosoś czy śledź, a także jaja, grzyby i produkty mleczne. Warto pamiętać, że witamina D jest witaminą rozpuszczalną w tłuszczach, co oznacza, że najlepiej jest przyswajana w obecności tłuszczów.

W sytuacji ograniczonej ekspozycji na słońce oraz w przypadkach, gdy dieta nie dostarcza wystarczającej ilości witaminy D, zaleca się stosowanie suplementacji. Jednakże, suplementacja powinna być przeprowadzana z rozwagą i najlepiej pod kontrolą lekarza, aby uniknąć ryzyka nadmiaru witaminy D.

Niedobór Witaminy D: Objawy i Konsekwencje

Niedobór witaminy D w organizmie może prowadzić do szeregu problemów zdrowotnych. U dzieci najbardziej znaną konsekwencją jest krzywica, natomiast u dorosłych niedobór ten może skutkować osteoporozą. Oprócz problemów z kośćmi, niedobór witaminy D może również wpływać na układ odpornościowy, zwiększając ryzyko infekcji i stanów zapalnych. Wśród innych objawów wymienia się także osłabienie mięśni, bóle kostne oraz ogólne uczucie zmęczenia i znużenia.

Warto zwrócić uwagę, że długotrwały niedobór witaminy D może również mieć wpływ na funkcjonowanie psychiczne. Badania wykazały, że niski poziom tej witaminy może być powiązany z depresją i innymi zaburzeniami nastroju. Dlatego też, zarówno profilaktyka, jak i leczenie niedoboru witaminy D, są niezwykle ważne dla utrzymania ogólnego stanu zdrowia.

Nadmiar Witaminy D: Ryzyko i Skutki

Chociaż niedobór witaminy D jest powszechnym problemem, nadmiar tej witaminy również może być szkodliwy. Nadmiar witaminy D, znany jako hiperwitaminoza D, najczęściej jest wynikiem nadmiernej suplementacji. Może prowadzić do hiperkalcemii, czyli zbyt wysokiego poziomu wapnia w organizmie, co z kolei może spowodować osłabienie kości, kamienie nerkowe, a także problemy z funkcjonowaniem nerek i serca.

Objawy nadmiaru witaminy D obejmują nudności, wymioty, osłabienie, a także częste oddawanie moczu. Dlatego też suplementacja witaminy D powinna być przeprowadzana pod ścisłą kontrolą medyczną, aby uniknąć ryzyka przedawkowania.

Badanie Poziomu Witaminy D i Suplementacja

Aby określić poziom witaminy D w organizmie, zaleca się wykonanie badania krwi. Badanie to jest szczególnie ważne w przypadkach podejrzenia niedoboru lub nadmiaru witaminy D. Wyniki badania pozwalają na ustalenie, czy konieczna jest suplementacja, a jeśli tak, to w jakiej dawce. Optymalna dawka suplementacji zależy od wielu czynników, w tym od aktualnego poziomu witaminy D w organizmie, wieku, masy ciała oraz ogólnego stanu zdrowia.

Suplementacja witaminą D powinna być dostosowana indywidualnie i najlepiej, gdy jest monitorowana przez lekarza. Standardowo dawki wahają się od 400 IU (jednostek międzynarodowych) dziennie dla dzieci do 2000-4000 IU dziennie dla dorosłych. Pamiętajmy, że zarówno niedobór, jak i nadmiar witaminy D mogą mieć negatywne skutki dla zdrowia, dlatego ważne jest, aby suplementować ją z rozwagą.

Zakończenie: Znaczenie Witaminy D dla Zdrowia

Podsumowując, witamina D jest niezwykle istotna dla naszego zdrowia. Odpowiedni poziom tej witaminy w organizmie wspiera zdrowie kości, funkcjonowanie układu odpornościowego oraz ogólne samopoczucie. Regularne badanie poziomu witaminy D oraz odpowiednia ekspozycja na słońce czy dieta bogata w witaminę D, mogą zapobiec wielu problemom zdrowotnym.

Pamiętajmy, że zarówno niedobór, jak i nadmiar witaminy D mogą prowadzić do poważnych konsekwencji zdrowotnych. Dlatego też, ważne jest świadome zarządzanie jej poziomem w organizmie, co w wielu przypadkach może wymagać konsultacji z lekarzem.

Paulina Foedke by — 5 grudnia, 2023 in Zdrowie 0
Niedobór witaminy B12 – czy można go skutecznie uzupełnić?

Czy wiesz, że odkrycie i wyizolowanie witaminy B12 okazało się przełomem w leczeniu wielu chorób? W XIX wieku tysiące pacjentów cierpiało i umierało z powodu schorzeń wywołanych przez jej niedobór, a dzisiaj, dzięki szybkiej diagnozie i leczeniu, możemy skutecznie sobie poradzić z awitaminozą. Jak rozpoznać i uzupełnić niedobór witaminy B12? Zobacz, jakie preparaty przyspieszą powrót do zdrowia.

Witamina B12, czyli co?

Czym właściwie jest witamina B12? To chemiczne związki organiczne, które charakteryzują się podobną budową i funkcjami oraz atomem kobaltu w centrum. Do tej grupy zaliczamy:

  • metylokobalaminę,
  • hydroksykobalaminę,
  • cyjanokobalaminę,
  • deoksyadenozylokobalaminę.

Witamina B12 jest produkowana przez bakterie żyjące w układzie pokarmowym zwierząt. Organizm człowieka pozyskuje ją dzięki symbiozie z florą bakteryjną jelita grubego. Dzienne zapotrzebowane na ten związek jest stosunkowo niewielkie, ponieważ wynosi około 2,4 mikrograma. Niestety, nie zawsze udaje nam się dostarczyć taką dawkę witaminy B12. Na szczęście z pomocą przychodzą producenci suplementów, dzięki którym możemy sięgnąć po wygodne preparaty witaminowe.

Dlaczego musimy dbać o odpowiedni poziom witaminy B12?

Ciężki niedobór witaminy B12 stanowi poważne zagrożenie dla naszego zdrowia. Ta substancja bierze udział w wytwarzaniu czerwonych krwinek oraz kwasów nukleinowych – bez niej jesteśmy narażeni na liczne choroby, w tym anemię, która dotyka miliardy osób na całym świecie. Dzięki witaminie B12 w naszym organizmie zachodzą liczne reakcje metaboliczne tłuszczów, białek i węglowodanów. Również układ nerwowy nie mógłby normalnie funkcjonować w sytuacji ciężkiego niedoboru tej witaminy, która jest składnikiem osłonek mielinowych włókien nerwowych oraz uczestniczy w syntezie serotoniny i dopaminy, czyli istotnych neuroprzekaźników. Suplementacja witaminy B12 jest zalecana kobietom w ciąży – panie spodziewające się dziecka szczególnie potrzebują kwasu foliowego.

Najczęstsze objawy niedoboru witaminy B12

Zbyt niski poziom witaminy B12 powoduje wiele dolegliwości obejmujących różne układy oraz narządy znajdujące się w organizmie. Osoby walczące z awitaminozą często skarżą się na:

  • brak apetytu i nudności,
  • obrzęk języka,
  • niepokojący spadek wagi,
  • zawroty głowy,
  • drętwienie kończyn,
  • wahania nastroju,
  • spadek libido,
  • depresję.

Niedobór witaminy B12 powoduje anemię, która wpływa na znaczne osłabienie organizmu. Niedokrwistość sprawia, że nasza skóra staje się sucha i blada, a każdy, nawet najmniejszy wysiłek stanowi spore wyzwanie.

Skąd się bierze niedobór witaminy B12? 

Najczęstszą przyczyną niedoboru witaminy B12 jest dieta uboga w produkty odzwierzęce. W naszym jadłospisie powinno znaleźć się jak najwięcej produktów bogatych w składniki odżywcze – są to na przykład:

  • wątróbka wołowa,
  • mięso i podroby wieprzowe lub drobiowe,
  • jajka,
  • nabiał,
  • ryby.

Niestety, dieta obfitująca w produkty pochodzenia zwierzęcego z pewnością nie będzie odpowiednia dla wegan oraz wegetarian. Niedobór witaminy B12 może mieć także inne podłoża, takie jak zaburzenia wchłaniania, problemy z żołądkiem i jelitami lub pewne choroby. W takim przypadku należy skonsultować się z lekarzem, który zleci odpowiednie badania, a w razie potrzeby wdroży dopasowaną suplementację.

Redakcja by — 30 listopada, 2023 in Zdrowie 0
Witamina E – gdzie występuje?

Czy zastanawiałeś się kiedyś, gdzie występuje tajemnicza witamina E, zwana „witaminą młodości”? Odpowiedź jest prosta – w naszej codziennej diecie! Ale czy wiesz, dlaczego jest tak istotna i co się dzieje, gdy jej brakuje? Zanurzmy się w fascynujący świat witaminy E i odkryjmy jej tajemnice!

Rola witaminy E w organizmie

Witamina E pełni kluczową rolę w naszym organizmie. Jej głównym zadaniem jest ochrona błon komórkowych przed działaniem wolnych rodników, które są jednym z głównych sprawców procesu starzenia. Właśnie dlatego witamina E jest często nazywana „witaminą młodości”. Jest również ważnym antyoksydantem, który pomaga hamować powstawanie nowotworów.

Ta niezwykle ważna witamina bierze udział również w procesach krwionośnych, hamując agregację płytek krwi i zapobiegając tworzeniu się blaszki miażdżycowej w naczyniach krwionośnych. Witamina E wpływa także na płodność, zarówno u kobiet, jak i mężczyzn.

Czy niedobór witaminy E jest groźny dla zdrowia?

Niedobór witaminy E, choć niezbyt częsty, może mieć poważne konsekwencje dla naszego zdrowia. Witamina ta pełni w organizmie wiele funkcji, w tym działanie antyoksydacyjne, które pomaga chronić nasze komórki przed uszkodzeniami. Odpowiednie stężenie witaminy E w organizmie jest więc niezbędne dla naszego dobrego samopoczucia. Ale co się dzieje, kiedy zaczyna jej brakować? Dowiedzmy się, jakie są objawy niedoboru witaminy E i jak można temu zapobiec.

Objawy niedoboru witaminy E

Niedobór witaminy E w organizmie człowieka jest rzadko spotykany, ale kiedy już się pojawia, może być dość groźny. Czym grozi niedobór witaminy E? Objawy niedoboru to między innymi osłabienie, bóle mięśni, zaburzenia widzenia, a nawet pogorszenie płodności.

Niedobory tej witaminy mogą być spowodowane różnymi czynnikami, ale często wynikają z problemów z wchłanianiem tłuszczu. Witamina E należy bowiem do witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, więc jakiekolwiek zaburzenia wchłaniania tłuszczu mogą prowadzić do braków witaminy E.

Czy witaminę E można przedawkować?

Tak, witaminę E można faktycznie przedawkować, co może prowadzić do szeregu nieprzyjemnych objawów. Przedawkowanie witaminy E nie jest jednak częstym zjawiskiem, ponieważ nasz organizm ma naturalne mechanizmy, które kontrolują jej poziom. Niemniej jednak, zbyt wysoka dawka tej witaminy może prowadzić do różnych dolegliwości, takich jak bóle głowy czy zaburzenia krzepnięcia krwi. Dlatego zawsze warto dawkować witaminę E z umiarem i zgodnie z zaleceniami. Dowiedzmy się więcej o tym, jak prawidłowo dawkować witaminę E.

Nadmiar witaminy E

Z pewnością słyszałeś powiedzenie, że „wszystko co dobre, w nadmiarze staje się złe”. To samo dotyczy witaminy E. Chociaż jest niezbędna dla naszego organizmu, jej nadmiar może prowadzić do nieprzyjemnych skutków. Przedawkowanie witaminy E może objawiać się różnie – od bólów głowy, poprzez nudności, aż po zaburzenia krzepnięcia krwi. Dlatego niezwykle istotne jest, aby pamiętać o umiarkowanym dawkowaniu tej witaminy. Jak to zrobić prawidłowo i czym grozi niedobór? O tym dalej.

Dzienne zapotrzebowanie na witaminę E

Ile witaminy E potrzebujemy na co dzień? To zależy od wielu czynników, takich jak wiek, płeć czy stan zdrowia. Wskazówki są jednak jasne – dla dorosłych mężczyzn rekomendowana dzienna dawka witaminy E wynosi około 10 mg, natomiast dla dorosłych kobiet – około 8 mg. Co ciekawe, kobiety w ciąży czy karmiące piersią mogą potrzebować większych dawek tej witaminy. Poznajmy więc bliżej rolę witaminy E w naszym organizmie i dowiedzmy się, czym grozi jej niedobór.

Źródła witaminy E

Szukając najlepszych źródeł witaminy E, na czołowych miejscach listy znajdziemy oleje roślinne. Olej słonecznikowy, sojowy czy z pestek winogron – to właśnie one są prawdziwymi skarbnicami tej cennej substancji. Ale to nie koniec, witamina E chętnie kryje się również w orzechach, nasionach, a nawet zielonych warzywach liściastych. I nie zapominajmy o owocach, szczególnie o awokado, które jest prawdziwym eldorado witaminy E. Przyjrzyjmy się bliżej, jak ta niezwykła witamina wpływa na nasz organizm.

Suplementacja witaminy E

Choć najlepiej jest zdobywać witaminy wraz z pożywieniem, czasami suplementacja witaminy E może być niezbędna, zwłaszcza w przypadku osób z zaburzeniami wchłaniania tłuszczu. Na rynku dostępne są różne formy suplementów witaminy E, najczęściej w formie kapsułek zawierających alfa-tokoferol.

Przy wyborze suplementu warto zwrócić uwagę na to, czy zawiera on wszystkie cztery formy witaminy E – alfa, beta, gamma i delta tokoferoli. Wszystkie te formy mają swoją unikalną aktywność biologiczną i różnią się od siebie stężeniem w organizmie człowieka.

Witamina E – cenny składnik dla naszego organizmu

Podsumowując, witamina E spełnia w organizmie wiele niezbędnych funkcji, od ochrony przed wolnymi rodnikami, poprzez wpływ na płodność, po udział w procesach krwionośnych. Jej niedobór, choć rzadki, może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych.

Jednak nie należy zapominać, że witamina E to nie tylko alfa-tokoferol, ale grupa różnych tokoferoli i tokotrienoli. Aby cieszyć się pełnią korzyści płynących z witaminy E, warto zadbać o zróżnicowaną dietę bogatą w różne źródła tej cennej witaminy lub, w razie potrzeby, rozważyć jej suplementację.

Informacje dotyczące witaminy E są istotne dla nas wszystkich. Zdrowie jest naszym najważniejszym dobrem, a odpowiednia wiedza to pierwszy krok do jego ochrony.

FAQ

W jakich owocach jest najwięcej witaminy E?

Wśród owoców, awokado i kiwi są jednymi z najbogatszych źródeł witaminy E. Ta cenna witamina występuje również w malinach i papai.

Kto jest narażony na niedobór witaminy E?

Osoby z zaburzeniami wchłaniania tłuszczu, takimi jak choroba celiakia czy zespół krótkiego jelita, są szczególnie narażone na niedobór witaminy E.

Do czego potrzebna jest witamina E?

Witamina E jest kluczowym antyoksydantem, który chroni komórki przed uszkodzeniami wywołanymi przez wolne rodniki. Bierze również udział w procesach komórkowych i krwiotwórczych.

Jakie badania na niedobór witaminy E?

Diagnoza niedoboru witaminy E zwykle opiera się na badaniu krwi, które mierzy stężenie alfa-tokoferolu, najaktywniejszej formy witaminy E, w surowicy.

Paulina Foedke by — 21 października, 2023 in Zdrowie 0
Witamina K gdzie występuje

Witamina K, ta tajemnicza, mało znana bohaterka świata zdrowia, skrywa w sobie więcej, niż mogłoby się wydawać. Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, gdzie występuje witamina K? Krótko mówiąc, znajdziesz ją głównie w szpinaku i innych zielonych warzywach liściastych, ale też w mięsie i niektórych produktach fermentowanych. Dlaczego powinieneś dalej czytać? Dlatego, że zaraz zanurkujemy głębiej, odkrywając tajemnice witaminy K, eksplorując jej wpływ na nasze zdrowie i rozwiązując enigmy niedoboru oraz nadmiaru. Złap za szpinak i dołącz do nas w tej fascynującej podróży!

Witamina K – Występowanie i Rola

Zapewne słyszeliście o różnych witaminach, ale czy wiecie czym jest witamina K? Witamina K jest niezbędnym składnikiem odżywczym, który odgrywa kluczową rolę w naszym organizmie. Jest nieodzowna dla prawidłowego funkcjonowania krzepnięcia krwi, tkanki kostnej oraz zdrowia naczyń krwionośnych.

Witamina K – Gdzie Występuje

W naturze witamina K występuje w dwóch podstawowych postaciach: jako witamina K1, zwana również filochinonem, oraz witamina K2, znana także pod nazwą menachinonu. Witamina K1 jest syntetyzowana przez rośliny, szczególnie zielone warzywa liściaste, takie jak szpinak, natomiast witamina K2 jest produkcji bakterii, w tym bakterii jelitowych w naszym organizmie.

Witamina K występuje także w żywności. Najlepsze źródła witaminy K1 to zielone warzywa liściaste, natomiast witamina K2 znajduje się w produktach takich jak fermentowane jedzenie, mięso, jajka i nabiał. Warto zauważyć, że mleko matki zawiera niewielkie ilości witaminy K, dlatego noworodki często otrzymują dodatkową dawkę witaminy K tuż po narodzeniu.

Niedobór witaminy K — czy jest groźny dla zdrowia?

Niedobór witaminy K może prowadzić do wielu problemów zdrowotnych. Skutki niedoboru witaminy K obejmują między innymi krwawienia, osłabienie kości, a nawet problemy z sercem.

Sprawdź także:

Niedobór witaminy K u noworodka

Niedobór witaminy K u noworodka jest szczególnie niebezpieczny, ponieważ może prowadzić do poważnych krwawień. Dlatego noworodki często otrzymują zastrzyk witaminy K tuż po urodzeniu. Warto wiedzieć, że witamina K w mleku kobiecym występuje w niewielkich ilościach, dlatego suplementacja witaminy K jest szczególnie ważna u niemowląt karmionych piersią.

Nadmiar witaminy K – jak się objawia?

Chociaż nadmiar witaminy K jest rzadki, może prowadzić do zaburzeń krzepnięcia krwi. Objawy nadmiaru witaminy K mogą obejmować zaburzenia krzepnięcia krwi, bóle brzucha, a nawet uszkodzenie wątroby. Zawsze skonsultuj się z lekarzem, zanim zaczniesz suplementację witaminą K.

Dzienne Zapotrzebowanie na Witaminę K

gdzie występuje witamina k

Zapotrzebowanie na witaminę K zależy od wieku, płci i ogólnego stanu zdrowia. Choć nie ma ustalonej dziennej dawki dla tej witaminy, specjaliści zalecają około 90 mcg dla dorosłych kobiet i 120 mcg dla dorosłych mężczyzn.

W przypadku noworodków, podaż witaminy K jest szczególnie ważna, dlatego w wielu krajach przyjmuje się praktykę podawania witaminy K u noworodka tuż po narodzeniu. To jest istotne, ponieważ, jak wcześniej wspomniałem, mleko matki zawiera niewielkie ilości witaminy.

Źródła witaminy K — tabela produktów spożywczych

Oto kilka przykładów produktów, które są doskonałym źródłem witaminy K:

ProduktZawartość witaminy K
Szpinak (1 filiżanka)144 mcg
Jarmuż (1 filiżanka)113 mcg
Sardynki (85g)50 mcg
Jajka (1 duże)40 mcg

Witamina K – Właściwości

Witamina K posiada wiele korzyści dla zdrowia, począwszy od kluczowej roli, jaką odgrywa w krzepnięciu krwi. Witamina K bierze udział w produkcji białek krwi odpowiedzialnych za krzepnięcie krwi. Dzięki temu nasze ciało jest w stanie zatrzymać krwawienie po skaleczeniu lub innej formie obrażeń.

Poza krzepnięciem krwi, witamina K odgrywa ważną rolę w zdrowiu kości. Wspiera mineralizację kości, co jest kluczowe dla ich mocnej struktury. Witamina K również reguluje procesy związane z utrzymaniem elastyczności i siły naczyń krwionośnych.

Na co pomaga witamina K?

witamina k na co pomaga

Przyczynia się do prawidłowego krzepnięcia krwi

Jak już wspomniano, witamina K jest niezbędna dla prawidłowego krzepnięcia krwi. Bez niej, nawet małe skaleczenie mogłoby prowadzić do poważnego krwawienia.

Pomaga w utrzymaniu zdrowych kości

Witamina K jest również ważna dla zdrowia kości. Bierze udział w syntezie białka osteokalcyny, które jest niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania tkanki kostnej.

Wspiera prawidłowe działanie serca

Witamina K odpowiada również za regulację procesów zapalnych i wspiera zdrowie naczyń krwionośnych, co ma istotne znaczenie dla prawidłowego działania serca.

Suplementacja Witaminy K

Choć nasz organizm może syntetyzować część potrzebnej witaminy K, szczególnie formę K2, istnieje kilka przypadków, kiedy suplementacja witaminy K może być konieczna. Na przykład, w przypadku niedoboru, który może wystąpić w wyniku niektórych chorób trawiennych lub leczenia długotrwałymi antybiotykami, które zaburzają florę bakteryjną jelit. Noworodki również często otrzymują suplementację witaminy K, ze względu na niską zawartość witaminy K w mleku matki.

W przypadku suplementacji witaminy K, zawsze należy skonsultować się z lekarzem, aby ustalić potrzebną dawkę. To jest szczególnie ważne, ponieważ nadmiar witaminy K może prowadzić do skutków ubocznych, szczególnie u osób, które przyjmują leki przeciwkrzepliwe.

Witamina K – Działanie

Prawidłowy poziom witaminy K w organizmie jest kluczowy dla różnych funkcji biologicznych. W kontekście krzepnięcia krwi, witamina K odpowiada za aktywację białek krwi, które umożliwiają krzepnięcie. To jest kluczowe, aby zapobiec nadmiernemu krwawieniu podczas skaleczeń lub operacji.

W zakresie zdrowia kości, witamina K bierze udział w syntezie osteokalcyny – białka niezbędnego do mineralizacji kości. Bez niego kości stają się słabe i podatne na złamania.

Dodatkowo, witamina K wspiera zdrowie naczyń krwionośnych, pomagając w produkcji białka zwanego Matrix GLA, które zapobiega odkładaniu się wapnia w ścianach naczyń krwionośnych.

Witamina K jest niezbędna dla prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu, a jej niedobór może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych. Bez odpowiedniej ilości witaminy K, nasz system krzepnięcia krwi nie działa prawidłowo, co może prowadzić do niekontrolowanego krwawienia. Niedobór witaminy K może również wpływać na zdrowie kości i naczyń krwionośnych.

Jest ona naturalnie występująca w wielu produktach spożywczych, szczególnie w zielonych warzywach liściastych i niektórych produktach odzwierzęcych. Ale mimo to, niedobór witaminy K nadal może wystąpić w niektórych przypadkach, takich jak problemy z trawieniem tłuszczu, długotrwałe leczenie antybiotykami, czy u noworodków.

Suplementacja witaminy K może być rozważana w przypadku niedoboru. W przypadku suplementacji, zawsze zaleca się skonsultować się z lekarzem, aby ustalić odpowiednią dawkę i uniknąć potencjalnych skutków ubocznych. Ostatecznie, prawidłowe zapotrzebowanie na witaminę K to klucz do utrzymania zdrowia i dobrego samopoczucia.

Witamina K i D – czy warto je łączyć?

Witamina K i D często są łączone w suplementach diety, ponieważ współdziałają na korzyść zdrowia kości. Witamina D pomaga wchłaniać wapń, a witamina K zapewnia, że wapń jest prawidłowo wykorzystany przez kości. Łączna suplementacja witaminy K i D może przyczynić się do poprawy zdrowia kości.

Podsumowując, witamina K jest niezbędna dla naszego zdrowia, a jej niedobór może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych. Warto pamiętać o roli, jaką witamina K pełni w naszym organizmie, i dbać o odpowiednią podaż witaminy K, aby cieszyć się dobrym zdrowiem. Jeżeli zastanawiasz się, czy Twój poziom witaminy K jest odpowiedni, najlepiej skonsultować się z lekarzem.

Witamina K – Dlaczego Jest Ważna?

Zatem, jakie są najważniejsze punkty do zapamiętania na temat witaminy K?

Witamina K występuje naturalnie w wielu różnych źródłach pokarmowych, w tym zielonych warzywach liściastych, mięsie, jajkach i niektórych nabiałach. To jest ważne dla funkcji takich jak krzepnięcie krwi, zdrowie kości i naczyń krwionośnych. Niedobór witaminy K może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych, a suplementacja może być konieczna w niektórych przypadkach.

Wszystko to pokazuje, jak ważna jest witamina K dla naszego zdrowia, i jak ważne jest, aby mieć pewność, że dostajemy odpowiednią ilość tej kluczowej witaminy w naszej codziennej diecie. Zatem, pamiętajcie o jej roli następnym razem, kiedy sięgnięcie po garść szpinaku lub kawałek sera – wasze ciało na pewno to doceni!

Kasia Nowakowska by — 9 czerwca, 2023 in Zdrowe odżywianie 0
Warzywa bogate w witaminę C

Witamina C jest pochodną węglowodanów, a aktywność biologiczną wykazują głównie dwa związki takie jak: kwas L-askorbinowy i kwas L-dehydroaskorbinowy.

Witamina C musi być dostarczana wraz z produktami żywnościowymi, gdyż tylko ludzie, małpy i świnki morskie nie mają zdolności do jej syntetyzowania

Występowanie witaminy C w żywności

Głównym i najbardziej wartościowym źródłem witaminy C w żywności są świeże oraz prawidłowo przetworzone owoce i warzywa. W produktach pochodzenia zwierzęcego znajduje się bardzo mało witaminy C, choć jest ona obecna w niewielkich ilościach w niektórych produktach. Mleko krowie zawiera jej około 2 mg%.

Gdzie znajdziemy najwięcej witaminy C?

Witamina C w owocach

Najwięcej witaminy C znajdziemy w owocach cytrusowych. Dobrym jej źródłem są także kiszonki, owoce dzikiej róży czy owoce jagodowe. Czarna porzeczka i czerwona porzeczka także są jej doskonałym źródłem. Ich owoc ma najwięcej witaminy, która dba o odporność organizmu.

Witamina C w warzywach

warzywo bogate w witaminę c - papryka

Choć wydawać by się mogło, że najlepszym źródłem witaminy C są owoce cytrusowe, to niekoniecznie tak jest. Wśród warzyw najwięcej witaminy C ma w sobie papryka czerwona. Ta naturalna witamina występuje także w dużych ilościach w takich warzywach jak: natka pietruszki, kapusta czerwona czy papryka zielona. Bogatym źródłem witaminy C są także kiełki lucerny. Naturalna witamina C jaką zawiera w sobie między innymi natka pietruszki przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Warzywa to dobre źródła witaminy C i dbanie o codzienną dietę oraz o to, by obróbka termiczna nie wpływała negatywnie na ilość witaminy C sprawią, że organizm zachowa homeostazę.

Sprawdź również:

Witamina C należy do najmniej trwałych witamin

które warzywo ma najwięcej witaminy c

Witamina C jest  wrażliwa na działanie: tlenu, metali takich jak żelazo czy miedź, promieniowania ultrafioletowego. Wrażliwa jest także na działanie wysokich temperatur, środowisko zasadowe lub obojętne oraz na środki antyseptyczne i działanie niektórych leków (np. aspiryny, barbituranów czy sulfonamidów).

Witamina C jest odporna z kolei na działanie kwaśnego  środowiska i niskiej temperatury (zwłaszcza zamrażania).

Funkcje witaminy C

Witamina C bierze udział w procesach reakcji oksydoredukcyjnych. Odgrywa ona ważną rolę w przemianie aminokwasów, syntezie hormonów steroidowych, barwników skóry czy amin katecholowych. Jest niezbędna w procesie wytwarzania kolagenu. Najpowszechniejszą jej funkcją jest zwiększanie odporności organizmu człowieka.

Witamina C ułatwia także przyswajanie żelaza w przewodzie pokarmowym oraz chroni organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników, nadtlenków lipidowych i innych toksycznych  substancji. Poprawia także metabolizm lipidów, a tym samym odgrywa istotną rolę w profilaktyce choroby niedokrwiennej i chorób nowotworowych.

Przemiany  witaminy C w organizmie

Kwas askorbinowy (witamina C) jest dobrze wchłaniany w organizmie – z całodziennej racji pokarmowej nie przekraczającej 200 mg wchłania się w około 100%. Przeciętne zapasy tej witaminy w organizmie wynoszą około 20 mg/kg masy ciała, przy okresie półtrwania 10-40 dni. Kwas askorbinowyi jego metabolity są wydalane głównie z moczem, tylko niewielkie ilości są metabolizowane do dwutlenku węgla.

W mleku kobiet w okresie laktacji znajduje się 1-10 mg% (56,8-567,8 µmol/l) witaminy C. Straty ilości witaminy C wraz z potem i podczas ciężkiej pracy fizycznej dochodzą nawet do 2 mg/godzinę. Witamina C magazynowana jest w nadnerczach, gruczołach śluzowych, wątrobie, mózgu i leukocytach.

Wchłanianie witaminy C przez organizm

Na polepszenie wchłaniania witaminy C wpływają głównie witamina A, B2, B6, E, bioflawonoidy, magnez, cynk, wapń.

Wchłanianie witaminy C pogarsza z kolei długie przechowywanie produktów w nią bogatych, narażenie na światło i powietrze oraz wysoką temperaturę. Wchłanianie ulega zmniejszeniu także na skutek działania nikotyny, żeń-szenia, tlenku węgla. Niekorzystne jest dla niej też środowisko zasadowe i stosowanie leków/suplementów takich jak: aspiryna, siarczan żelaza, barbiturany, adrenalina, estrogen, sulfonamidy, diuretyki, antykoagulanty, środki przeciwdepresyjne, siarczan sodu. Negatywnie na jej przyswajanie wpływa także stres.

Niedobór witaminy C

Niedobory witaminy C można zauważyć w momencie obserwacji szybkiego męczenia się, braku łaknienia, bólów stawowo-mięśniowych czy krwawienia dziąseł.

Braki objawiają się występowaniem krwawień, zmianami zapalno-martwicowymi dziąseł i wypadaniem zębów. Obserwuje się także niedokrwistość i osłabienie odporności organizmu oraz nadmierne rogowacenie naskórka.

U małych dzieci niedobór witaminy C (gnilec) występuje w postaci choroby Moellera-Barlowa, która objawia się niedokrwistością i zmianami w kościach prowadzącymi do ich malformacji.

Zobacz również: warzywa bogate w białko.

Nadmiar witaminy C

Stosowanie wysokich dawek i spożywanie dużych ilości produktów bogatych w witaminę C powoduje zakwaszenie moczu, co upośledza z kolei wydalanie stałych kwasów i zasad. To z kolei prowadzić może do powstawania kamieni w drogach moczowych.

Czy wiesz, że…

  • Człowiek musi pobierać witaminę C z pokarmów, natomiast zwierzęta są w stanie wytwarzać ją same (za wyjątkiem małp i świnek morskich).
  • Stres i wysiłek fizyczny zwiększają zapotrzebowanie na witaminę C.
  • Wit. C zmniejsza toksyczne działanie miedzi, selenu, rtęci i kobaltu.
  • Wit. C zwiększa wchłanianie żelaza.
  • Wit. C jest wydalana z moczem, a wapń i mangan zmniejszają jej wydalane ilości.
  • Aktywacja kwasu foliowego (witaminy B9) zachodzi dzięki obecności wit. C w naturalnych produktach.
  • Niedobór wit. C zwiększa wydalanie witaminy B6.
  • Stosowanie preparatów z witaminą C wpływa na zwiększenie skuteczności stosowanych leków – szczególnie tych przy infekcjach układu moczowego.
  • Duże dawki tej witaminy wykazują działanie przeczyszczające.
  • Najwięcej witaminy C wymagają osoby palące, kobiety w ciąży, kobiety karmiące piersią i osoby stosujące środki antykoncepcyjne. Starsze osoby również wymagają stosowania zwiększonych dawek.
  • Smog niszczy witaminę C, dlatego należy dbać o źródła naturalnej witaminy C w diecie.
  • Długotrwałe przyjmowanie aspiryny zwiększa wydalanie wit. C, dlatego też należy wówczas spożywać produkty bogate w kwas askorbinowy.
  • Nadmiar kwasu askorbinowego w diecie może wpływać na zafałszowanie wyników analizy krwi, moczu i stolca.
  • Duża zawartość witaminy C w produktach spożywczych wykazuje właściwości przeciwutleniające i zmniejsza ryzyko zachorowania na raka, choroby serca czy zaćmę.
  • Przy gotowaniu i duszeniu potraw dochodzi do strat witaminy aż do 75% witaminy C, natomiast przy suszeniu owoców do 90%.
  • Wbrew powszechnym opiniom cebula i czosnek zawierają mało witaminy C.
  • Surówki z kapusty lub z pomidorów długo zachowują witaminę C, natomiast dodatek do surówek świeżych ogórków przyspiesza rozkład witaminy C za sprawą czynnej askorbinazy.
Redakcja by — 30 stycznia, 2023 in Zdrowe odżywianie 0
W jakich warzywach jest witamina D?

Witamina D jest jednym ze składników odżywczych, który w głównej mierze powstaje w skórze. Na ten mechanizm istotny wpływ ma działanie promieni słonecznych. Witamina D występuje również w niektórych produktach spożywczych i są to najczęściej produkty pochodzenia zwierzęcego.

Niedobór poziomu tej witaminy jest powszechnie obserwowany wśród populacji Polski, co przekłada się na niedostateczne odżywienie organizmu. Zdrowa dieta zawierająca różnorodne produkty spożywcze zawierające witaminę D odżywia organizm i zapewnia jego sprawne funkcjonowanie.

Witamina D występuje głównie w dwóch postaciach: jako ergokalcyferol (D2) i cholekalcyferol (D3). Najbardziej znanymi źródłami witaminy D są ryby, żółtka jaj i sery oraz grzyby czy drożdże. Najwięcej witaminy D dostarczane jest do organizmów dzięki syntezie skórnej, czyli ekspozycji na słońce.

Czym są witaminy?

Witaminy są substancjami niezbędnymi do życia i ich nazwa wywodzi się od pierwszej odkrytej przez Kazimierza Funka witaminy B1 , której niedobór powoduje chorobę beri-beri. Witaminy są związkami organicznymi zapewniającymi prawidłowe funkcjonowanie organizmu, wpływają na szereg procesów biochemicznych i fizjologicznych. Nie są one jednak substancjami budulcowymi, nie dostarczają energii, ale wykazują natomiast wiele istotnych w organizmie funkcji.

Awitaminozy i hiperwitaminozy

Mianem awitaminoz określa się brak lub niedobór poszczególnych witamin, który powoduje utratę homeostazy organizmu – czyli zaburzenia w jego funkcjonowaniu. Z kolei zażywanie zbyt dużych dawek witamin wywołuje stan zwany hiperwitaminozą.

Należy pamiętać, by szczególnie dbać o zdrową i urozmaiconą dietę, gdyż jest ona najlepszym sposobem na zapewnienie dostatecznej ilości składników regulujących. Zapotrzebowanie na witaminy jest z kolei zależne od wieku oraz stanu zdrowia. Witaminę D w dużej mierze należy także suplementować, gdyż dostarczenie jej z pożywieniem jest dość trudne – szczególnie w przypadku wegan i wegetarian.

Witamina D – jedna z witamin rozpuszczalnych w tłuszczach

Cholekalcyferol (witamina D) odkryta została w 1918 roku przez Mc Colluma i współpracowników. Jest ona bardzo ważną witaminą dla funkcjonowania organizmu i wykazuje działanie podobne do działania hormonów – jej aktywne metabolity są syntetyzowane w nerkach i transportowane z krwią do kości, nabłonka jelitowego i innych tkanek. Charakteryzuje się także tym, że wśród dorosłych jest w niemal dostatecznej ilości wytwarzana z prowitaminy obecnej w skórze. Sprawdź również jakie zadania spełniają witaminy rozpuszczalne w wodzie.

Witamina D jest niezbędna do zachowania prawidłowej gospodarki wapniowo-fosforowej. Jest ona także materiałem budulcowym kości.

Rola witaminy D w organizmie

Główną rolą jaką witamina D odgrywa w organizmie jest wzmaganie wchłaniania wapnia i fosforu z pożywienia. Wyrównuje ona także nieodpowiedni stosunek wapnia i fosforu w pożywieniu oraz pobudza uwalnianie wapnia z kości. Odpowiedzialna jest także za utrzymanie stałego poziomu wapnia w osoczu krwi.

Niedobory witaminy D

Niedobór witaminy D3 prowadzić może do rozwoju krzywicy, hipokalcemii oraz osteomalacji. Do przyczyn powstawania niedoborów witaminy D zaliczyć można zaburzenia w krążeniu jelitowo-wątrobowym, zmniejszoną syntezę w skórze, upośledzone wchłanianie z przewodu pokarmowego oraz zaburzenia w metabolizmie witaminy D.

Objawy niedoboru witaminy D3

Wśród objawów jakie wywoływane są przez niedobór witaminy D wyróżnić można zmniejszone stężenia wapnia i fosforu w osoczu krwi, wzrost aktywności fosfatazy alkalicznej, demineralizację kości objawiającą się krzywicą u dzieci oraz nieodpowiednią mineralizacją zębów. U dorosłych obserwuje się zniekształcenie kośćca i podatność na złamania (osteoporozę). Równie często występuje osteomalacja, czyli rozmiękczenie kości, które objawia się osłabieniem mięśniowym oraz bólami kości.

Nadmiar witaminy D3

Nadmiar witaminy D3 jest toksyczny i objawia się osłabieniem, zmęczeniem, utratą apetytu, bólami głowy i brzucha, biegunkami, wymiotami oraz wielomoczem. Nadmierna podaż tej witaminy prowadzić może także do hiperkalcemii i zwapnienia niektórych tkanek miękkich – serca, nerek, płuc czy naczyń krwionośnych.

Źródła witaminy D3 w organizmie

Głównym źródłem witaminy D jest jej synteza z 7-dehydrocholesterolu obecnego w skórze pod wpływem promieni słonecznych – ilość wytworzonej witaminy zależy od czasu przebywania na słońcu, stopnia pigmentacji skóry i różnic osobniczych. Słońce jest naturalnym źródłem witaminy D.

Źródłem witaminy D jest także pożywienie, a ilość witaminy, która dostanie się do organizmu zależna jest od obecności kwasów tłuszczowych, stanu błon śluzowych jelit, perystaltyki jelitowej i czynności przytarczyc.

Źródła pokarmowe witaminy D

Najwięcej witaminy D znajduje się w tłustych rybach morskich. Wysoką zawartość witaminy D wyróżnić można przede wszystkim w piklingu wędzonym (13200 j.m./100g), węgorzu (4800 .m./100g), śledziu (1177 j.m./100g) czy makreli (812 j.m./100g). Tłuste ryby morskie zawierają najwięcej witaminy D jeśli chodzi o źródła pokarmowe. Sprawdź: ryby wartości odżywcze.

W miarę bogate źródła witaminy D to także żółtka jaja (516 j.m./100g), natomiast w całych jajach będą one już niższe (166 j.m./100g). Znajdziemy witaminę D także w grzybach takich jak kurki (43 j.m./100g), borowiki (373 j.m./100g) czy w pieczarkach (167 j.m./100g). Wątroby: cielęce, wieprzowe czy wołowe zawierają odpowiednio: 206, 175 i 100 j.m./100g, natomiast smalec zawiera 300 j.m./100g cholekalcyferolu. Sprawdź również warzywa z dużą ilością białka.

W produktach pochodzenia zwierzęcego takich jak masło, ser żółty czy mleko obecność witaminy D jest mniejsza, ale nadal zauważalna (masło 153 j.m./100g, ser żółty 50 j.m./100g, mleko krowie pełne 3-84 j.m./100g).

Witamina D w warzywach – czy jest obecna i w jakiej ilości?

Witamina D nie jest obecna ani w warzywach, ani w owocach. Na próżno szukać jej źródeł w tych produktach żywnościowych – choć są niezwykle zdrowe i dostarczają organizmowi mnóstwa innych witamin czy składników odżywczych, to nie są bogate w witaminę D.

Śladowe ilości oznaczone zostały między innymi w kapuście (0,2 j.m./100g), co w porównaniu z wyżej przedstawionymi wartościami jasno pokazuje skalę zawartości witaminy D w tych grupach produktów spożywczych.

Aby dostarczyć organizmowi witaminę D w odpowiednich ilościach należy dbać o jej syntezę skórną i dostarczanie jej w produktach pochodzenia zwierzęcego. Zalecana jest także całoroczna jej suplementacja.

Redakcja by — 6 stycznia, 2023 in Zdrowie 0
Jakie witaminy ma sałata?

Nie od dziś wiadomo, że jednym z najlepszych źródeł witamin są warzywa. Szczególnie wartościowym produktem jest sałata. Jakie zawiera witaminy i jaka jest ich rola w ludzkim organizmie?

Dlaczego witaminy są niezbędne?

Witaminy to drobnocząsteczkowe związki, które regulują pracę całego organizmu. Dzieje się tak, ponieważ umożliwiają one pracę enzymów. Są to specjalne białka, które przeprowadzają reakcję biochemiczne wewnątrz komórek organizmu. Wszystkie reakcje biochemiczne tworzą metabolizm.

Sałata jest bogata w witaminy z grupy B, witaminę E (tokoferol) oraz witaminę C (kwas askorbinowy). Dodatkowo sałata bogata jest w ważne mikroelementy, czyli pierwiastki takie jak potas (K), magnez (Mg) oraz żelazo (Fe). Ważnym składnikiem dla prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego jest także błonnik.

Witaminy grupy B

Do tej grupy należy aż 8 witamin. Witamina B1 (tiamina) to pierwsza odkryta witamina. Dokonał tego Polak Kazimierz Funk. Witamina ta odpowiada za prawidłowy metabolizm węglowodanów w organizmie, a więc za oddychanie wewnątrzkomórkowe. Ponadto przyspiesza gojenie się ran oraz zmniejsza uczucie bólu. 

Niedobór tiaminy może prowadzić do zaburzeń ze stronu układu sercowo-naczyniowego oraz układu pokarmowego. Obserwuje się na przykład nudności, bóle brzucha, wymioty.

Niezwykle ważną witaminą dla kobiet w wieku rozrodczym jest kwas foliowy, czyli witamina B9. Jej niedobór może prowadzić do bardzo poważnego uszkodzenia płodu. Witamina B9 niezbędna jest do zamknięcia się cewy nerwowej zarodka. Dzieje się to w początkowym okresie ciąży, kiedy kobieta nie zawsze wie, że jest w ciąży. Dodatkowo witamina B9 odgrywa ważną rolę w procesie wytwarzania krwinek czerwonych.

Witamina B12 (kobalamina) współdziała z kwasem foliowym w wytwarzaniu krwinek czerwonych. Jej niedobór prowadzi do niedokrwistości. Ponadto kobalamina jest niezwykle ważna dla układu nerwowego. Umożliwia ona wytwarzanie tzw. osłonki mielinowej chroniącej nerwy.

Witamina E (tokoferol)

Witamina E jest jednym z najważniejszych przeciwutleniaczy. W każdej sekundzie funkcjonowania komórek ludzkiego organizmu, powstają duże ilości tzw. wolnych rodników tlenowych. Są one bardzo szkodliwe. Prowadzą do uszkadzania błon biologicznych oraz zmian w strukturze DNA. Dodatkowo tokoferole odgrywają ważną rolę w procesie krzepnięcia krwi. Jest to szczególnie ważne podczas zranień. Odpowiednie zatamowanie nawet drobnego krwotoku jest niezbędne.

Niedobór witaminy E może skutkować większymi trudnościami z zajściem w ciążę. Dodatkowo zaburzona może zostać praca mięśni oraz nadmierny rozpad krwinek czerwonych.

Witamina C (kwas askorbinowy)

Większość zwierząt kręgowych jest w stanie samodzielnie wytwarzać witaminę C we własnym organizmie. U ludzi nie jest to możliwe, ponieważ komórki człowieka nie posiadają specjalnego enzymu – oksydazy gulonolaktonowej.

Witamina C, podobnie jak witamina E, jest bardzo istotnym przeciwutleniaczem. Ochrania ona błony biologiczne. Kwas askorbinowy jest także niezbędny do syntezy kolagenu. Jest to najliczniejsze białko ludzkiego organizmu. Warunkuje ono m.in. prawidłowy stan skóry oraz wytrzymałość kości. Witamina C chroni także dziąsła i zęby przed próchnicą. Kwas askorbinowy ułatwia gojenie się ran. Do tej pory nie udowodniono żadnego wpływu witaminy C na ochronę przed przeziębieniem. Niemniej jednak witamina ta jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka.

Mikroelementy sałaty

Każdy organizm zbudowany jest z pierwiastków. Każdy z nich spełnia określoną funkcję. W sałacie znajdują się duże ilości żelaza. Pierwiastek ten jest składnikiem hemu, który wypełnia krwinki czerwone i transportuje tlen po organizmie. Niedobór żelaza prowadzi do niedokrwistości. Wchłanianie żelaza z przewodu pokarmowego ułatwia witamina C.

Potas to jeden z głównych pierwiastków ludzkiego organizmu. Odpowiada on za przewodzenie impulsów w nerwach oraz komórkach mięśniowych. Jest to także kluczowy pierwiastek w pracy mięśnia sercowego. 

Przed niedoborami magnezu w organizmie może chronić regularne spożywanie warzyw zielonych takich jak sałata. Niedobór tego pierwiastka śladowego może powodować biegunki, bóle głowy, złe samopoczucie a także przyczyniać się do rozwoju miażdżycy. Miażdżyca w dalszej konsekwencji prowadzi często do zawału mięśnia sercowego i udaru mózgu.

Błonnik

Błonnik to mieszanina różnych substancji pochodzenia roślinnego. Jest to niezwykle ważny element prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego. Błonnik pobudza perystaltykę jelit, czyli tzw, ruchy robaczkowe. Ułatwia to regularne wypróżnianie. Dodatkowo błonnik stanowi ważny składnik odżywczy dla korzystnych bakterii jelitowych i zmniejsza wchłanianie cholesterolu.

Warzywa to nieodłączny element diety człowieka. Ważne jest, żeby porcję warzyw spożywać każdego dnia. Warzywa dostarczają wielu niezbędnych składników odżywczych. Można je przyjmować w różnej formie. Warto pamiętać o dużej wartości soków z warzyw. Wiele z tych roślin można uprawiać na własnej działce a nawet tarasie lub balkonie. 

Kasia Nowakowska by — 30 marca, 2022 in Poradniki 0
Jakie zadania spełniają witaminy rozpuszczalne w wodzie?

Witaminy to grupa drobnych związków chemicznych, które muszą być dostarczone organizmowi wraz z pokarmem. Dla prawidłowego funkcjonowania organizmu nie są potrzebne duże ich ilości, lecz mimo to są to związki niezbędne do życia. Witaminy dzieli się na dwie grupy że względu na ich rozpuszczalność. Pierwsza grupa to witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (A, D, E, K), a druga to witaminy rozpuszczalne w wodzie.

Witaminom rozpuszczalnym w tłuszczach poświęca się w mediach sporo uwagi. Warto jednak przyjrzeć się także witaminom rozpuszczalnym w wodzie. Jakie są ich funkcje w ludzkim organizmie oraz w jakich produktach spożywczych należy ich szukać.

Witaminy grupy B

Do tej grupy należy wiele witamin. Witamina B1, czyli tiamina to pierwsza odkryta witamina na świecie. Warto zaznaczyć, że dokonał tego Polak – Kazimierz Funk.

Witamina B1 – tiamina

Tiamian, czyli witamina B1 stanowi niezbędną część wielu enzymów. Enzymy to białka, które umożliwiają zachodzenie w komórkach ludzkiego organizmu wszelkich reakcji biochemicznych. One zaś składają się na metabolizm. W ten sposób witamina B1 bierze udział w prawidłowym funkcjonowaniu tkanki nerwowej, układu pokarmowego u krążenia. Jej niedobór może prowadzić do poważnej choroby beri-beri. Tiaminy należy szukać w mięsie, jarzynach oraz orzechach. Cześć tej witaminy wytwarzają bakterie jelitowe, zaś na jej niedobór są narażone głównie osoby nadużywające alkoholu.

Witamina B9 – kwas foliowy

Na szczególną uwagę zasługuje witamina B9. Jest ona kluczowym.czynnikiem w prawidłowym rozwoju płodu. W Polsce nie otrzymuje ona wystarczająco dużo uwagi, a jej niedobór podczas ciąży może prowadzić do nieodwracalnych zmian rozwojowych u płodu. Kwas foliowy umożliwia podczas embriogenezy zamknięcie się cewy nerwowej rozwiązującego się dziecka. Dlatego też jest to jedna z dwóch (obok witaminy D) witamin, którą należy suplementować, nawet bez uprzedniej konsultacji z lekarzem. Dotyczy to jednak tylko kobiet w wieku rozrodczym. Warto mieć na uwadze, że kobieta często w pierwszym etapie ciąży nie ma świadomości, że w jej organizmie rozwija się nowe życie, a to właśnie na pierwszych etapach rozwoju płodu konieczna jest odpowiednia ilość kwasu foliowego. Dlatego witaminę tą należy suplementować nawet przed planowanym zajęciem w ciążę. Duże jej ilości znajdują się w mleku oraz żółtkach jaj.

Poza wspomnianą tiaminą i kwasem foliowym istnieje jeszcze 6 witamin z grupy B. Witamina B12, czyli kobalamina oraz B6 (pirydoksyna) są niezbędne w wytwarzaniu krwi. Zaś na przykład witamina B7, czyli biotyna determinuje odpowiedni stan skóry i włosów. Choć nie jest to jedyny jej funckja.

Witamina C – kwas askorbinowy

Witaminie C poświęca się w mediach oraz szkołach bardzo dużo uwagi. Zazwyczaj jednak ogranicza się do informacji, że ma wpływ na odporność organizmu. Ta cecha akurat nie jest pewna. Nie mniej jednak witamina C spełnia szereg niezbędnych funkcji. Należy to zaznaczyć, że jest to kluczowy przeciwutleniacz, który chroni komórki organizmu przed niezwykle szkodliwymi wolnymi rodnikami. 

Ponadto witamina C jest niezbędna do syntezy kolagenu, który zaś wchodzi w skład m.in. skóry, chrząstek, dziąseł czy kości. Kwas askorbinowy wspomaga także wchłanianie żelaza z przewodu pokarmowego. Żelazo zaś jest niezbędne do prawidłowego funkcjonowania krwinek czerwonych. Witamina C występuje szczególnie obficie w czarnych owocach jak aronia, porzeczka czy czernice.

Kasia Nowakowska by — 5 lutego, 2022 in Poradniki 0